'愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃'
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
第二種：芹菜豬肉餡
準備原料：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、白糖、生抽、鹽。
做法：
1. 將木耳找一個大碗，提前泡發，時間至少兩個小時以上。
2. 在泡發木耳的時間我們來剁制肉餡，至於具體做法，小夥伴們看第一種餃子餡裡的做法。
3. 起鍋開火倒入少量食油，將蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油盛出，自然放涼。
4. 肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
5. 將芹菜摘洗乾淨，切掉根部，去掉葉子。在案板上拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子。再將泡發好的木耳撈出瀝乾水分，切碎。
6. 將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。最後在包水餃之前放入食鹽攪拌即可。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
第二種：芹菜豬肉餡
準備原料：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、白糖、生抽、鹽。
做法：
1. 將木耳找一個大碗，提前泡發，時間至少兩個小時以上。
2. 在泡發木耳的時間我們來剁制肉餡，至於具體做法，小夥伴們看第一種餃子餡裡的做法。
3. 起鍋開火倒入少量食油，將蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油盛出，自然放涼。
4. 肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
5. 將芹菜摘洗乾淨，切掉根部，去掉葉子。在案板上拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子。再將泡發好的木耳撈出瀝乾水分，切碎。
6. 將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。最後在包水餃之前放入食鹽攪拌即可。
第三種：美味素餡
準備原料：胡蘿蔔、西葫、香菇、木耳、雞蛋、花椒粉、食用油、蠔油、鹽。
做法：
1. 碗內打入四個雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散開來，炒到兩面金黃之後關火盛出，在碗中自然冷卻。
2. 將香菇洗淨去根，用開水抄一下，這是為了讓加熱發出香味，然後撈出晾涼，剁碎備用。
3. 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，下鍋炒到七分熟撈出剁碎放入大盆中。
4. 將西葫蘆洗淨切成絲，放到大碗中，然後加入少量食鹽鹽攪拌均勻，等待出水。隨後將水擠出，剁碎放入碗中備用。
5. 將剁碎的香菇、胡蘿蔔、西葫放入調餡大盆中，在加入超散的雞蛋，放入花椒粉，加入油、鹽、蠔油攪拌均勻即可。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
第二種：芹菜豬肉餡
準備原料：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、白糖、生抽、鹽。
做法：
1. 將木耳找一個大碗，提前泡發，時間至少兩個小時以上。
2. 在泡發木耳的時間我們來剁制肉餡，至於具體做法，小夥伴們看第一種餃子餡裡的做法。
3. 起鍋開火倒入少量食油，將蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油盛出，自然放涼。
4. 肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
5. 將芹菜摘洗乾淨，切掉根部，去掉葉子。在案板上拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子。再將泡發好的木耳撈出瀝乾水分，切碎。
6. 將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。最後在包水餃之前放入食鹽攪拌即可。
第三種：美味素餡
準備原料：胡蘿蔔、西葫、香菇、木耳、雞蛋、花椒粉、食用油、蠔油、鹽。
做法：
1. 碗內打入四個雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散開來，炒到兩面金黃之後關火盛出，在碗中自然冷卻。
2. 將香菇洗淨去根，用開水抄一下，這是為了讓加熱發出香味，然後撈出晾涼，剁碎備用。
