"夫妻肺片"

夫妻肺片的做法
夫妻肺片是川式經典涼菜,據說起源於30年代,成都市有郭姓夫妻倆,以烹售牛肺小吃為業。該菜別具風味而為食者所稱道。因其為夫妻倆共同製作經營,遂以“夫妻肺片”...
夫妻肺片(現代故事)
奇怪的客人楊枚今年大三,暑假在一家餐館打短工。因為喜歡夫妻肺片這道菜,每天有空便追著後廚師傅悉心研習。想不到,楊枚天份極佳,沒過半個月竟然將夫妻肺片做得像...
夫妻肺片 故事 2018-12-07
夫妻肺片怎麼做?
有沒有那位做滷菜的師傅分享下。
2018-12-02
成都美食 夫妻肺片
做法   鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老滷水各500克,辣椒油、油酥花生米、醬油各150克,芝麻面100克,花椒麵25克,八角4克,味精、花椒、肉...
'嘖嘖...!!!“夫妻肺片”原來是“夫妻廢片”'
" 夫妻肺片是一道知名度十分高傳統川菜,但是殊不知它真是“廢片”不是“肺片”這到底是是怎麼回事呢?相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、滷煮後切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食,風味別緻,價廉物美,特...
川味名片“夫妻肺片”的前世今生
夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce) ,是一道四川成都名菜,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為...
《日食記》圖文版——夫妻肺片
圖片文字來自《日食記》;沸水放入牛骨、蔥段、生薑、料包和適量料酒,燉煮一個半小時;加入之前焯水的其他食材(不包括牛頭皮),燉煮兩小時;之後加入牛頭皮在燉煮...
夫妻肺片的製作商業配方教程
夫妻肺片夫妻肺片是五十多年前郭朝華,張田正夫妻只做麻辣牛肺為生,所做的肺片其實為牛雜也。後人加以不斷的改進翻新。變成今天這樣。在網絡流傳於餐飲江湖。我...
百吃不厭的夫妻肺片的做法
用料:熟牛肉80克、熟牛蹄筋150克、熟牛肚150克、青椒15克、紅椒15克、蒜末少許、蔥花少許、生抽3毫升、陳醋適量、辣椒醬適量、老滷水適量、辣椒油適量...
成都特色菜系——夫妻肺片
製作方法編輯做法一食材牛肉100克,牛舌100克,牛頭皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)...
經典川菜製作方法:夫妻肺片
原名“夫妻廢片”,但並不用肺。四川特色小吃,以牛頭皮、牛心、牛頭皮、牛舌、牛肚、牛肉為料,注重選料,製作精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮...
“夫妻肺片”登榜,是對米其林的糾偏
美國《GQ》雜誌最近發佈了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”。其中,德州休斯敦PepperT w ins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,被選為“年度開胃菜”。而這道菜的英文名,被翻譯成“史密斯夫婦”(M r and M rs S...
魚香肉絲沒有魚,夫妻肺片沒有肺……這六道菜這樣做
這個世界上,最不可辜負的除了人與人之間的信任,就是美食啦!中國菜名揚四海,八大菜系爭奇鬥豔。其實相比那些動輒數萬元的豪華宴會,一道精心烹飪的家常菜,更能讓...
夫妻肺片詳細做法!正宗美味
配料表牛腱子肉適量牛肚適量辣椒油適量剁椒適量花椒油適量芝麻適量花生碎適量生抽適量蔥薑蒜適量花椒適量糖適量鹽適量 詳細步驟1、買回來的牛肉和牛肚漂洗乾淨2...
'十大經典川菜——夫妻肺片'
"相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、滷煮後切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食,風味別緻,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食,這就是我們今天的主角——夫妻肺片。夫妻肺片的由來 夫妻肺...
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