燜爐·粵菜系——
深井燒鵝
製作流程:
1、黑棕鵝宰殺治淨,依次填入料粉、自制醬、薑片和香蔥卷兒。
2、用鋼籤將開口處縫扎嚴實,從喉管處充氣。
3、放入熱水中燙一下,過涼後上脆皮水。
4、晾坯後放入燜爐中烤熟即可。
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