1.”{瀕臨失傳“的四道中國美食:圖2來自民間,全吃過算你厲害!}宋樓火燒的工藝之複雜~~完全靠人工製作,無法實現機械化。由於年輕人對宋樓火燒”不感冒“這個老手藝只存在於極少的民間老廚師中,面臨失傳的危險!
2.豬油渣,來自民間智慧。家裡用豬油煉油,最後會有油渣,這些油渣可以炒出來,特別的好吃,撒一點辣椒和孜然,簡直就是人間的美味,可惜現在很少人用豬油煉油了!
3.鐵鍋蛋是道快要失傳的河南菜。吃雞蛋的方法很多,白煮蛋炒雞蛋最簡單,而這道燒烤雞蛋則需要特別定製鑄造的厚鐵鍋和鐵鍋蓋,而且據說現在會做這樣的厚鐵鍋的師傅也越來越少了!
4.老虎腳爪,以形狀像老虎的爪子而起名,這是江浙一帶的特色小吃,其製作過程更是複雜異常,且都是純手工製作,需要在大餅爐內用餘溫多次烘烤,現在的烘烤工具這麼發達,這種食物也就漸漸淡出視野了!有你吃過的嗎?
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