"蓉派川菜"
川菜的作法與北京的幾道川菜!
本期小編給大家推薦川菜,中西日韓泰·川魯粵淮揚系列--在北京吃川菜川菜興起於清末和抗戰兩個時間段,以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在於紅味講究麻、辣、香,白味鹹鮮中仍帶點微辣。川菜名菜:魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、東坡肘子。1、魚香肉絲魚香肉絲是一道最常見川菜。雖說...
川菜大廚改良經典川菜熱銷酒店
朝天椒爆炒八爪魚川西乾煸牛肉吊鍋芋艿燒帶魚棟樑雞歌樂山辣子雞古法燒江團鍋盔鹽煎肉海鮮焗飯紅椒醬焗牛仔骨紅燒獅子頭鴻運當頭薑蓉生焗基圍蝦韭香桃仁老坎鱔魚老南...
為川菜正名!麻辣嗆是所有川菜?不,百菜百味才是真川菜
一提起川菜來,相比你們第一反應就是麻、辣、嗆,甚至很多人產生了片面的認知,斷定“麻辣嗆”就是所有川菜的口味,其實這完全誤解了川菜的內涵。川菜的口味是什麼樣...
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