"餄餎面"

淳化蕎麵餄餎
老家應該算淳化的,爺爺的父母是淳化的,爺爺後來落戶到我們現在住的地方的。具體怎麼過來的我也不是很清楚,每年過年都回淳化,這裡民風很淳樸,一大早過去,過去親...
你沒聽過的餄餎面怎麼做?老少皆宜的餄餎面做法
很多人沒有聽過餄餎面。河南郟縣餄餎面始於漢唐,盛於明清,是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麵食,簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麵食,利用“槓桿原理”...
慶陽第一面:餄餎面
慶陽第一面:餄餎面慶陽的麵食種類很多,有洋芋糊糊面、臊子面、剁蕎麵、搓耳子(又稱麻食子);有燴麵,有炒麵,有刀削麵也有扯麵。但在這其中,似乎沒有一種面是慶...
老申家的餄餎面
老申家的餄餎面神祕悠久,與陰陽五行周易八卦結有淵源;老申家的餄餎面富有傳奇,災難年月救過老申家先輩的命;老申家的餄餎面製作獨特,用料別緻味道鮮美;老申家的...
河南特色美食——郟縣餄餎面
說起面啊,咱們河南人一定不陌生,什麼湯麵、拉麵、燴麵等,我們會做也會吃,但是今天帶大家吃的這個面,既不是擀的,也不是拉的,它就是非常地道的郟縣美食——餄餎...
'阜平美食:娘做的餄餎面'
"我對餄餎情有獨鍾。隔三差五會上街買些回來,或炒或涼拌或澆上臘肉湯吃,方解口舌之慾,不然吃什麼都感覺索然無味。餄餎,是一種製作很繁瑣的食品。人們只有在農閒時,為改善生活,才會借來一個村莊僅有的一兩臺餄餎床,壓餄餎吃。記憶中,吃的最多的就是玉米麵餄餎。加工玉米麵粉是很講究的。...
餄餎面你們吃過嗎?
記得小時候去集上才能吃到,當時是小碗素的5毛錢很便宜是不是,現代都吃不到當時的味道了,真懷念
2019-04-05
陝西特色美食:蕎麵餄餎的做法!
蕎麵餄餎的做法蕎麵餄餎的做法蕎麵餄餎是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方面食三絕之一,與蘭州拉麵、...
美食做法——蕎麵餄餎
蕎麵餄餎是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方面食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。食品用料原料...
你吃過餄餎面,但你見過這樣的餄餎機沒?
郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的傳統特色名小吃,簡稱郟縣餄餎。 “餄餎”這種美味食品,有著悠久的歷史,早在1500多年前就是...
'那種熟悉的味道,難得一見的餄餎面'
"吳學良記得小時候,在集市上經常會吃上一碗餄餎。啥是餄餎?其實就是一種麵條。把用木製的餄餎床支放在滾開的水鍋之上,在餄餎床的方形凹槽之中放上一塊和好的面,放下長木,長木對著凹槽的地方有一塊同凹槽一樣形狀的方木正好塞進凹槽,用力下壓長木,由於槓桿作用,凹槽之中的方木擠壓裡面的...
'慶陽民間特色美食,餄餎面'
"說起來,慶陽作為西北小城,麵食文化是相當豐富的,日常的麵食種類也是很多的。但要說最具有慶陽美食特色的,還應屬慶陽人最愛吃的一碗餄餎面。在慶陽,老一輩人流傳著這樣一句話:人這一輩子也就是三碗餄餎面的事,出生時(滿月)人家來吃一碗,結婚時吃一碗,去世了吃一碗,三碗麵吃過,這一...
餄餎面,你吃過嗎?
餄餎面是一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的風味小吃,簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥麵為面料,其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋...
'回憶【一碗餄餎面】'
"盛夏時節,人們都容易被熱搞得失了好胃口。可總要吃飯,做點什麼吃最省事兒也最合胃口呢?相信很多北方人會優先選擇做麵條吃。甚至外出時,最簡便實惠的也是一碗麵條。一碗麵,菜與主食全有了,絕對算得上最省時又省事的飯食了。今天我就介紹一種記憶中揮不去,曾留下美好記憶的麵食,也是麵條...
餄餎的故事
麵食大家不陌生可是這種卻不常見,餄餎即是過去北方人常食的“河漏”,在元朝時就已經在民間流行,元人王禎所著的《農書·蕎麥》中即有關於這種食物的描述:“北方山...
餄餎床子
上世紀六、七十年代,土默川一帶的農村生產隊,大面積種植高粱、玉米;莜麥、小麥也種,但因產量相對低,故而種得少。高粱和莜麥炒制後混合加工出的麵粉,當地人稱之為“二莜麵”;當地人端在炕蓆上的主食就以二莜麵和玉米麵窩頭為主。二莜麵有好多種吃法。手巧的一些主婦們可以搓成魚魚,抹成刨...
推薦中...