'美食界的八大“誤會”！有些坑，“吃”過才知道有多深'
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
日本對碾茶的生產標準相當嚴謹。首先製作碾茶的原料要在採摘前20天進行覆蓋遮光。其次採摘下的新鮮茶葉要當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法，然後不經揉捻進行乾燥。最後用磨碾磨成細微粉末。若沒有這些種植和工藝要求，製作出來的茶粉，只能是綠茶粉，而不能稱之為抹茶。
海膽吃的不是膽？
海膽，張揚的外表下包裹著黃澄澄的“寶藏”。不管是原粒鮮吃還是海膽蒸蛋，那豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜能讓愛的人無法自拔。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
日本對碾茶的生產標準相當嚴謹。首先製作碾茶的原料要在採摘前20天進行覆蓋遮光。其次採摘下的新鮮茶葉要當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法，然後不經揉捻進行乾燥。最後用磨碾磨成細微粉末。若沒有這些種植和工藝要求，製作出來的茶粉，只能是綠茶粉，而不能稱之為抹茶。
海膽吃的不是膽？
海膽，張揚的外表下包裹著黃澄澄的“寶藏”。不管是原粒鮮吃還是海膽蒸蛋，那豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜能讓愛的人無法自拔。
但好吃的同時也有一絲疑惑：這吃的是……膽嗎？這誤會大了。海膽的食用部位即黃橙橙的部分其實屬於生殖腺，聽到這個名詞你可能覺得沒食慾，但它吃起來卻鮮美無比。這種鮮美來源於高含量的甘氨酸、穀氨酸和超過20%的脂肪含量。
另外告訴你一個驚悚的事實：海膽、蟹黃、白子、雪蛤，好吃的都是生殖腺……
黃喉不是喉，毛肚不是肚？
火鍋食材也是見證“中國人什麼都吃”的有利證據，看看菜單裡都有啥：黃喉、毛肚、百葉、腦花、郡肝……簡直能腦補出一幅活靈活現的動物肢解圖。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
日本對碾茶的生產標準相當嚴謹。首先製作碾茶的原料要在採摘前20天進行覆蓋遮光。其次採摘下的新鮮茶葉要當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法，然後不經揉捻進行乾燥。最後用磨碾磨成細微粉末。若沒有這些種植和工藝要求，製作出來的茶粉，只能是綠茶粉，而不能稱之為抹茶。
海膽吃的不是膽？
海膽，張揚的外表下包裹著黃澄澄的“寶藏”。不管是原粒鮮吃還是海膽蒸蛋，那豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜能讓愛的人無法自拔。
但好吃的同時也有一絲疑惑：這吃的是……膽嗎？這誤會大了。海膽的食用部位即黃橙橙的部分其實屬於生殖腺，聽到這個名詞你可能覺得沒食慾，但它吃起來卻鮮美無比。這種鮮美來源於高含量的甘氨酸、穀氨酸和超過20%的脂肪含量。
另外告訴你一個驚悚的事實：海膽、蟹黃、白子、雪蛤，好吃的都是生殖腺……
黃喉不是喉，毛肚不是肚？
火鍋食材也是見證“中國人什麼都吃”的有利證據，看看菜單裡都有啥：黃喉、毛肚、百葉、腦花、郡肝……簡直能腦補出一幅活靈活現的動物肢解圖。
雖然我們知道這些都是葷類，都來自動物的某一部位，但再具體點可能就卡殼了。毛肚應該是肚，黃喉……是喉？錯！毛肚、牛肚、千層肚、百葉都是指牛的胃。黃喉也不是喉嚨，它來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。腦花和郡肝倒比較好理解，就是你認為的豬腦、雞胗、鴨胗。
松露巧克力不含松露？
