有人稱這裡是吃貨的天堂，外國遊客在倘徉，每天傍晚7點，純正南疆風味的喀什老城夜市漸漸擺起了攤位，這裡有許多你陌生而又熟悉的南疆美食，而且做法奇特、琳琅滿目。新疆饢餅，脆脆的酥皮，一塊錢一個，光看維族大廚手藝就是一種享受。
南疆喀什的石榴既通紅又飽滿大個兒，喀什不少地方只需要一塊錢一個，一杯石榴汁5元錢。南疆十月是水果收穫的季節，既能滿足視覺上的享受，又能滿足吃貨的食慾追求。不少攤位已經把石榴剝好了，新鮮飽滿的石榴籽被裝了個大滿盤，極富味蕾刺激。
各種果仁，堆在一起是立體的視覺享受，吃起來則是堅果對口肌的考驗。有朋友說，這些東西吃著吃著就餓了！是的，吃著吃著沒有飽，反而餓了，這是南疆水果的魅力。
當然，這裡的西瓜、哈密瓜是比不上哈密的。但是，在夜市裡吃著吃著就想吃一片瓜果，既甜又解渴，2元一片，好像不是很受歡迎，哈哈。
其實，攤主說了好幾遍，我都沒有記住這道菜的名字。看起來像各種大雜燴，上面撒滿了胡椒粉，我沒有嘗試，不過朋友倒是樂此不彼，吃了一大碟。
這是羊腸灌糯米，有些黏，好吃，但不宜多吃，不宜消化。只是，視覺效果太好了！
這裡的雞蛋是串起來的，有烤蛋也有煮滷蛋。裡面還有很多其他內臟食材，有些類似關東煮，但是鍋大得有點誇張也有點吸引眼球。
熟透了的牛頭肉被路過的遊客、市民搶著要，30元一斤，維族廚師已經忙著不能停下來，有的遊客乾脆就在旁邊吃了起來，吃完再打包一份。
羊骨頭被煮熟了放在滷水裡滷著，如果有時間，可以買一撮回去，伴著小酒慢慢的吃也是一種不可多得的享受。
滷大蒜頭，與喀什小面伴著一起吃，可以吃上一大碗，然後發現自己好撐！哈哈
喀什的魚也是不錯的，多數人用來油炸，然後撒上胡椒粉調料，味道無敵了。可以信手拿來吃。
羊肚被大鍋煮熟之後，切塊拌入辣椒醬和胡椒粉，可以大口進食。
核桃仁與甜果乾做成的炒飯形狀，也是可以撮上一小口，慢慢嚼，會有特殊的味道融入口中。
這種有點像餃子的“餃子”可以用來湯煮，也可以煎餃。味道都很好！
涼皮，南疆的涼皮與其他地方的做法差不多，不過偏辣少醋。
這是土豆和西洋豆混煮。
相關推薦
