韶山著名小吃，我敢說幾乎所有人都吃過

棒棒是糖甜到憂傷

1/5 毛家臘肉，湖南臘肉歷史悠久，早在漢代時，湖南人就用臘肉製作佳餚，到了清代，湖南的“臘味合蒸”已成為了湖南的名菜，馳名中外。韶山的鄉里臘肉是一道傳統菜餚，它是經過醃製後再通過烘烤而成的加工品。

2/5 泥鰍和豆腐均營養價值很高，據營養學家分析，泥鰍所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且其肉質細嫩鮮美，味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之功，被譽為“水中人蔘”，而豆腐則為食品中之極良者。故泥鰍和豆腐同烹，更具有進補和食療功用。

3/5 毛氏火培魚，湘潭、湘鄉、韶山等地農村，四時都有火焙魚。此魚煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料，味道極佳，是下飯的上等菜。

4/5 毛家紅燒肉，韶山最有特色的肉類菜要數毛氏紅燒肉，要知道當年毛澤東也是最喜歡吃這道菜的，遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，並美其名曰“毛氏紅燒肉”.紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。

5/5 臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節節日食俗，製作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開胃消食的功能。已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。

2017-11-07

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