大家好，我是掌勺小羅！今天要給大家推薦的是湖北各地市代表性美食！

湖北省飲食風俗是自然條件、民族遷徙和民族構成、歷史傳承、食俗交融等綜合作用的結果，由於湖北省地處祖國腹地，境內河網縱橫交錯，湖泊星羅棋佈。因而，湖北省的這些湖泊向來都是我國重要的淡水商品魚養殖基地。為此也導致了湖北的菜點以水產為本，魚饌為主。集南北各派之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的鄂菜魚饌特色。下面我們一起看看湖北的飲食文化還有哪些特點吧？

武漢市代表性美食

排骨藕湯

湖北著名菜餚。它既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品，也是湖北伢們秋冬季最愛美食之一。

熱乾麵

熱乾麵與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。湖北武漢最出名的小吃之一。

鴨脖子

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

三鮮豆皮

武漢最有特色的小吃之一。當年毛主席在武漢最愛吃的就是豆皮。豆皮上層是綠豆磨的漿，下面是米飯，肉丁，鹹菜，香菇。

黃陂三鮮

黃陂三鮮是湖北武漢市黃陂區的地方傳統名餚，屬於鄂菜系武漢菜。已經流傳數百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜合而為一的統稱。

牛肉豆絲

黃陂區三大漢族傳統小吃之一。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為溼豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。

洪山菜薹

紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”。其莖肥葉嫩，色香味美，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

清蒸武昌魚

湖北名菜，清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成。成菜特點，口感滑嫩，清香鮮美。毛主席也曾賦詩讚美：“才飲長沙水，又食武昌魚”。

汪集雞湯

汪集雞湯是湖北省武漢市漢族著傳統名菜，汪集雞湯以味鮮美、肉細嫩、香醇厚著稱。

青山麻烘糕

用糯米、黑芝麻、桂花和棉白糖精製而成。糕點呈長方形薄片，白線邊，黑麻芯，既有米烘糕香、鬆、脆、爽口特點，又有云片糕甜潤易溶的風味。

黃石市代表性美食

黃石港餅黃石港餅是黃石市的漢族傳統名點之一，至今已有170多年的歷史。麻色黃亮，鬆酥爽口，甜潤清香，順氣開胃。

印子粑

印子粑是湖北、湖南與江西等地的民俗食品，一般在春節和花朝節制作。具有千餘年的歷史。

金牛千張皮

大冶金牛鎮千張皮，人們習慣稱“金牛皮子”，食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠近；或切成三釐米寬的條，結成皮子跎燜紅燒肉。

十堰市代表性美食

黃龍剁椒魚頭

又稱憨魚頭，最早現於黃龍大壩。因堵河內盛產胖頭鰱魚，人們便用鰱魚頭配野山椒做成了剁椒魚頭。

鄖陽三合湯

三合湯是十堰鄖陽風味美食。一碗正宗的三合湯中都含有當地農戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個小餃子。三合湯至今已有400多年的歷史。

竹溪蒸盆

是竹溪民間美食文化的創新，它以獨特的烹調方式，將土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等集於一盆，使它們在色香味上達到高度融合，數百年來經久不衰。

武當山凍豆腐

純正的綠色食品，黃豆原料來自於武當山，利用武當山的山泉水加工成豆腐塊，將每塊豆腐放在室外零下20~C的環境下自然冷凍3～5小時即成。

竹溪碗糕

碗糕是竹溪縣當地所著名的一種民間特色風味小吃，已經有著500多年的歷史。竹溪碗糕色澤雪白，質地鬆軟，味甜不膩。

官渡五香豆腐乾

五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。

荊州市代表性美食

荊州魚糕荊州傳統名菜，又名荊州花糕。以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。

沙市早堂面

早堂面是沙市著名的傳統早點，已有百年曆史。據說1895年沙市開埠後，當地一面館老闆，製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的麵條。

