蔡瀾 - 資訊定製

蔡瀾：福建小食

很少吃得到的福建小食，叫手抓面。手抓面又叫做豆乾面，為福建漳州夏天的名菜。其實它像餅多過面。把細條的面煮熟後撈起來，捲成一個圓形，壓成餅狀，福建人叫它為...

蔡瀾甜品牡蠣豆腐豆乾 2019-03-10

早餐天下-蔡瀾

熱愛生命的人，一定早起，像小鳥一樣，他們得到的報酬，是一頓又好吃又豐富的早餐。什麼叫作好？很主觀化。你小時候吃過什麼，什麼就是最好。豆漿油條非我所好，只能...

酒蔡瀾燒賣酒店餛飩 2018-12-21

蔡瀾說餃子

用豬肉的話，當今的人已經全用瘦肉，這一定不好吃。從前的人講究七分瘦三分肥，我覺得不夠，最好是反過來七分肥三分瘦，但最少也得五比五，才叫半肥瘦。有人會用牛肉...

水餃蔡瀾溫暖冬至味精蔥油餅韭菜芫荽薺菜芹菜山東 2019-04-04

蔡瀾講解——開水白菜

說到“開水白菜”這道湯，國內作者王子輝，在山東畫報出版社的《品味談吃》一書中有更詳細的描述：以老母雞、鴨子、排骨、棒子骨（豬的腿骨）、鮮豬瘦肉、雞脯肉為主...

排骨蔡瀾生薑調味品鴨雞 2019-04-05

蔡瀾先生鍾愛的面

一直知道蔡瀾先生在各地喜歡尋訪坊間古早味，聽說他推薦的北京四家餐廳中有香港馬會時還是頗為意外的。金寶街的香港馬會一直是會員制，餐廳只為會員服務，所以除了頂...

蔡瀾麵條打滷麵辣椒油一週美食 2017-10-21

'蔡瀾：以貌取人，那是絕對的'

"蔡瀾，1941年8月18日出生於新加坡，祖籍廣東潮州，電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。與金庸、黃沾、倪匡並稱為"香港四大才子"，有"食神"美稱，現任世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》，曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。人活到老了，就學...

蔡瀾美食美女樂蒂黃霑倪匡 2019-09-12

蔡瀾：為自己而活

眾所周知，蔡瀾是“香港四大才子”之一。早年他愛電影如命，在電影行業摸爬滾打40年，可就在1992年電視做熱了的時候，蔡瀾卻做起了生意，創辦茶飲料，轉向了美...

蔡瀾美食美食節目香港跳槽那些事兒邵氏兄弟文化音樂黃霑春節家書玩具倪匡 2019-06-05

美食｜蔡瀾：印度沒有咖喱

一說到咖喱，就聯想起印度。但是你去了印度，或到世界上任何一家印度餐廳，都沒有咖喱這道菜。他們分成奶油浸肉（KORMA）、咖喱番茄燉肉（ROGAN JOSH...

咖哩蔡瀾洋蔥酸豆北新讀書 2017-09-25

蔡瀾先生——不去的餐廳

問我喜歡去那種餐廳，那太多了，數也數不完，不如先由我不喜歡的食肆講起。自助餐我不介意，選一兩樣吃得下去的，一碗麵或一碗白飯，幾塊鹹蘿蔔，也沒有關係。不能...

蔡瀾韓國燒烤鵝肝龍蝦海鮮西餐意大利菜韓國料理香檳螃蟹法國日本飼料 2019-04-02

蔡瀾尋味｜成都之旅

作者:蔡瀾的花花世界因為縮短了九寨溝的行程，在成都的日子多了起來，可以慢慢看，慢慢吃東西。在成都有一友人，寫食評著名，叫飲食小魔女文西，由她帶路，一定找到...

中餐蔡瀾粵菜川菜小吃 2018-11-27

蔡瀾：茶道很不靠譜

在茶的世界裡，有怎樣美妙的體驗？茶師這樣問我。蔡瀾說，中華茶道很扯淡。那是現在的人，喝茶沒有了規矩。以前，喝茶是很文藝範的事情哦。四大雅事當中，就有茶事。...

茶蔡瀾文章文化朱曉劍 2017-10-15

蔡瀾：豬腸脹糯米

很多傳統的潮州小吃，已在香港失傳，慶幸其中一樣豬腸脹糯米，還是照樣有大把人做。在潮州話中，“脹”字有灌入、填滿、充塞的意思。這種小食，其實就是將糯米釀進豬...

小吃蔡瀾花生蓮子潮州菜 2018-11-29

蔡瀾：海魚一養，鮮味盡失

（編者按：蔡瀾先生在2014年8月發表的這篇文章值得一讀，讀後會感覺與其貪戀雞鴨魚肉，不如多吃紅菜薹、白菜薹等新鮮果蔬。食素好處更多。）養殖海魚不止在日本...

蔡瀾畜牧業石斑魚海鮮有機食品大菱鮃大黃魚鯪魚飼料蔬菜比目魚鯽魚鯰魚草魚文章香港日本環境汙染 2019-04-06

蔡瀾：人絕對可以貌相

文丨蔡瀾人活到老了，就學會看人。看人是一種本事，是累積下來的經驗，錯不了的。古人說：人不可貌相。我卻說：人絕對可以貌相，我是一個絕對以貌取人的人。相貌也不...

蔡瀾美女樂蒂美文江蘇莫愁雜誌社 2017-11-07

蔡瀾經典名言美句精選集！

1、太快決定自己的命運，以後漫長的日子怎麼過？把眼光放遠點，多些認識新朋友、新事物。2、忘不了，是因為你不想忘。你不想忘，神仙也救不了你。3、習慣，在人生...

美女蔡瀾動物綿羊美句閣 2017-09-23

蔡瀾：不如任性過生活

人生意義到底是什麼呢？吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不復雜。不如任性過生活文：...

蔡瀾跳槽那些事兒書店文章寧靜 2019-06-13

順德全魚宴，讓蔡瀾都讚歎不已！

廣東俗語有云：“廚出鳳城，味在廣州”。可見，順德粵菜廚師的技藝著實令人佩服。普普通通的家魚在他們手裡可以演變出無數花樣，由此製作出的全魚宴，更是讓著名美食...

蔡瀾美食水牛奶鱖魚粵菜叉燒魚香菇絲瓜草魚腐皮鱅魚鱸魚蘿蔔鍋貼麵包辣椒魚片鯪魚廣東魚露生菜包海鮮鍋巴廣州九江韭菜幹鍋生魚片黃瓜吃在四海八方花生銀耳蕪菁鯰魚萵苣 2019-05-01

蔡瀾：《我決定活的有趣》

當一個人活得有趣，也就活得通透了。蔡瀾不僅會吃，會玩，更會享受人生。把生命中的事情都簡單一點考慮，生活就會比較開心。多旅行、多閱讀、多經歷，對生活保持好奇...

蔡瀾文章電腦 2019-04-06

愛吃的女人作者：蔡瀾

和我一齊吃過東西的人，都知道我的食量不大，所有食物，淺嘗而已。但也別以為我什麼都吃少，遇到真正的美食，我還是吃得很多。近來，我已經將試味和飲食分開了。到了餐廳，見到佳餚，我會吃一口來領略廚師的本領，但絕不滿腹。真正的吃，是一碗白飯，或一碟炒麵，沒什麼佐料，仔細欣賞白米的香味...

蔡瀾 2019-04-06

蔡瀾：不如任性過生活

人生意義到底是什麼呢？吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不復雜。不如任性過生活文：...

蔡瀾跳槽那些事兒書店文章寧靜 2019-05-13

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