'粵菜全是清淡口味？這些“重口味”廣東美食顛覆你印象中的粵菜'
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
生醃花蟹
應該是生醃裡面最受歡迎的一款了，花蟹被生醃過後，蟹黃變得像瓊脂一般細膩油潤，非常誘人！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
生醃花蟹
應該是生醃裡面最受歡迎的一款了，花蟹被生醃過後，蟹黃變得像瓊脂一般細膩油潤，非常誘人！
醬汁浸潤之下吃起來鹹鮮美味，停不下口，不過略微會有點鹹，所以一般都是下粥比較多。
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
生醃花蟹
應該是生醃裡面最受歡迎的一款了，花蟹被生醃過後，蟹黃變得像瓊脂一般細膩油潤，非常誘人！
醬汁浸潤之下吃起來鹹鮮美味，停不下口，不過略微會有點鹹，所以一般都是下粥比較多。
生醃蝦
同樣的做法，而蝦吃起來鮮美之餘更大的保留了鮮蝦原本的脆爽彈牙，非常爽！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
生醃花蟹
應該是生醃裡面最受歡迎的一款了，花蟹被生醃過後，蟹黃變得像瓊脂一般細膩油潤，非常誘人！
醬汁浸潤之下吃起來鹹鮮美味，停不下口，不過略微會有點鹹，所以一般都是下粥比較多。
生醃蝦
同樣的做法，而蝦吃起來鮮美之餘更大的保留了鮮蝦原本的脆爽彈牙，非常爽！
生醃血蛤
也是生醃海鮮人氣最高的菜式之一，一口一個，鮮美爽口，鹹香四溢！
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東美食開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡，加上烹飪方式大多比較健康，又注重食材本身的原味和養生，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
可是粵菜就僅僅就只有清淡口味嗎？作為一個美食文化豐富多彩，菜式小吃琳琅滿目的省份，粵菜當然不僅僅是清淡二字就可以概括的。除去清淡這一個特點之外，粵菜還是有不少“重口味”的美食，今天毛哥帶著大家一起來體驗一下吧！
明爐燒味&廣式臘味
燒臘應該是不少來廣東打拼的朋友最開始愛上的廣東美食了，主料為雞鴨鵝豬肉排骨通過特別的烹飪方式明爐燒製，經常吃的就有燒鴨燒鵝脆皮燒肉乳鴿燒排骨叉燒等等等等，或者做成廣式臘腸。味道非常鮮美醇厚，而且幾乎遍佈於每條街巷，是一道很平民的美食，但燒臘的味道，因為重油重色，和清淡怎麼都是不沾邊的。
接下來毛哥再來細說幾道燒臘中的經典菜式：
燒臘之王-燒鵝
燒鵝可以說是燒臘中最具有代表性的菜式了，廣州的酒席會餐，一定少不了斬一碟燒鵝，而燒鵝出品的好壞，可以說能反映出這家餐廳的水準。靚得燒鵝，從一上桌就特別吸引人！
鵝皮紅亮油潤，閃閃發光和紅寶石一般，口水都要留下來了！
夾起來一塊入口，輕輕一咬鮮美的汁水便從香脆的鵝皮中滲了出來，獨特的脂香瞬間在口腔中炸開，特別得美味！
當然吃得就是這個醇香味道，並不清淡。
叉燒
再來看一道燒味的經典，叉燒可以說是特別有老廣情懷的一道菜，也是平時上班族工作餐中出鏡率最高的菜式，做得好的燒臘同樣紅亮得讓人心醉！
而叉燒口感最好就得用肥瘦適宜的梅花肉，略微的花肉可以讓叉燒吃起來更加油潤鮮香。
燒排骨
這道菜在很多燒臘檔也有，同樣也是廣州的農莊裡經常能見到的一道人氣菜式，整大塊的豬肋排用香料醬料醃製後炙烤，散發出的香味就讓人受不了！
