浙菜 - 資訊定製

中國八大菜系——浙菜，附經典浙菜！

以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜餚為代表發展而成的。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，不少名菜，來自民間，製作精細，變化較多。烹調技法擅長於炒...

浙菜幹炸響鈴東坡肉烹飪技巧 45度仰角 2017-08-02

浙菜名品——東坡肉

東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉為主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，先焯水定型...

東坡肉浙菜老抽小白菜美食新動態 2017-08-27

'浙菜大師楊定初現場製作東坡肉，帶你看下，什麼是真正的浙菜'

"在八大菜系或者四大菜系中，浙菜也是一個歷史悠久、極具文化底蘊的菜系。浙菜是由杭州菜、寧波菜、紹興菜、甌菜四個地方菜系組成，烹飪手法注重煨、燜、燴、燉，其中的四個代表菜品是東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、三絲敲魚，而東坡肉就是“煨制”類浙菜中的代表，提起浙菜，大家首先想到的就是...

浙菜東坡肉黃酒烹飪技巧調味品紅燒肉溫暖冬至蘇軾龍井蝦仁醬油吃在四海八方紹興菜杭幫菜牛排寧波菜生薑西湖醋魚我在宮裡做廚師溫州菜文化杭州 2019-08-14

分享五道正宗浙菜做法大全，喜歡浙菜系的朋友覺得不容錯過！

浙菜以烹調技法豐富多彩聞名於國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹調方法有三十餘類，因料施技，注重主配料味的...

烹飪技巧浙菜鱖魚蓮子 2017-05-09

浙菜精品東坡肉的製作方法值得收藏

鑫哥今天推薦的精品菜是東坡肉，東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉為主要原料，豬...

東坡肉浙菜紹興花雕酒香油鑫哥精選美食匯 2017-08-27

美食的誘惑：浙菜中的經典菜品

荷葉粉蒸肉是將帶皮的豬肋條肉切成長6釐米、寬2釐米的長方徵，每片中間順長剞一刀口，用甜麵醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、薑絲拌和醃漬後，滾上一層米粉，刀口中間...

浙菜宋嫂魚羹排骨米粉唯美動畫可愛動漫 2017-10-08

空靈神秀——特色獨具的浙菜！

“江上往來人，但愛鱸魚美” “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香” …… 都是在說江南好，魚米水鄉，物產豐饒……這裡的人們擅長從江河湖海取料，以刀工的精細和多...

浙菜滷水濃湯調味品梅菜女兒紅雞湯雞精白靈側耳烹飪技巧元宵白酒小黃魚醃菜梭子蟹蘑菇花椒胡椒粉雪裡蕻料酒金華火腿鴨 4月吃什麼老抽乾貝醬油 2019-06-09

'八大菜系之浙菜'

"浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，...

浙菜浙江省吃在四海八方寧波溫州菜杭州我在宮裡做廚師紹興溫州杭幫菜南宋臨安西湖烹飪技巧經濟文物蘇菜 2019-08-13

'此菜做法多樣源於一位才子，是川菜？浙菜？鄂菜？還是你的菜'

"東坡肉東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親...

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誰是叱吒川菜、浙菜、魯菜、淮陽菜的經典家常菜？非它莫屬

看到文章標題時，你是不是第一反應是紅燒肉。嗯哼，怎麼可能這麼容易讓你猜到。這是經典的傳統名菜——糖醋里脊，川菜、浙菜、魯菜、淮陽菜等菜系中都有各自不同的做...

中餐魯菜烹飪技巧生薑 2017-04-16

'魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜、滇菜'

"國菜餚比較出名的有'“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜，主要分佈在山東一帶，以清、鮮、脆、嫩著稱；代表菜品有：糖醋魚、鍋燒肘子、鍋塌豆腐、蔥扒海蔘等。川菜，分佈在四川、重慶一帶，川菜味型多樣，變化精妙，多以辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等為主要...

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美食的誘惑：浙菜中的傳統名菜雪菜黃魚

介紹雪菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種...

醃菜雪菜大黃魚鹹菜唯美動畫可愛動漫 2017-10-15

舌尖上的美味浙菜——鹹鮮小黃魚

鹹鮮小黃魚簡介小黃魚又名：小鮮、大眼、花色、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。小體長約20餘釐米。體背灰褐色，腹部金黃...

烹飪技巧小黃魚浙菜料酒黃瓜 2018-12-01

'八道浙菜家常菜譜（附製作教程）'

"這次應該可以很家常～翡翠蝦仁主料：淨蝦仁 150 克，鮮豌豆50克輔料：蛋清 1 個，蔥、薑末、胡椒粉、水澱粉、料酒、鹽、清湯各適量做法：1、蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水澱粉及蛋清上漿；豌豆洗淨，焯熟；2、鍋置火上，放油燒至四成熱，放入蝦仁滑熟，撈出控油；用剩餘的鹽、胡椒粉、...

浙菜味精黃酒雪裡蕻魚丸豌豆香菇蝦仁雞湯胡椒粉蓴菜鰱魚醬油草魚大黃魚竹筍滷水魚油菜西湖醋魚醃菜東坡肉料酒 2019-08-01

浙菜中的一枝獨秀，不俗氣的紅燒肉——東坡肉

很多人都是屬於那種無肉不歡的類型，每次看到肉菜都會產生莫名其妙的興奮，但每次面對自己的體重又會有沉重罪惡感，然後暗暗告訴自己要多吃青菜少吃肉。唉~有用嗎，...

烹飪技巧東坡肉紅燒肉浙菜 2017-04-11

中國傳統八大菜系之一浙江菜，簡稱浙菜

簡介浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一。浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開...

烹飪技巧浙菜醬油蝦仁 2017-07-17

八大菜系中的湘菜為什麼比蘇菜，浙菜，閩菜要火的多？

2017-10-02

"浙菜"

中國八大菜系之浙菜

八大菜系美食之浙菜

中國八大菜系之浙菜篇