你可能吃過鬆露巧克力，這種外表粘滿可可粉的甜點入口即化，細膩香醇，非常美味。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
日本對碾茶的生產標準相當嚴謹。首先製作碾茶的原料要在採摘前20天進行覆蓋遮光。其次採摘下的新鮮茶葉要當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法，然後不經揉捻進行乾燥。最後用磨碾磨成細微粉末。若沒有這些種植和工藝要求，製作出來的茶粉，只能是綠茶粉，而不能稱之為抹茶。
海膽吃的不是膽？
海膽，張揚的外表下包裹著黃澄澄的“寶藏”。不管是原粒鮮吃還是海膽蒸蛋，那豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜能讓愛的人無法自拔。
但好吃的同時也有一絲疑惑：這吃的是……膽嗎？這誤會大了。海膽的食用部位即黃橙橙的部分其實屬於生殖腺，聽到這個名詞你可能覺得沒食慾，但它吃起來卻鮮美無比。這種鮮美來源於高含量的甘氨酸、穀氨酸和超過20%的脂肪含量。
另外告訴你一個驚悚的事實：海膽、蟹黃、白子、雪蛤，好吃的都是生殖腺……
黃喉不是喉，毛肚不是肚？
火鍋食材也是見證“中國人什麼都吃”的有利證據，看看菜單裡都有啥：黃喉、毛肚、百葉、腦花、郡肝……簡直能腦補出一幅活靈活現的動物肢解圖。
雖然我們知道這些都是葷類，都來自動物的某一部位，但再具體點可能就卡殼了。毛肚應該是肚，黃喉……是喉？錯！毛肚、牛肚、千層肚、百葉都是指牛的胃。黃喉也不是喉嚨，它來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。腦花和郡肝倒比較好理解，就是你認為的豬腦、雞胗、鴨胗。
松露巧克力不含松露？
你可能吃過鬆露巧克力，這種外表粘滿可可粉的甜點入口即化，細膩香醇，非常美味。
你也可能知道松露，它是“蕈類貴族”，因產量稀缺又受熱捧，身價非常高。
中國文字博大精深，尤其在起名這件事上，讓人歎為觀止！音譯、意譯、一詞多意，有些取名背後的緣由，你可能想破腦袋也想不通。
美食這條路上，從名到實，有些坑，只有“吃”過才知道有多深！盤點美食界的八大“誤會”，來吧，上菜！
肉骨茶裡沒有茶？
有多少人以為肉骨茶是加了茶葉燉的豬骨湯？
肉骨茶，其實是道舶來菜，這個名字也是音譯過來的。在馬來西亞這道菜叫做“bak kut teh”。這個名字源自馬來西亞沙巴地區肉骨茶之父：李文地。
李文地是福建人，二戰後在沙巴地區販賣自己熬製的家鄉燉骨肉，時間久了顧客便給他取了個外號叫“肉骨弟”。閩南話中“弟”的發音和“茶”字發音相似，所以當地人便把這道菜稱呼為“Bak-Kut-Teh”。翻譯成中文便成了“肉骨茶”。
所以肉骨茶其實跟茶沒啥關係，它實際上是一道由豬肋骨和藥材燉的湯。湯料中有傳統中藥和一些香料，例如當歸、枸杞、桂皮、甘草、茴香、蒜、胡椒等，豬骨和這些藥材熬煮多小時才能成就這道美味。
北極貝不是來自北極？
吃日式料理，北極貝是經常出現的食材，而且一般歸類在刺身裡。把北極貝理所當然想象成北極附近海域產出的一種貝類，有這種想法的肯定不在少數。
實際上北極貝跟北極一毛錢關係都沒有！不僅如此，它還不是生的，是熟的。來吧，一起來了解這個讓人震驚的真相。
北極貝學名叫做：庫頁島馬珂蛤，是雙殼綱馬珂蛤科的一種貝類。主要來自於日本北海道北部和朝鮮半島東部的冷水水域，也有來自加拿大北太平洋及北大西洋海域，但都跟北極沒關係。
為啥叫北極貝？因為在日本，這種貝類被稱為“北寄貝”，是根據日語中北海道方言阿伊努語的“ポキセイ”一詞音譯而來。到了中國又變成“北極貝”，跟商家費力拉高產品形象不無關係。
北極貝顏色妖豔，“腥”味很淡，即使吃不了生食的人往往也能接受。其實這是因為北極貝根本不是生的。國內吃到的北極貝一般都是在捕撈之後，為了保證鮮度，快速加工燙熟並急凍，最後全程冷鏈運輸來的產品。
螺螄粉裡沒有螺螄？
原諒一個非柳州人對螺獅粉的想象是這樣的：