好吃的燒排骨外表焦香，肉質鮮嫩美味，非常鮮香好吃！
潮汕豬腳飯
這幾年隨著潮汕美食的不斷髮展，廣州的燒臘盒仔飯店裡也越來越開始售賣潮汕豬腳了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白領們都對這道美食情有獨鍾，實惠美味又能補充能量，關鍵是真的好吃！
尤其是豬腳最美味的部位“四點”，這個部位吃起來軟糯無比，香而不膩，滿口留香，回味悠長！
當然毛哥最愛的還是多拼，豬腳拼滷水非常加叉燒，滿口油香，爽！
說完燒臘，讓我們再來看看“重口味”的主食！
煲仔飯
就算是主食，廣東也不乏重口味的選擇，煲仔飯則是當中的代表拉，這裡毛哥覺得最經典的還是臘味煲仔飯！
煲仔飯最精妙的地方就是靠著煲內的高溫將臘腸臘肉的油脂逼出浸潤到米飯裡，讓米飯吃起來每一口都無比油香，加上鮮美的臘腸，別提多爽了。
當然老廣最中意的，還是鍋底的那一口酥脆的鍋巴，滿口油香，好不享受！
藉著我們再來嚐嚐幾道小吃中重口味的代表！
柱候牛雜
牛雜可以說是廣州美食裡的最有代表性的街頭小吃了，大街小巷幾乎哪裡都能看到，一走進那濃郁的香味就撲面而來，讓人忍不住過去點上一份。
通常廣式牛雜會加入比較多的柱候醬去燉煮，總體來說味道是很醇厚濃郁的，吃起來非常鮮美，味道厚重，同樣談不上清淡。
牛雜煲
牛雜除了街頭售賣，牛雜煲也是很常見的一道做法，加入牛肉丸和麵筋一起再砂鍋中燉煮，只會更加濃郁鮮香！
滷水大腸
這也是老廣經常吃的一道小吃，無論是吃粉吃麵還是淨食，濃郁鮮香的大腸總是非常受歡迎！
豬腳姜醋蛋
這也是一道地道老廣小吃，用豬腳和雞蛋為原材料，加入香醋和冰糖燉煮，味道濃郁酸香，非常開胃，也是很滋補的一道小吃。
然後再來我們看看大排檔菜式！
啫啫煲
啫啫煲可以說是最具有老廣煙火氣的排檔菜了，靠著沙煲的熱氣把食物短時間內逼熟，保留食物最脆爽的口感，同時啫醬的濃郁香味完全浸潤了食物，香得不行！最能體現啫啫煲菜式特點的食材一般是鱔魚類，而鱔魚當中最美味勁爽的莫過於白鱔！揭開鍋蓋的一剎那，滿屋飄香！
趕緊夾起一塊入口，驚豔！口感細嫩之餘又來著一絲脆肉鯇的勁爽彈牙，再加上濃郁的醬汁完全入味，實在是美味之極的享受！
除了鱔魚，愛吃雞的老廣用雞來做的啫啫雞煲也是經常吃的，同樣的醬香濃郁，鮮美爽口！
除了肉，蔬菜同樣可以用啫啫煲來做！這道蝦醬芥藍啫啫煲就是比較經典的一道，芥藍在啫煲內保留了最爽口的口感，而蝦醬的鮮味完全進入，吃起來真的是非常過癮！
啫啫豬腸粉
而啫煲做法不僅用在肉菜，麵食小吃同樣也會經常用，比如這道啫啫豬腸粉，上面鋪滿了柱候牛腩，一打開煲就被這香味征服了！
豬腸粉在煲內完全被醬汁浸潤，每一口都是那麼濃香鮮美，真的很過癮！
說完啫啫煲，再來看看一些廣東潮汕經典“重口”菜式！
潮汕生醃
隨著潮汕美食文化這幾年在全國的風靡，這道潮汕美味也越來越被更多食客熟悉，主要用蝦蟹作為原材料，加入姜蔥蒜鹽醋醬油配合醃漬，最大限度保留並突出了海鮮本來的鮮美！
生醃花蟹
應該是生醃裡面最受歡迎的一款了，花蟹被生醃過後，蟹黃變得像瓊脂一般細膩油潤，非常誘人！
醬汁浸潤之下吃起來鹹鮮美味，停不下口，不過略微會有點鹹，所以一般都是下粥比較多。
生醃蝦
同樣的做法，而蝦吃起來鮮美之餘更大的保留了鮮蝦原本的脆爽彈牙，非常爽！
生醃血蛤
也是生醃海鮮人氣最高的菜式之一，一口一個，鮮美爽口，鹹香四溢！
不知不覺，又說了這麼久了，真的把毛哥自己都給說餓了。其實講這麼多，還是想和大家儘可能完整地展現廣東美食的魅力，其實除了清淡養生，廣東美食吉兼具百味，就像這裡包容的氛圍一樣。
歡迎大家來廣東品嚐廣東美食！那麼大家心中最“重口”的廣東美食是哪一道？投票告訴毛哥吧！