東北人對酸菜是情有獨鍾的，這主要源於以前東北冬天寒冷，新鮮蔬菜基本沒法保存，就想辦法把大白菜醃成酸菜來吃。記得小時候，入秋後我奶就開始買大白菜了，那時候好像2毛錢左右一斤，村裡的馬路上出現多輛拉著大白菜的三輪車，吆喝著賣。我奶是看看這家再看看那家，好像挑不好就吃虧了一樣。
東北孩子的記憶裡，都有一口大酸菜缸，上面用大石頭壓著，任大白菜在缸裡自行發酵，直至可以吃為止。小時候一聞到誰家燉酸菜了，饞的我都不行了，恨不得趕緊回家讓我奶給我整酸菜吃。
東北人對酸菜是情有獨鍾的，這主要源於以前東北冬天寒冷，新鮮蔬菜基本沒法保存，就想辦法把大白菜醃成酸菜來吃。記得小時候，入秋後我奶就開始買大白菜了，那時候好像2毛錢左右一斤，村裡的馬路上出現多輛拉著大白菜的三輪車，吆喝著賣。我奶是看看這家再看看那家，好像挑不好就吃虧了一樣。
東北孩子的記憶裡，都有一口大酸菜缸，上面用大石頭壓著，任大白菜在缸裡自行發酵，直至可以吃為止。小時候一聞到誰家燉酸菜了，饞的我都不行了，恨不得趕緊回家讓我奶給我整酸菜吃。
這玩意啊，每家的手法都差不多，但卻是一家一個味道。我覺得我奶醃的好吃，我姥家的酸菜就是沒味。入冬後酸菜就可以吃了，拿掉大石頭，取出一顆酸菜，洗淨，用五花肉、血腸、粉條子、大料一燉，香味飄的滿村都是，隔壁小孩能饞哭。每次我都能造上滿滿的一碗大米飯，還得喝點湯，我奶老說我是饞丫頭，每次說完還給我加上一塊五花肉。我奶和我媽關係一直不好，可對我還是不錯的，我家不重男輕女，東北好像重女輕男。還可以用大骨頭、雞肉、螃蟹海蠣子等燉酸菜，燉出來的湯無比的好喝，我喜歡喝酸菜湯時再放點醋精（東北的醋），酸溜溜的。
東北人對酸菜是情有獨鍾的，這主要源於以前東北冬天寒冷，新鮮蔬菜基本沒法保存，就想辦法把大白菜醃成酸菜來吃。記得小時候，入秋後我奶就開始買大白菜了，那時候好像2毛錢左右一斤，村裡的馬路上出現多輛拉著大白菜的三輪車，吆喝著賣。我奶是看看這家再看看那家，好像挑不好就吃虧了一樣。
東北孩子的記憶裡，都有一口大酸菜缸，上面用大石頭壓著，任大白菜在缸裡自行發酵，直至可以吃為止。小時候一聞到誰家燉酸菜了，饞的我都不行了，恨不得趕緊回家讓我奶給我整酸菜吃。
這玩意啊，每家的手法都差不多，但卻是一家一個味道。我覺得我奶醃的好吃，我姥家的酸菜就是沒味。入冬後酸菜就可以吃了，拿掉大石頭，取出一顆酸菜，洗淨，用五花肉、血腸、粉條子、大料一燉，香味飄的滿村都是，隔壁小孩能饞哭。每次我都能造上滿滿的一碗大米飯，還得喝點湯，我奶老說我是饞丫頭，每次說完還給我加上一塊五花肉。我奶和我媽關係一直不好，可對我還是不錯的，我家不重男輕女，東北好像重女輕男。還可以用大骨頭、雞肉、螃蟹海蠣子等燉酸菜，燉出來的湯無比的好喝，我喜歡喝酸菜湯時再放點醋精（東北的醋），酸溜溜的。
現在東北人把酸菜吃出了花樣，現在不僅有酸菜火鍋、烤酸菜、涼拌酸菜等。我看我奶吃過生的酸菜蘸醬，我說這能吃嗎？我奶說白菜能蘸醬酸菜就能吃。我姥家是個多人口家庭，每次我媽帶我去串門，我姥都會燉一大盆酸菜，大家一人一碗的吃，老覺得大鍋菜不如我奶單獨燉的酸菜好吃，放了豬肉也不行。
