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今天和大家分享的是一道廣東菜——蠔油生菜。都說越簡單的菜，做起來越見功底，現在就看看真功夫吧。
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今天和大家分享的是一道廣東菜——蠔油生菜。都說越簡單的菜，做起來越見功底，現在就看看真功夫吧。
用料：
主料：生菜1棵，輔料紅椒1個
調料：蒜6瓣，蠔油1小碟，水適量，植物油適量
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今天和大家分享的是一道廣東菜——蠔油生菜。都說越簡單的菜，做起來越見功底，現在就看看真功夫吧。
用料：
主料：生菜1棵，輔料紅椒1個
調料：蒜6瓣，蠔油1小碟，水適量，植物油適量
蠔油生菜的做法：
1.蒜切末，紅椒切圈；
2.生菜洗淨控幹掰成大片；
3.鍋中水燒開後放入生菜燙一下；
4.直至生菜變軟撈出；
5.將燙好的生菜控幹擺盤；
6.鍋內放油煸香蒜末；
7.加入蠔油和芡水熬製黏稠；
8.燒熱後，澆在生菜上。
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今天和大家分享的是一道廣東菜——蠔油生菜。都說越簡單的菜，做起來越見功底，現在就看看真功夫吧。
用料：
主料：生菜1棵，輔料紅椒1個
調料：蒜6瓣，蠔油1小碟，水適量，植物油適量
蠔油生菜的做法：
1.蒜切末，紅椒切圈；
2.生菜洗淨控幹掰成大片；
3.鍋中水燒開後放入生菜燙一下；
4.直至生菜變軟撈出；
5.將燙好的生菜控幹擺盤；
6.鍋內放油煸香蒜末；
7.加入蠔油和芡水熬製黏稠；
8.燒熱後，澆在生菜上。
烹飪技巧
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
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