那些年我們鍾愛的地道承德美食
殺豬菜!
承德春季三鮮,你愛吃哪個~~【婆婆丁】吃婆婆丁最好用農家大醬與笨雞蛋做的醬,既不破解婆婆丁原味,又可增香增鮮;【水庫開河魚】開河魚最益用農家大醬燒煮。既保留魚的本味,又把豆製品養分與魚的養分有機結合,下酒下飯,十分開胃;【開張蛋】本地散養,房前屋後、田間地頭,自由溜達,隨意覓食,體內缺啥,自個補啥。開張時下的蛋綠色天然,無論煎炒蒸煮,咋吃都鮮,百食不厭。
密翅哥
地址:雙橋區葛家衚衕口內,北國風店斜對面
吃婆婆丁的季節
承德朱哥鴨貨
地址:承德市雙橋區商城后街掌訊手機正對面(四條衚衕旁)
【排骨燉油豆角】傳統四大燉菜之一。油豆角是承德的特產,油豆角顏色鮮綠,肉質肥厚、口感柔和、無老絲,是豆角中的極品,其外表有油滋潤一般的表相,味道有奇妙的油香。特別是排骨燉油豆角更是深受承德人的喜愛。油豆角還可以和豬肉、排骨,土豆、南瓜等等食材搭配,都可以做出十分美味的菜餚,甚至僅用以素油燉制油豆角一樣鮮美無比。
【豬肉燉粉條】也是承德農村家裡用來款待貴客所不可缺的燉菜。粉條也是承德本地特產的土豆粉才夠勁道,本地產的土豆粉條易熟耐煮,與肉同燉,鮮香撲鼻,味道純正。相傳金代,各部落戰爭不斷,部落頭領為使士兵能儘快回覆體力,最常用的方法就是讓士兵吃豬肉燉粉條。所謂“豬肉燉粉條,來晚撈不著”。
承德燒烤“標配小三”:啤酒和串子之間永遠有一盤毛豆、花生、拍黃瓜!
承德於子正宗錦州燒烤
地址:承德市雙橋區水泉溝趙家溝公交站下行五十米
文章來源:紫塞網(美食板塊)//京津冀美食網
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