今天在朋友圈在傳一件事，廣東這兩個市將要被國家命名為（國家衛生城市），一個是陽江市，一個是清遠市。作為一個陽江人，身在他鄉的我感到很自豪，但我最忘不了的是家鄉的美味，只有過春節我才吃的上一次，這就是陽江的特產：程村蠔。
在陽江，每到蠔上市的季節，各大飯店都經營起蠔宴，他們對蠔的做法各式各樣，炊，燜，烤，煲，焗。但無論哪種做法，都要講究一個字（土），土食材，土做法，才能保持蠔的鮮美。
原汁原味的就是炊蠔了。原汁原味，最大限度的保存了蠔的鮮美，吃的時候粘上點醬汁。
姜蔥燜生蠔。這是當地最常見的一道家常菜，姜蔥掩蓋生蠔的腥味，剩下生蠔獨有的美味，燜出來的蠔汁和白飯一起配，讓你胃口全開。
雞煲蠔。口味清淡，勝在鮮美，雞肉的渾厚和蠔的天然鮮甜互相作用顯得益彰，喝碗湯水回味無窮。
蠔子煎蛋。這道美食既可以當菜配飯，同時也是一道美味的小吃，做法也很簡單，自己在家裡也可以做。到市場買新鮮的蠔子，配上幾個雞蛋或鴨蛋，加上蔥或韭菜和一點鹽攪拌，下油鍋煎至金黃既可，一道蠔子煎蛋就出爐了。
最新奇的做法莫過於這道美食，串燒生蠔。
最後壓軸出場的就是：蠔飯。每粒飯都帶有蠔的清香和鮮美，口口都脣齒留香。
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