'帶你看看代表東莞粵菜最高水準的菜品，堪稱視覺的盛宴'
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
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2號 橫瀝康尚龜園農莊
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3號 萬好食品有限公司
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4號 湖景山莊（蜆皇）
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黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
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大賽主旨
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據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
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大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
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橫瀝鎮選拔賽
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9號 橫瀝香江飲食店
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
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7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
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每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
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5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
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7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
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東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
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金玉滿堂
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特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
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橫瀝鎮選拔賽
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
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湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
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據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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金玉滿堂
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特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
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大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
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金玉滿堂
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五味脆帶魚卷
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4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
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9號 橫瀝香江飲食店
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
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9號 橫瀝香江飲食店
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金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
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每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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9號 橫瀝香江飲食店
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金玉滿堂
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特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
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橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
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6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
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咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
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每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
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客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
6號 御品堂私房菜
蒸釀竹笙皇
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
6號 御品堂私房菜
蒸釀竹笙皇
7號 一哥山頂農莊
玲瓏鬆塔
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
6號 御品堂私房菜
蒸釀竹笙皇
7號 一哥山頂農莊
玲瓏鬆塔
8號 萍水湘蓮飲食店
白玉人蔘水晶雞
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
6號 御品堂私房菜
蒸釀竹笙皇
7號 一哥山頂農莊
玲瓏鬆塔
8號 萍水湘蓮飲食店
白玉人蔘水晶雞
9號 新鳳家廚
功夫米走雞
為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽正如火如荼地進行，而各鎮街的選拔賽也順利落幕。
可以預測，本次大賽將是代表東莞本土粵菜最高水準的烹飪盛宴。下面，就一起來看看各鎮區選拔賽的參賽作品吧！
大賽主旨
東莞素有“嶺南名城”、“中國製造業之都”的美譽，餐飲習俗受廣府、客家及潮汕等地區影響，博採眾長，爭奇鬥豔，也培養了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。
為貫徹落實省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養，傳承發揚粵菜烹調技藝，並同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉村旅遊，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉村旅遊推介結合起來。
據瞭解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續借助電視、廣播、互聯網等媒體宣傳資源，以“發掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮街特色名菜”為亮點，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術技能，並深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅遊，促進農民就業創業和鄉村振興發展。
據瞭解，本次大賽共分為六大鎮街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實訓中心聯合當地鎮街舉行選拔賽；其餘鎮街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的隊伍可參加於10月19日舉行的半決賽。半決賽將從選拔賽脫穎而出的32支隊伍中，選出總分前八名參加11月10日的總決賽，而總決賽將決出2019年東莞市總冠軍。
大賽賽規
據悉，此次參賽對象為酒樓、農莊、私房菜、特色餐飲店（如非遺美食傳承人、喜宴大廚等）、食堂等餐飲企業組織，不針對星級酒店。本次大賽共分為選拔賽、半決賽、總決賽三輪，每個參賽隊由同一單位的三名選手（1名主廚 + 2名助理）組成，只比試實際操作，不進行理論知識考核。
各鎮街的選拔賽分兩輪，第一輪為指定菜式，參賽隊伍將現場烹製一道當地特色菜餚，凸顯本地風味特色，食材原料由組委會統一提供；第二輪主題為創意菜式，則由參賽隊自帶主輔料、自行設計並烹製，不得重複使用指定菜所用過的食材、烹調方法和口味，同時為保證公平公正，主輔料食材原料價格合計不超過200元。
為體現專業性，大賽組委會特別聘請餐飲行業專家組成競賽評委會，另外，為體現公開公平公正原則，評判計分標準中加入大眾評委評分比例，每場選拔賽將邀請100位吃貨親臨現場品嚐，讓味蕾說話。
每輪比賽結束後，統計各參賽隊伍的總分，總分最高獲金獎，並代表該鎮街參加半決賽。
下面，就請一起來看看六大鎮街舉行的選拔賽參賽作品吧~（由於篇幅有限，第一輪指定菜選取金獎作品，想瀏覽全作品，請移步至紅廚網官網）
橫瀝鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：粉葛腩肉
9號 橫瀝香江飲食店
- 第二輪創意菜：
金玉滿堂
1號 惠福漁村
特色龜掌
2號 橫瀝康尚龜園農莊
五味脆帶魚卷
3號 萬好食品有限公司
湖景雪山魚
4號 湖景山莊（蜆皇）
豉油鵝
5號 地主佬家鄉餐廳
黃金桂魚
6號 橫瀝中港城酒店
荔枝柴炒生魚片
7號 橫瀝銀崗農莊
招牌爆漿牛筋丸
8號 橫瀝牛莊（總店）
黃金流沙蝦球
9號 橫瀝香江飲食店
香橙牛肉
10號 橫瀝名廚御膳
金獎由9號橫瀝香江飲食店獲得。
虎門鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：虎門蟹餅
2號 家盛酒樓
- 第二輪創意菜：
金沙南瓜
1號 農家漁村
涼拌瀨尿蝦
2號 家盛酒樓
雲腿鱈魚球
3號 海韻大酒店
客道招牌燒肉
4號 客道民間菜館
鹽焗烏頭
5號 好地方漁村
手打鮮蝦韭菜餅
6號 聚龍居酒家
勁霸爽肉
7號 隆佳膳食
咖喱黃金球
8號 廣城一品漁家
蝦多士
9號 旺仔農莊
泰式蚧子墨魚餅
10號 新輝茶餐廳
百合海皇炒飯
11號 百合廚房
金獎由2號家盛酒樓獲得。
樟木頭鎮選拔賽
第一輪指定菜：客家鹹雞
5號 （一安膳食）客家廚房
- 第二輪創意菜：
客家釀豆腐
1號 百果園農莊
江山一片紅
2號 一寸山莊
水陸統領
3號 愛新覺羅浩越餐廳
沙拉配澳洲雪花肉
4號 新都會酒店
客家燜老鵝
5號 （一安膳食）客家廚房
名門私房鵝肝酥
6號 名門山莊
豆豉鴨
7號 有一家海鮮餐廳
金湯玉翠蝦球
8號 海鮮玉屋酒樓
反沙香芋
9號 尚興牛肉火鍋館
淮山祕製骨
10號 嘉湖餐廳
金獎由5號客家廚房獲得。
中堂鎮選拔賽
- 第一輪指定菜：以黃沙蜆為主料烹製。
黃沙蜆肉飯
1號 蘭香菜館
蜆肉餅
2號 綠源餐飲店
莞香蜆肉餅
3號 溢發燒臘連鎖
砵仔蜆肉餅
4號 源味農莊
水鄉煎蜆肉餅
5號 中明海鮮酒家
蜆肉蒸水蛋
6號 紫羅蘭酒家
養生黃沙蜆
7號 山村美食店
鮑魚盞野米黃沙蜆
8號 東泊城大酒店
蜆肉餅雙拼
9號 江南漁村
- 第二輪創意菜：
私房叉燒
1號 蘭香菜館
陳皮油鹽蒸龜寶
2號 綠源餐飲店
古法燒鵝
3號 溢發燒臘連鎖
騰雲冰鎮咕嚕肉
4號 源味農莊
七彩龍鬚河桂魚
5號 中明海鮮酒家
水鄉黑椒鵝
6號 紫羅蘭酒家
龍中飛亦
7號 山村美食店
招牌滋味雞
8號 東泊城大酒店
鮑羅萬有
9號 江南漁村
金獎由5號中明海鮮酒家獲得。
謝崗鎮選拔賽
第一輪指定菜：鼓油鵝
10號 大自然農莊
- 第二輪創意菜：
招財進寶
1號 銀豐樓酒家
翡翠逍遙丸
2號 欽記私房菜
鳳凰展翅
3號 家園農莊
豉油皇牛蹄
4號 輝記農莊
花園香芒蝦球
5號 勵盈港式茶餐廳
蔥油蒜香脆羅非
6號 金島酒店
雪花豬拼鵝肝
7號 璜瑪酒店
椰香百花球
8號 黎香餐館
鯽魚蒸飯
9號 宏記農傢俬房菜
金碧鳳尾
10號 大自然農莊
金獎由10號大自然農莊獲得。
東城街道選拔賽
第一輪指定菜：金蠔燜腩肉
4號 富東飯店
- 第二輪創意菜：
東莞蜆肉芋餅
1號 東莞市小江龍餐飲有限公司
蟹黃粉絲煲
2號 熱點大本營
黑松露煎焗雞
3號 東莞老飯店
東莞焗蟹蓋
4號 富東飯店
頂級海鮮炒飯
5號 漁見老壇酸菜魚
特色灌湯蝦球
6號 御品堂私房菜
蒸釀竹笙皇
7號 一哥山頂農莊
玲瓏鬆塔
8號 萍水湘蓮飲食店
白玉人蔘水晶雞
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功夫米走雞
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