沙道觀杜家雞

杜家雞，又名“杜婆雞”，源自湖北鬆滋（屬於荊州市轄區），因一位七十多歲的老婆婆杜婆創始而得名的，已經有三十多年的歷史了。

公安鍋盔

從爐膛裡出爐的鍋盔，刷上辣椒醬，外焦裡嫩，鬆軟適宜。

監利炸糰子

炸糰子，湖北省荊州市監利縣特產。現在在荊州周邊地區都有這種美食。不過還是監利縣福田寺鎮的糰子尤為正宗！

荊州八寶飯

荊州八寶飯是湖北荊州的地方傳統名點，在全國八寶飯中獨樹一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。

新堤雞蛋糕

新堤雞蛋糕清代開始名揚天下，但它的歷史卻是從元末明初就開始了。據傳說，新堤蛋糕是陳友諒的夫人特製出來的，時稱黃羅糕。

石首筆架魚肚

筆架魚肚是對鮰魚魚肚的特有稱呼，相傳為石首特產，早在宋代即被朝貢極品,現為訪親問友的珍貴禮品。

宜昌市代表性美食

宜昌蘿蔔餃子

蘿蔔餃子是湖北宜昌市著名的傳統小吃之一。蘿蔔餃子雖然也叫餃子，但其製作原料以及製作方法卻與北方水餃大相徑庭。主要原料為大米、黃豆和蘿蔔。

宜昌涼蝦

涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調料，清涼解渴，夏季勾兌冰水後飲用，風味更佳，深受宜昌居民喜愛的飲品。

宜昌涼拌魚腥草

又名節節根、節兒根，因莖葉有魚腥味而得。全草可入中藥，以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，是宜昌的著名美食。

三峽苕酥

以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。

金箍條

將糯米粉和好並搓成條狀，放入油鍋中炸至金黃撈出，裹上白糖。金箍條外酥裡軟，是宜昌人喜愛的小吃。

清江魚

好山出好水，好水養好魚，好魚味美奇，無公害，無汙染，無激素是清江魚最大的特徵。特定的環境，優異的水質，適宜的氣候，生長出美名遠揚的清江魚。清江魚以肉質鬆軟見長。

襄陽市代表性美食

襄陽牛雜麵

襄陽牛雜麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是一辣二麻三鮮，味道可口 ，回味悠長，久食不厭。襄陽牛雜麵和黃酒是絕配！

襄陽纏蹄

襄陽纏蹄可與金華火腿、宣威火腿媲美。食用時切成圓片狀，此菜多用於冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以薑絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。

襄陽黃酒

襄陽一絕，色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統的製作方法。

棗陽酸漿面

發源於清朝，距今已有100多年的歷史。在琚灣條條街道，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區居民經常駕車前往棗陽品嚐美味的酸漿面。

宜城盤鱔

宜城盤鱔是湖北宜城的小吃，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口。

襄陽夾沙肉

此菜以肥膘肉和綠豆沙為主料，以肉裹沙，入鍋炸制而成，是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。

鄂州市代表性美食

梁子湖螃蟹

不用多說，一說吃螃蟹，所有湖北人腦子第一閃現的名字，梁子湖的螃蟹。某種意義上來說就是湖北的陽澄湖。

鄂城鱖魚

俗稱“鄂城桂魚”，產地水域主要是鄂州梁子湖和90里長港。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為“三花五羅”中最名貴的魚。

太和千張

鄂州市梁子湖太和千張，當地人習慣稱“謝埠千張”，是鄂州著名的特產，以“薄、軟、香”著稱，是鄂東南地區的風味食品，堪稱“湖北一絕”。

荊門市代表性美食

鍾祥蟠龍菜蟠龍菜,又稱盤龍菜、卷切,俗名剁菜,被稱為“鍾祥三絕”之一,是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚,已列入《中國菜譜》,其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。

