'美味下飯家常6菜1湯，做法簡單又有營養，個個都好吃'
燜奧爾良排骨
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
食材
青瓜、蔥、油、鹽、雞粉、蠔油。
做法
1、把青花削皮，河蝦去須煮熟撈出，或者放入油炸過更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少許鹽醃製片刻，再把醃製出來的水倒掉。
4、鍋裡放入油，把河蝦倒入爆香後，倒入青瓜。
5、加入一勺蠔油，適量的鹽，雞粉加入少許水，燜8分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花。
泡椒雞爪
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
食材
青瓜、蔥、油、鹽、雞粉、蠔油。
做法
1、把青花削皮，河蝦去須煮熟撈出，或者放入油炸過更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少許鹽醃製片刻，再把醃製出來的水倒掉。
4、鍋裡放入油，把河蝦倒入爆香後，倒入青瓜。
5、加入一勺蠔油，適量的鹽，雞粉加入少許水，燜8分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花。
泡椒雞爪
食材
雞爪8只、生薑3片、大蔥1小段、花椒20粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉5片、料酒15g、鹽3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4個、冰糖20g、白醋20g、鹽適量。
做法
1、準備泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3個切圈、冰糖20g，純淨水適量泡椒水有鹽，嘗一嘗湯味， 根據自己的口味決定加不加鹽。將配好的泡椒水放在冰箱裡冷藏。
2、雞爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮發白，中間要多換幾次水。
3、剪開雞爪冷水入鍋焯水1分鐘，撈出衝冷水降溫。
4、鍋中重新加水，放入調料：香葉5片，大料1個，花椒20粒、桂皮1小塊、姜3片、蔥1段、料酒15g，鹽3g。
5、鍋開煮10-15分鐘，我煮了10分鐘(外皮脆而有嚼勁)。
6、撈出泡冷水，5分鐘後換一次水。
7、將沖涼的雞爪控水沒入提前做好的料水中，天熱放入冰箱浸泡24小時。
8、吃時切幾根香菜，增加菜的色澤。
豬皮炒酸菜
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
食材
青瓜、蔥、油、鹽、雞粉、蠔油。
做法
1、把青花削皮，河蝦去須煮熟撈出，或者放入油炸過更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少許鹽醃製片刻，再把醃製出來的水倒掉。
4、鍋裡放入油，把河蝦倒入爆香後，倒入青瓜。
5、加入一勺蠔油，適量的鹽，雞粉加入少許水，燜8分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花。
泡椒雞爪
食材
雞爪8只、生薑3片、大蔥1小段、花椒20粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉5片、料酒15g、鹽3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4個、冰糖20g、白醋20g、鹽適量。
做法
1、準備泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3個切圈、冰糖20g，純淨水適量泡椒水有鹽，嘗一嘗湯味， 根據自己的口味決定加不加鹽。將配好的泡椒水放在冰箱裡冷藏。
2、雞爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮發白，中間要多換幾次水。
3、剪開雞爪冷水入鍋焯水1分鐘，撈出衝冷水降溫。
4、鍋中重新加水，放入調料：香葉5片，大料1個，花椒20粒、桂皮1小塊、姜3片、蔥1段、料酒15g，鹽3g。
5、鍋開煮10-15分鐘，我煮了10分鐘(外皮脆而有嚼勁)。
6、撈出泡冷水，5分鐘後換一次水。
7、將沖涼的雞爪控水沒入提前做好的料水中，天熱放入冰箱浸泡24小時。
8、吃時切幾根香菜，增加菜的色澤。
豬皮炒酸菜
食材
豬皮120g、酸菜150g、紅椒半個、薑絲適量、蔥段適量、蒜片適量、醬油適量、料酒適量、泡椒適量、油適量。
做法
1、豬皮先焯水，清洗後，入鍋蒸20分鐘。
2、將豬皮、酸菜、紅椒切成絲。
3、準備蔥段、薑絲、蒜片、泡椒粒。
4、起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒。
5、再放豬皮入鍋炒，放適量的鹽入味，也可以防濺鍋。
6、炒至微黃放入料酒增加肉的香氣。
7、再放酸菜翻炒，最後放入紅椒、醬油炒香。
8、出鍋前撒入蔥段，翻拌均勻，關火出鍋。
韭黃冬菜炒雞蛋
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
食材
青瓜、蔥、油、鹽、雞粉、蠔油。
做法
1、把青花削皮，河蝦去須煮熟撈出，或者放入油炸過更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少許鹽醃製片刻，再把醃製出來的水倒掉。
4、鍋裡放入油，把河蝦倒入爆香後，倒入青瓜。
5、加入一勺蠔油，適量的鹽，雞粉加入少許水，燜8分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花。
泡椒雞爪
食材
雞爪8只、生薑3片、大蔥1小段、花椒20粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉5片、料酒15g、鹽3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4個、冰糖20g、白醋20g、鹽適量。
做法