3. 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，下鍋炒到七分熟撈出剁碎放入大盆中。
4. 將西葫蘆洗淨切成絲，放到大碗中，然後加入少量食鹽鹽攪拌均勻，等待出水。隨後將水擠出，剁碎放入碗中備用。
5. 將剁碎的香菇、胡蘿蔔、西葫放入調餡大盆中，在加入超散的雞蛋，放入花椒粉，加入油、鹽、蠔油攪拌均勻即可。
第四種：韭菜雞蛋蝦仁餡
準備原料：韭菜、雞蛋、蝦仁、豬肉、生抽、鹽、香油、胡椒粉。
做法：
1. 處理蝦仁，將買來的鮮蝦用鹽水浸泡一會，放冰箱冷凍兩個小時，隨後就能快速的剝好蝦仁。
2. 在鮮蝦冷凍的時間我們來剁肉餡以及煎雞蛋，剁肉餡的方法不用多說，就是要有足夠的耐心慢慢的來，因為豬肉餡主要起到一個搭配的作用不需要太多，所以剁起來輕鬆一些，將剁好的肉餡放入碗中備用。另外將雞蛋煎好炒碎，放入碗中備用。
3. 將韭菜清洗乾淨，細細的剁碎放到碗中備用。
4. 時間差不多了，可以取出冷凍的鮮蝦，取出蝦仁放到碗中。
5. 將肉餡放到調餡大盆中，放入鹽、生抽、香油、胡椒粉攪拌，將肉餡攪拌好之後在放入蝦仁，炒好的雞蛋繼續攪拌，最後放入剁碎的韭菜攪拌，美味的三鮮水餃餡就做好了。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
第二種：芹菜豬肉餡
準備原料：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、白糖、生抽、鹽。
做法：
1. 將木耳找一個大碗，提前泡發，時間至少兩個小時以上。
2. 在泡發木耳的時間我們來剁制肉餡，至於具體做法，小夥伴們看第一種餃子餡裡的做法。
3. 起鍋開火倒入少量食油，將蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油盛出，自然放涼。
4. 肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
5. 將芹菜摘洗乾淨，切掉根部，去掉葉子。在案板上拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子。再將泡發好的木耳撈出瀝乾水分，切碎。
6. 將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。最後在包水餃之前放入食鹽攪拌即可。
第三種：美味素餡
準備原料：胡蘿蔔、西葫、香菇、木耳、雞蛋、花椒粉、食用油、蠔油、鹽。
做法：
1. 碗內打入四個雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散開來，炒到兩面金黃之後關火盛出，在碗中自然冷卻。
2. 將香菇洗淨去根，用開水抄一下，這是為了讓加熱發出香味，然後撈出晾涼，剁碎備用。
3. 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，下鍋炒到七分熟撈出剁碎放入大盆中。
4. 將西葫蘆洗淨切成絲，放到大碗中，然後加入少量食鹽鹽攪拌均勻，等待出水。隨後將水擠出，剁碎放入碗中備用。
5. 將剁碎的香菇、胡蘿蔔、西葫放入調餡大盆中，在加入超散的雞蛋，放入花椒粉，加入油、鹽、蠔油攪拌均勻即可。
第四種：韭菜雞蛋蝦仁餡
準備原料：韭菜、雞蛋、蝦仁、豬肉、生抽、鹽、香油、胡椒粉。
做法：
1. 處理蝦仁，將買來的鮮蝦用鹽水浸泡一會，放冰箱冷凍兩個小時，隨後就能快速的剝好蝦仁。
2. 在鮮蝦冷凍的時間我們來剁肉餡以及煎雞蛋，剁肉餡的方法不用多說，就是要有足夠的耐心慢慢的來，因為豬肉餡主要起到一個搭配的作用不需要太多，所以剁起來輕鬆一些，將剁好的肉餡放入碗中備用。另外將雞蛋煎好炒碎，放入碗中備用。
3. 將韭菜清洗乾淨，細細的剁碎放到碗中備用。
4. 時間差不多了，可以取出冷凍的鮮蝦，取出蝦仁放到碗中。
5. 將肉餡放到調餡大盆中，放入鹽、生抽、香油、胡椒粉攪拌，將肉餡攪拌好之後在放入蝦仁，炒好的雞蛋繼續攪拌，最後放入剁碎的韭菜攪拌，美味的三鮮水餃餡就做好了。
第五種：牛肉餡
準備原料：牛肉、番茄、姜、蒜、料酒、糖、醬油、鹽、蔥、花椒。
做法：
1. 將準備好的番茄清乾淨，劃十字花刀，然後熱水一燙，扒開之後細細的切成丁放到碗中。
2. 將大蒜和生薑加入一點料酒放入料理機中打成泥，如果沒有料理機的同學可以直接在案板上混合剁碎。
3. 將蔥切斷，鍋內燒開油，放蔥花、花椒炸一下蔥花，看到蔥花有變糊的現象關火，撈出蔥花、花椒，盛出蔥油備用。
4. 關於牛肉的處理，由於牛肉非常的有勁道不需要大家在來手工剁增加肉的香味了，大家在買的時候可以讓老闆攪成肉餡。
5. 將牛肉、切碎的西紅柿丁、蒜泥放入調餡大盆中，加入熬好的花椒油，放食用鹽、醬油，攪拌均勻即可。