東北人對酸菜是情有獨鍾的，這主要源於以前東北冬天寒冷，新鮮蔬菜基本沒法保存，就想辦法把大白菜醃成酸菜來吃。記得小時候，入秋後我奶就開始買大白菜了，那時候好像2毛錢左右一斤，村裡的馬路上出現多輛拉著大白菜的三輪車，吆喝著賣。我奶是看看這家再看看那家，好像挑不好就吃虧了一樣。
東北孩子的記憶裡，都有一口大酸菜缸，上面用大石頭壓著，任大白菜在缸裡自行發酵，直至可以吃為止。小時候一聞到誰家燉酸菜了，饞的我都不行了，恨不得趕緊回家讓我奶給我整酸菜吃。
這玩意啊，每家的手法都差不多，但卻是一家一個味道。我覺得我奶醃的好吃，我姥家的酸菜就是沒味。入冬後酸菜就可以吃了，拿掉大石頭，取出一顆酸菜，洗淨，用五花肉、血腸、粉條子、大料一燉，香味飄的滿村都是，隔壁小孩能饞哭。每次我都能造上滿滿的一碗大米飯，還得喝點湯，我奶老說我是饞丫頭，每次說完還給我加上一塊五花肉。我奶和我媽關係一直不好，可對我還是不錯的，我家不重男輕女，東北好像重女輕男。還可以用大骨頭、雞肉、螃蟹海蠣子等燉酸菜，燉出來的湯無比的好喝，我喜歡喝酸菜湯時再放點醋精（東北的醋），酸溜溜的。
現在東北人把酸菜吃出了花樣，現在不僅有酸菜火鍋、烤酸菜、涼拌酸菜等。我看我奶吃過生的酸菜蘸醬，我說這能吃嗎？我奶說白菜能蘸醬酸菜就能吃。我姥家是個多人口家庭，每次我媽帶我去串門，我姥都會燉一大盆酸菜，大家一人一碗的吃，老覺得大鍋菜不如我奶單獨燉的酸菜好吃，放了豬肉也不行。
東北人對酸菜是情有獨鍾的，這主要源於以前東北冬天寒冷，新鮮蔬菜基本沒法保存，就想辦法把大白菜醃成酸菜來吃。記得小時候，入秋後我奶就開始買大白菜了，那時候好像2毛錢左右一斤，村裡的馬路上出現多輛拉著大白菜的三輪車，吆喝著賣。我奶是看看這家再看看那家，好像挑不好就吃虧了一樣。
東北孩子的記憶裡，都有一口大酸菜缸，上面用大石頭壓著，任大白菜在缸裡自行發酵，直至可以吃為止。小時候一聞到誰家燉酸菜了，饞的我都不行了，恨不得趕緊回家讓我奶給我整酸菜吃。
這玩意啊，每家的手法都差不多，但卻是一家一個味道。我覺得我奶醃的好吃，我姥家的酸菜就是沒味。入冬後酸菜就可以吃了，拿掉大石頭，取出一顆酸菜，洗淨，用五花肉、血腸、粉條子、大料一燉，香味飄的滿村都是，隔壁小孩能饞哭。每次我都能造上滿滿的一碗大米飯，還得喝點湯，我奶老說我是饞丫頭，每次說完還給我加上一塊五花肉。我奶和我媽關係一直不好，可對我還是不錯的，我家不重男輕女，東北好像重女輕男。還可以用大骨頭、雞肉、螃蟹海蠣子等燉酸菜，燉出來的湯無比的好喝，我喜歡喝酸菜湯時再放點醋精（東北的醋），酸溜溜的。
現在東北人把酸菜吃出了花樣，現在不僅有酸菜火鍋、烤酸菜、涼拌酸菜等。我看我奶吃過生的酸菜蘸醬，我說這能吃嗎？我奶說白菜能蘸醬酸菜就能吃。我姥家是個多人口家庭，每次我媽帶我去串門，我姥都會燉一大盆酸菜，大家一人一碗的吃，老覺得大鍋菜不如我奶單獨燉的酸菜好吃，放了豬肉也不行。
現在東北的年輕人很少有人醃酸菜了，都是市場買來吃。一般小商販會把酸菜放在大泡沫箱子裡面，要的時候撈一顆，瀝乾水分上稱賣。說實話，這種酸菜沒有自己家醃的好吃，關鍵是也不知道人家整的乾淨不乾淨啊。
你還記得你家的酸菜缸嗎？上面冒著白色泡泡的酸菜缸......