1、準備泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3個切圈、冰糖20g，純淨水適量泡椒水有鹽，嘗一嘗湯味， 根據自己的口味決定加不加鹽。將配好的泡椒水放在冰箱裡冷藏。
2、雞爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮發白，中間要多換幾次水。
3、剪開雞爪冷水入鍋焯水1分鐘，撈出衝冷水降溫。
4、鍋中重新加水，放入調料：香葉5片，大料1個，花椒20粒、桂皮1小塊、姜3片、蔥1段、料酒15g，鹽3g。
5、鍋開煮10-15分鐘，我煮了10分鐘(外皮脆而有嚼勁)。
6、撈出泡冷水，5分鐘後換一次水。
7、將沖涼的雞爪控水沒入提前做好的料水中，天熱放入冰箱浸泡24小時。
8、吃時切幾根香菜，增加菜的色澤。
豬皮炒酸菜
食材
豬皮120g、酸菜150g、紅椒半個、薑絲適量、蔥段適量、蒜片適量、醬油適量、料酒適量、泡椒適量、油適量。
做法
1、豬皮先焯水，清洗後，入鍋蒸20分鐘。
2、將豬皮、酸菜、紅椒切成絲。
3、準備蔥段、薑絲、蒜片、泡椒粒。
4、起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒。
5、再放豬皮入鍋炒，放適量的鹽入味，也可以防濺鍋。
6、炒至微黃放入料酒增加肉的香氣。
7、再放酸菜翻炒，最後放入紅椒、醬油炒香。
8、出鍋前撒入蔥段，翻拌均勻，關火出鍋。
韭黃冬菜炒雞蛋
食材
韭黃1把、雞蛋2個、冬菜適量、鹽適量、油適量、蒜片適量。
做法
1、準備材料，清洗乾淨。
2、雞蛋攪好，加點冬菜，韭黃切段。
3、熱油，下蛋，煎好，盛起備用。
4、熱油，下蒜片，下韭黃，翻炒，斷生。
5、加煎好的雞蛋，下鹽調味，翻炒幾下即可。
蓮子雞湯
燜奧爾良排骨
食材
排骨、奧爾良粉、薑片、蔥、生抽、蠔油。
做法
1、排骨斬成大一點的塊備用。
2、斬好的排骨加入麵粉搓洗去血水後再衝洗乾淨。
3、洗淨的排骨加入少許生抽，蠔油，奧爾良粉。
4、將排骨抓勻，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生薑切片，香蔥洗淨打結。
6、將薑片和蔥結放入電飯鍋中。
7、放入提前醃製一晚的排骨。
8、倒入碗中醃製排骨的水，電高壓鍋燜煮30分鐘。
9、程序結束後將排骨的湯汁收一下湯。
蔥香鯽魚
食材
鯽魚2條、小蔥10g、油20g、鹽5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨，在鯽魚背上，劃兩刀。
2、灑上2克鹽，用手搓揉均勻，醃製10分鐘。
3、把小蔥，清洗乾淨，備用。
4、熱鍋起油，放入薑片，爆香後，放入鯽魚。
5、小火煎至，兩面變色泛黃。
6、倒入料酒，剩餘的鹽，糖，老抽，生抽，水，大火燒煮。
7、煮開，放入小蔥，關小火煮5分鐘。
8、時間到，開大火煮至湯汁濃稠關火，盛盤後，上桌
青瓜炒河蝦
食材
青瓜、蔥、油、鹽、雞粉、蠔油。
做法
1、把青花削皮，河蝦去須煮熟撈出，或者放入油炸過更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少許鹽醃製片刻，再把醃製出來的水倒掉。
4、鍋裡放入油，把河蝦倒入爆香後，倒入青瓜。
5、加入一勺蠔油，適量的鹽，雞粉加入少許水，燜8分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花。
泡椒雞爪
食材
雞爪8只、生薑3片、大蔥1小段、花椒20粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉5片、料酒15g、鹽3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4個、冰糖20g、白醋20g、鹽適量。
做法
1、準備泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3個切圈、冰糖20g，純淨水適量泡椒水有鹽，嘗一嘗湯味， 根據自己的口味決定加不加鹽。將配好的泡椒水放在冰箱裡冷藏。
2、雞爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮發白，中間要多換幾次水。
3、剪開雞爪冷水入鍋焯水1分鐘，撈出衝冷水降溫。
4、鍋中重新加水，放入調料：香葉5片，大料1個，花椒20粒、桂皮1小塊、姜3片、蔥1段、料酒15g，鹽3g。
5、鍋開煮10-15分鐘，我煮了10分鐘(外皮脆而有嚼勁)。
6、撈出泡冷水，5分鐘後換一次水。
7、將沖涼的雞爪控水沒入提前做好的料水中，天熱放入冰箱浸泡24小時。
8、吃時切幾根香菜，增加菜的色澤。
豬皮炒酸菜
食材
豬皮120g、酸菜150g、紅椒半個、薑絲適量、蔥段適量、蒜片適量、醬油適量、料酒適量、泡椒適量、油適量。
做法
1、豬皮先焯水，清洗後，入鍋蒸20分鐘。
2、將豬皮、酸菜、紅椒切成絲。
3、準備蔥段、薑絲、蒜片、泡椒粒。
4、起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒。
5、再放豬皮入鍋炒，放適量的鹽入味，也可以防濺鍋。
6、炒至微黃放入料酒增加肉的香氣。
7、再放酸菜翻炒，最後放入紅椒、醬油炒香。
8、出鍋前撒入蔥段，翻拌均勻，關火出鍋。
韭黃冬菜炒雞蛋
食材
韭黃1把、雞蛋2個、冬菜適量、鹽適量、油適量、蒜片適量。
做法
1、準備材料，清洗乾淨。
2、雞蛋攪好，加點冬菜，韭黃切段。
3、熱油，下蛋，煎好，盛起備用。
4、熱油，下蒜片，下韭黃，翻炒，斷生。
5、加煎好的雞蛋，下鹽調味，翻炒幾下即可。
蓮子雞湯
食材
老母雞、幹蓮子、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、老母雞剁成塊，蓮子提前泡發好。
2、起鍋，雞塊涼水下鍋焯水，稍煮一會兒，撈出過涼水，清洗乾淨浮沫。
3、電高壓鍋加適量的水，加入蓮子。
4、倒入雞塊，加薑片，蓋上鍋蓋，壓40分鐘。
5、好了，加鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
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