但實際上當你在店裡吃或買到的袋裝粉做出來的樣子是這樣的：
螺螄粉裡確實沒有螺螄，但原因倒是情有可原：之所以叫螺螄粉，是因為精髓全在那一鍋螺螄熬製的湯底裡。洗淨後的螺螄先爆炒，再加入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜以及各種香料小火慢燉，螺螄肉的美味全部融進了湯裡。
雖然沒有螺螄，但一碗正宗的螺螄粉端上來：白粉紅油，上面鋪滿了赤紅的花生米、黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜、金燦燦的腐竹、還有銷魂的酸筍……美味面前，一切都可以原諒。
肉桂≠桂皮？
肉桂是啥？吃貨的腦海裡會立馬跳出媽媽每次燉肉時都掰幾片放在鍋裡的“神奇樹皮”，能讓燉出來的肉香氣撲鼻，媽媽說，它叫“桂皮”。以至於後來吃到肉桂卷、蘋果肉桂派這些西點時，還一直以為此肉桂就是桂皮……
實際上，用在西點烘焙或咖啡中的肉桂一般是錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）。它的顏色淺黃偏褐，味道柔和而略帶甜香。
中餐中的桂皮又被稱為中國肉桂（Cassia Cinnamon），相比錫蘭肉桂，它的顏色較深，又硬又厚，味道比較熱辣、辛香。但在燉肉、滷菜時加入它，有去腥提香的作用。
抹茶≠綠茶粉？
抹茶，以它那濃烈的綠以及獨特的口味吸引了一批死忠粉。不太瞭解茶的人可能會將抹茶簡單地理解為綠茶粉，但實際並非如此。
抹茶也叫碾茶，是蒸青綠茶的一種。據資料記載，綠茶的蒸青製法，是從中國傳至日本的。但碾茶和傳統的蒸青綠茶在種植和工藝上又有區別。
日本對碾茶的生產標準相當嚴謹。首先製作碾茶的原料要在採摘前20天進行覆蓋遮光。其次採摘下的新鮮茶葉要當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法，然後不經揉捻進行乾燥。最後用磨碾磨成細微粉末。若沒有這些種植和工藝要求，製作出來的茶粉，只能是綠茶粉，而不能稱之為抹茶。
海膽吃的不是膽？
海膽，張揚的外表下包裹著黃澄澄的“寶藏”。不管是原粒鮮吃還是海膽蒸蛋，那豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜能讓愛的人無法自拔。
但好吃的同時也有一絲疑惑：這吃的是……膽嗎？這誤會大了。海膽的食用部位即黃橙橙的部分其實屬於生殖腺，聽到這個名詞你可能覺得沒食慾，但它吃起來卻鮮美無比。這種鮮美來源於高含量的甘氨酸、穀氨酸和超過20%的脂肪含量。
另外告訴你一個驚悚的事實：海膽、蟹黃、白子、雪蛤，好吃的都是生殖腺……
黃喉不是喉，毛肚不是肚？
火鍋食材也是見證“中國人什麼都吃”的有利證據，看看菜單裡都有啥：黃喉、毛肚、百葉、腦花、郡肝……簡直能腦補出一幅活靈活現的動物肢解圖。
雖然我們知道這些都是葷類，都來自動物的某一部位，但再具體點可能就卡殼了。毛肚應該是肚，黃喉……是喉？錯！毛肚、牛肚、千層肚、百葉都是指牛的胃。黃喉也不是喉嚨，它來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。腦花和郡肝倒比較好理解，就是你認為的豬腦、雞胗、鴨胗。
松露巧克力不含松露？
你可能吃過鬆露巧克力，這種外表粘滿可可粉的甜點入口即化，細膩香醇，非常美味。
你也可能知道松露，它是“蕈類貴族”，因產量稀缺又受熱捧，身價非常高。
但你知道松露巧克力與松露有啥關係嗎？答案是沒有關係。
松露巧克力的製作原料有巧克力、奶油、黃油、朗姆酒等，就是沒有松露。唯一能跟松露扯上關係的是它的外形，跟黑黢黢的松露有些像，撒點可可粉據說是模擬松露才出土的樣子……
看完這些誤會，是不是漲了不少知識？當然“誤會”這件事就像霧裡看花、水中看月，有時候看不明白也是一種美與幸福，對於吃貨來說，好吃才是王道，管他叫啥名是啥部位呢！吃貨的人生不一定要明白，但一定要夠！美！味！