'廣元十大特色美食,你吃過哪些?'

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

肉蛤蟆

聽這名字就有點獨特,這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊,裹上面糊,再放入鍋中用小火炕,炕得金黃燦燦的,味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃,那感覺才叫一絕。

曾家十大碗

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

肉蛤蟆

聽這名字就有點獨特,這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊,裹上面糊,再放入鍋中用小火炕,炕得金黃燦燦的,味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃,那感覺才叫一絕。

曾家十大碗

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

曾家十大碗

十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。

酸菜豆腐

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

肉蛤蟆

聽這名字就有點獨特,這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊,裹上面糊,再放入鍋中用小火炕,炕得金黃燦燦的,味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃,那感覺才叫一絕。

曾家十大碗

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

曾家十大碗

十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。

酸菜豆腐

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜豆腐

這是川北地區農村家家都做,人人愛吃的一種豆腐。做法很簡單,就是在用傳統的做豆腐方法時,用當地人特有的酸菜和酸水來點制豆腐。壓制成形後白嫩的豆腐裡面夾著酸菜葉,聞起來有點酸,可吃起來味道很不錯。在旺蒼大大小小的餐館、小吃店幾乎都有酸菜豆腐賣。當地人們說經常吃酸菜豆腐還可以抗癌。

火燒饃饃

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

肉蛤蟆

聽這名字就有點獨特,這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊,裹上面糊,再放入鍋中用小火炕,炕得金黃燦燦的,味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃,那感覺才叫一絕。

曾家十大碗

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

曾家十大碗

十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。

酸菜豆腐

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜豆腐

這是川北地區農村家家都做,人人愛吃的一種豆腐。做法很簡單,就是在用傳統的做豆腐方法時,用當地人特有的酸菜和酸水來點制豆腐。壓制成形後白嫩的豆腐裡面夾著酸菜葉,聞起來有點酸,可吃起來味道很不錯。在旺蒼大大小小的餐館、小吃店幾乎都有酸菜豆腐賣。當地人們說經常吃酸菜豆腐還可以抗癌。

火燒饃饃

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

火燒饃饃

將玉米粉用熱水揉搓成團擀餅,然後將豆豉或加油鹽的豆腐或酸菜包在中間擀成圓餅,在鍋中將餅兩面及邊緣烘乾,放入火爐中燒熟,吃起來酥脆甘香,風味獨特,當地老百姓就喜歡這個味道。

老臘肉

"

有句在廣元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃薑蔥蒜、不吃海椒、不吃劍門關豆腐、不吃蒸涼麵、不吃火鍋、不吃麻辣燙、不要油碟、不沾幹碟子、不在南河邊喝夜啤酒、不擺龍門陣、不登鳳凰山、不到皇澤寺、不逛溫商……那,大哥妹紙,我想問你,你來廣元爪子喃?”

廣元獨具特色的美食可是相當巴適,取材廣泛、味重香濃,又將神祕的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中,可謂風格獨具,尤以劍門豆腐最有特色,不僅是美食佳餚,而且是歷史的見證和文化大餐,還有特色小吃酸菜面、米涼麵、核桃餅等,吃上一次,終身回味。

女皇蒸涼麵(川北涼麵坊最具代表)

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

女皇蒸涼麵

川北涼麵坊最具代表

女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。

劍門豆腐宴

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

劍門豆腐宴

劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。

河鮮

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

河鮮

昭化古城位於三江匯合口,這裡的河鮮頗有名氣,慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。

酸菜面魚兒

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜面魚兒

以酸菜做臊子和鮮面做成的,因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒,面魚兒吃起來柔滑筋道,酸菜湯喝起來鮮香爽口。

核桃脆薄餅

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

肉蛤蟆

聽這名字就有點獨特,這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊,裹上面糊,再放入鍋中用小火炕,炕得金黃燦燦的,味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃,那感覺才叫一絕。

曾家十大碗

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

曾家十大碗

十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。

酸菜豆腐

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

酸菜豆腐

這是川北地區農村家家都做,人人愛吃的一種豆腐。做法很簡單,就是在用傳統的做豆腐方法時,用當地人特有的酸菜和酸水來點制豆腐。壓制成形後白嫩的豆腐裡面夾著酸菜葉,聞起來有點酸,可吃起來味道很不錯。在旺蒼大大小小的餐館、小吃店幾乎都有酸菜豆腐賣。當地人們說經常吃酸菜豆腐還可以抗癌。

火燒饃饃

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

火燒饃饃

將玉米粉用熱水揉搓成團擀餅,然後將豆豉或加油鹽的豆腐或酸菜包在中間擀成圓餅,在鍋中將餅兩面及邊緣烘乾,放入火爐中燒熟,吃起來酥脆甘香,風味獨特,當地老百姓就喜歡這個味道。

老臘肉

廣元十大特色美食,你吃過哪些?

老臘肉

豬肉是自養自食,宰殺豬後把豬油捲成枕頭狀用繩纏緊,豬肉砍成大塊鹽醃,都掛在火塘屋或灶屋裡。鹹肉薰成臘黃色,存放2-3年仍然色香味美。吃時將臘肉煮熟,切成5-8毫米厚巴掌大的片,用豆豉炒後金黃透亮,口感香而不膩、香味濃郁。

"

相關推薦

推薦中...