"片兒川"
片兒川，老杭州的最愛
片兒川是杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃...
教你做杭州小吃——片兒川，鮮美又可口
為撒謊叫片兒川呢？因為做的時候需要把食材放到鍋裡汆一下，而“氽”與“川”同音，本意是澆頭材料切成“片兒狀”汆熟，時間長了“片兒氽”就叫成了“片兒川”。片兒...
'片兒川與伊府麵，哪一款麵條更打破傳統？'
"頭條號簽約作者：蒲風霖《紅樓夢》第六十二回寶玉過生日，芳官有說過一句：“我也吃不慣那個麵條子，早起也沒好生吃。才剛餓了，我已告訴了柳嬸子……”到後來，柳家送來一碗蝦丸雞皮湯，一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。...
杭州尋味兩日，所愛唯在這碗熱氣騰騰的片兒川中
其實，去杭州已經是今年元旦的事情了。雖然時間已經過去了三個月，但是憑藉著我一直引以為榮的味覺記憶，我還是記得在杭州的2天時間裡，吃過所有東西的味道。來杭州...
筍呢？筍呢？片兒川裡的筍片去哪了？
都市快報2017-05-14 14:52作者：劉雲前兩天，在經常光顧的麵店裡，點了一碗片兒川加肚片。老杭州燒的片兒川裡，一定少不了一樣——筍片。可這次端上來一看，筍片換成了茭白，切成薄片兒，在肉絲下鋪了薄薄一層。咬到第一口茭白的時候，我就知道，杭州的夏天，到了。 不知道是不...
70年代吃片兒川的都是有錢人，杭州人吃麵的回憶殺！
我們推送了一篇關於杭州麵店的文章《菊英麵店要拆了！還有這8家美味小麵店也是杭州人的最愛！》，沒想到大家對“吃麵"這件事情都很積極，不少讀者留言都是“不服"...
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