小夥伴們大家好，不知道這個中秋節過的愉快嗎，勤勞的小編又和大家見面了。不知道這個中秋大家有在家裡吃水餃的小夥伴嗎？水餃是中國的傳統小吃，寓意著大家吃交好運發大財，而且剁餃子餡的聲響更是寓意著長久有語財，日子紅紅火火。不知道小夥伴們平常都喜歡吃什麼餡的水餃呢？今天小編今天給大家推薦幾種水餃餡的做法。愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。
第一種：香菇肉餡
準備原料：前腿肉、幹香菇、蔥、鹽、蠔油、生抽、色拉油。
做法：
1. 先將香菇清洗幾遍，清洗乾淨。再準備一個大碗，將香菇放入其中，加溫水把香菇泡發，至少要泡一個小時的時間。
2. 在泡髮香菇的時間我們來剁制肉餡，在這裡一定要注意喜歡吃水餃的同學們肉餡必須要自己剁，不要買絞好的肉餡，味道會差很多。先將準備好的前腿肉切塊，在切絲，隨後切丁，等所有的肉塊都切成丁之後就要開始慢慢的剁制肉餡了，在這裡一定要有耐心和毅力，不要著急，當然了大家也可以喝家人一起輪流剁制肉餡。
3. 肉餡剁制好之後香菇基本也泡發完畢，我們把香菇撈出，也是細細的切成小丁，在這裡要注意泡香菇的水不要丟掉，我們做餡的時候要用到。將小蔥同樣的切成小段備用。
4. 將剁好的肉餡放到一個大碗中，分多次的加入泡髮香菇的水，沒加一次就順一個方向用力攪拌肉餡，要想做出的肉餡更加的好吃就要多攪拌幾次。
5. 將肉餡加水攪拌三次以上，加入香菇，再接著加水攪拌均勻。
6. 接著加油攪拌，放入食鹽攪拌，在這裡有一個順序就是一定要先加肉再加鹽，最後在上面撒上一層蔥花，包餃子的時候放一捧餃子肉，放小量的蔥花。
第二種：芹菜豬肉餡
準備原料：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、白糖、生抽、鹽。
做法：
1. 將木耳找一個大碗，提前泡發，時間至少兩個小時以上。
2. 在泡發木耳的時間我們來剁制肉餡，至於具體做法，小夥伴們看第一種餃子餡裡的做法。
3. 起鍋開火倒入少量食油，將蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油盛出，自然放涼。
4. 肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
5. 將芹菜摘洗乾淨，切掉根部，去掉葉子。在案板上拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子。再將泡發好的木耳撈出瀝乾水分，切碎。
6. 將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。最後在包水餃之前放入食鹽攪拌即可。
第三種：美味素餡
準備原料：胡蘿蔔、西葫、香菇、木耳、雞蛋、花椒粉、食用油、蠔油、鹽。
做法：
1. 碗內打入四個雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散開來，炒到兩面金黃之後關火盛出，在碗中自然冷卻。
2. 將香菇洗淨去根，用開水抄一下，這是為了讓加熱發出香味，然後撈出晾涼，剁碎備用。
3. 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，下鍋炒到七分熟撈出剁碎放入大盆中。
4. 將西葫蘆洗淨切成絲，放到大碗中，然後加入少量食鹽鹽攪拌均勻，等待出水。隨後將水擠出，剁碎放入碗中備用。
5. 將剁碎的香菇、胡蘿蔔、西葫放入調餡大盆中，在加入超散的雞蛋，放入花椒粉，加入油、鹽、蠔油攪拌均勻即可。
第四種：韭菜雞蛋蝦仁餡
準備原料：韭菜、雞蛋、蝦仁、豬肉、生抽、鹽、香油、胡椒粉。
做法：
1. 處理蝦仁，將買來的鮮蝦用鹽水浸泡一會，放冰箱冷凍兩個小時，隨後就能快速的剝好蝦仁。
2. 在鮮蝦冷凍的時間我們來剁肉餡以及煎雞蛋，剁肉餡的方法不用多說，就是要有足夠的耐心慢慢的來，因為豬肉餡主要起到一個搭配的作用不需要太多，所以剁起來輕鬆一些，將剁好的肉餡放入碗中備用。另外將雞蛋煎好炒碎，放入碗中備用。
3. 將韭菜清洗乾淨，細細的剁碎放到碗中備用。
4. 時間差不多了，可以取出冷凍的鮮蝦，取出蝦仁放到碗中。
5. 將肉餡放到調餡大盆中，放入鹽、生抽、香油、胡椒粉攪拌，將肉餡攪拌好之後在放入蝦仁，炒好的雞蛋繼續攪拌，最後放入剁碎的韭菜攪拌，美味的三鮮水餃餡就做好了。
第五種：牛肉餡
準備原料：牛肉、番茄、姜、蒜、料酒、糖、醬油、鹽、蔥、花椒。
做法：
1. 將準備好的番茄清乾淨，劃十字花刀，然後熱水一燙，扒開之後細細的切成丁放到碗中。
2. 將大蒜和生薑加入一點料酒放入料理機中打成泥，如果沒有料理機的同學可以直接在案板上混合剁碎。
3. 將蔥切斷，鍋內燒開油，放蔥花、花椒炸一下蔥花，看到蔥花有變糊的現象關火，撈出蔥花、花椒，盛出蔥油備用。
4. 關於牛肉的處理，由於牛肉非常的有勁道不需要大家在來手工剁增加肉的香味了，大家在買的時候可以讓老闆攪成肉餡。
5. 將牛肉、切碎的西紅柿丁、蒜泥放入調餡大盆中，加入熬好的花椒油，放食用鹽、醬油，攪拌均勻即可。
愛吃水餃的注意了，五種美味水餃餡做法，有葷有素，簡單好吃。不知道小火把喜歡小編分享的那種水餃餡呢？如果你有其他美味的水餃餡歡迎大家留言評論。