沙洋長湖河蟹

沙洋長湖河蟹獲得國家農產品地理標誌認證。

黃岡市代表性美食

黃岡麻城肉糕

麻城肉糕是湖北麻城傳統名菜之一。

黃梅魚面

黃梅魚面原名捶魚面，明朝時作為貢品連年上貢朝廷，距今已有一千多年的歷史。味道鮮美，柔韌皆可。

武穴酥糖

原名“桂花董糖”，也稱“廣濟酥糖，鬆脆，不粘齒舌。

黃州東坡餅

東坡餅又名空心餅、千層餅，據今有九百多年，系用上等細麵粉做成蟠龍狀，和麻油煎炸，片片如薄絲條，然後撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點。

孝感市代表性美食

孝感麻糖

以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金錢桔餅等，外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風味獨特，營養豐富。

漢川荷月

漢川風味獨特的傳統食品，約有六百多年的歷史。據清代《漢川縣誌》第十二卷的圖畫上記述：白餅子(即漢川荷月)酥軟香甜，相傳漢川尹令為奉敬朝廷。

咸寧市代表美食

咸寧賀勝雞湯

賀勝雞湯以小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，雞肉入口即化，湯中加入本地特有的苕粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油份，吃起來便不覺膩了。

咸寧桂花糕

桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。

通山包坨

通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。

隨州市代表美食

隨州蜜棗

隨州盛產大棗，個大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣棗。該棗製作的蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營養豐富。

馬坪柺子飯

傳統做法是專選豬腳柺子部分，及豬肘子肉紅燒放在瓦罐裡燉酥香，柺子飯特別之處是在早上吃，實實在在的“吃早飯”。

廣水滑肉

廣水滑肉是湖北名餚，用麵粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，後燴。

恩施土家族苗族自治州代表性美食

恩施合渣

合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。

恩施榨廣椒炒臘肉

榨廣椒為土家族的一種特有菜餚，尤以巴東野三關一帶為最佳。或燜、或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。

恩施炕洋芋

“炕”是湖北方言，介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。恩施炕洋芋以外焦裡嫩為上佳，香甜可口，是恩施的代表性小吃。

土家醬香餅

號稱“中國披薩”。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。

恩施土家油茶湯

土家油茶湯是土家族具有代表性的文化現象之一，土家語稱“色斯澤沙”，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。

仙桃市代表性美食

仙桃沔陽三蒸

仙桃，原名沔陽，是著名的“蒸菜之鄉”。沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。

毛嘴滷雞

仙桃市漢族傳統名菜之一，在滷製過程中，配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環滷汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。

沙湖鹹蛋

鴨蛋蛋白濃、蛋黃紅。選用這種鴨蛋加工而成的紅心鹹蛋煮熟切開後，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，讓人賞心悅目，食慾頓開。

九珠皮蛋

沔陽松花皮蛋改進為“九珠皮蛋”後，其品質更上一層樓。去殼的皮蛋，蛋白呈深褐色或草青色，結晶透明，松花點綴，美若玉雕。

潛江市代表性美食

潛江油燜大蝦

江漢平原最具人氣的菜為油燜大蝦，近年來在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。

二回頭

二回頭是享譽湖北省的地方傳統名餚，傳說是清道光年間潛江黃場劉道金師傅創制的一道菜，主要原料是黃鱔。因為味道特佳，成為潛江一道名菜。

湖北美食之天門

天門醬鴨天門宮禽醬鴨，簡稱天門醬鴨，是湖北天門一大特產，具有醬香，麻辣，口感鮮嫩，回味無窮等特點。

黃潭米粉

黃潭米粉出自湖北省天門市黃潭鎮的特色名吃，以湯鮮、味濃、細滑爽口等著稱，是天門人推薦的早餐首選。

以上是我推薦的湖北省各地級市代表性美食，如有喜歡或者想了解更多關於美食方面的知識，歡迎添加關注，我是掌勺小羅！

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