"烹飪技巧"

實用的烹飪小技巧
想要炒出好吃的菜就必須掌握一些小技巧接下來,小編就告訴你一些烹飪小技巧快來學學吧素 菜 篇炒素菜時適當加點醋,味道好營養也好,因為醋對維生素有保護作用;蔬...
'虎皮青椒的烹飪技巧'
"青椒富含豐富的維生素等營養物質,有降脂減肥的功效。用它做出的虎皮青椒是一道色香味俱佳的熱門菜,製作簡單、省油,成品菜氣味清香,口感鮮嫩,綿而不爛,特別是其外皮像老虎皮一樣有點點斑斑的色澤,會讓人食慾大開。虎皮青椒雖然是一道簡單的素菜,但其下飯程度卻是很多肉菜都比不上的,它...
一些烹飪小技巧
在烹飪方面,不知道大家有沒有這個經歷剛開始,菜炒熟就可以了,再放點鹽就能吃了後來不滿足了,想要提高那麼一點點烹飪技巧今天小酷就給大家帶來可以提高一點點烹飪...
實用71個烹飪技巧
71 個烹飪技巧1、羊肉去羶味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆 5 克,煮沸 10 分鐘後,將水和綠豆一起...
海帶的食用禁忌和烹飪技巧
海帶是中國人餐桌上常吃的一種食物,可以涼拌,也可以煲湯等,深受大眾的喜愛。但是,吃海帶的時候,還是要注意的,下面就讓小編給大家介紹一下吃海帶的禁忌吧。海帶的食用禁忌吃海帶後別馬上喝茶、吃水果吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海...
教你8招實用一輩子的烹飪技巧
1、綠豆快速煮爛把綠豆放在鐵鍋中翻炒10分鐘再去煮,就能快速煮爛,省時省力。2、煮麵條煮麵的時候,在鍋中放少許食鹽,煮出來的麵條筋道且不容易爛糊。3、燉牛...
教你幾招烹飪技巧,廚藝大讚!
主 食 篇/ 米飯更香 /煮飯的時候在米飯中加幾滴醋,煮出來的飯更香,而且還能防餿!或者在米飯中加入一點鹽,少許豬油,煮出來的米飯香氣四溢~煮飯用開水煮,...
超級贊!魚類烹飪小技巧
1、在用刀切魚時,如果手打滑拿不住魚,可把手放在鹽水中浸泡一下,再用手拿魚就不會打滑了。3、剖鯉魚時,將魚背兩邊的帶有腥氣的白筋抽掉,燒出來的魚就沒有腥味。4、將買回的鮮魚,外表用醋擦一下,魚鱗就能很容易被除去。若是帶魚,可放在80℃熱水中泡一泡,然後從熱水中拿出來用冷水一...
擔擔麵的烹飪祕方,關鍵的五步技巧!
【食材】鮮雞蛋、面為食材,烹製但但面的配料:醬味豐盈為重,豬梅肉、芽菜、油酥花生等料是不可或缺的。【改刀】將豬肉切成細小塊,然後把大蒜切成蓉粒,菜心切頭去...
'烹飪技法:熬、涮、燜 的技巧要點'
"一、熬先將鍋內加底油,燒熱後,用蔥或姜熗鍋,再放進主料。稍炒,再加湯汁和調味品,在溫火上煮熟。適用片、塊、丁、絲、條等原料。這種做法很普通,操作簡單,原料酥爛,湯汁不膩。熬白菜原料:白菜半斤,豆腐一小塊,乾粉絲半兩,油、味精、蔥、鹽各少許。做法:將白菜洗淨,切成一寸左右長...
美食的誘惑:幹鍋花菜烹飪技巧
花球最好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影響外觀和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中間也不容易熟透;炒花菜油的用量一定要多一些才夠香,用五花肉來...
科學解讀!日本料理十大烹飪技巧
01.如何煮出美味的米飯?/日式“一汁三菜”日本的主食一直以米飯為主流,也因此日本人對大米的品種改良與栽培技術下了不少功夫。打上一個雞蛋、淋上一點醬油,哪...
土豆絲,豆瓣醬,西紅柿它們的烹飪技巧
炒菜都有的烹飪技巧,我們大都知道小編整理了一下我們經常吃的食物的烹飪技巧在哪裡土豆絲的烹飪技巧多洗還是少洗土豆絲要炒的脆不能用多洗,洗兩次就可以了。土豆吃...
想當大廚必掌握的烹飪技巧,讓你的烹飪變的更簡單
一、熬湯的技巧:(1)動物原料制湯前一般需要進行焯水處理,方法為:原料放入沸水鍋中,加熱至沸後撇掉浮沫,撈出,待用。焯水時間掌握適度,過短造成原料尚未斷生...
烹飪小竅門:10條實用的烹飪小技巧,學會你也是大廚!
1、做咕咾肉的技巧先將豬肥肉用水煮熟,切成丁,然後加適量的啤酒醃漬約10分鐘(一般每500克肉加啤酒100-150克)。另用啤酒調開面粉,將肉放入粉漿中拌...
'烹,烹飪技巧之一,跟著烹飪大師學習製作最地道的家常菜'
"烹,是將原料經過油炸或煎、滑熟後,倒入調好的味汁急速拌炒。分為炸烹、滑烹、煎烹。特點:外焦裡嫩,鮮醇爽口,略有湯汁。適用食材:加工成小段、小塊或帶有小骨、薄殼的原料。烹前處理:先炸、煎或滑成金黃色。調味汁不加澱粉。烹法要領:動作要快,原料在鍋中停留的時間要短。推薦一:蔥油...
'滑炒,烹飪技巧之一,烹飪大師手把手教你做最接地氣的美味'
"滑炒,就是先將食材經過上漿、滑油處理,再用大火迅速翻炒,最後加入芡汁。特點:鹹鮮爽口,滑嫩柔軟。適用食材:雞脯肉、豬裡脊肉或魚、蝦等新鮮、質地柔嫩的食材。炒前處理:1.必須先去除外皮、硬骨及外殼,再切成薄片、細絲、粒或末狀。2.上漿要均勻,大小、厚薄和粗細都要一致,以保持...
大廚一般不教你的烹飪技巧,家庭烹飪必備知識
一、熬湯的技巧:(1)動物原料制湯前一般需要進行焯水處理,方法為:原料放入沸水鍋中,加熱至沸後撇掉浮沫,撈出,待用。焯水時間掌握適度,過短造成原料尚未斷生...
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