秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
7、再加入少許油，將茄子下鍋煎軟起鍋裝盤備用。（醃製變軟的茄子很容易炒軟的，不需要放太多油）。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
7、再加入少許油，將茄子下鍋煎軟起鍋裝盤備用。（醃製變軟的茄子很容易炒軟的，不需要放太多油）。
8、鍋裡留有餘油，將蒜片下鍋煸炒出香味來。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
7、再加入少許油，將茄子下鍋煎軟起鍋裝盤備用。（醃製變軟的茄子很容易炒軟的，不需要放太多油）。
8、鍋裡留有餘油，將蒜片下鍋煸炒出香味來。
9、加入提前煎好的豆角和茄子下鍋一起翻炒。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
7、再加入少許油，將茄子下鍋煎軟起鍋裝盤備用。（醃製變軟的茄子很容易炒軟的，不需要放太多油）。
8、鍋裡留有餘油，將蒜片下鍋煸炒出香味來。
9、加入提前煎好的豆角和茄子下鍋一起翻炒。
10、翻炒片刻後倒入提前調好的料汁下鍋一起翻炒均勻至入味即可。
秋天進補，天氣涼了食慾也好了，很多人都愛吃肉，頓頓離不開肉菜，尤其是挑食不愛吃素菜的小朋友。經常吃肉不吃蔬菜對身體健康很不好，所以我們日常的飲食中要講究葷素搭配，這樣營養更全面。其實並不少所有的素菜小朋友都不愛吃的，有的素菜搭配得好，炒出來味道一點也不比肉菜差呢，甚至比肉還受歡迎。
茄子炒豆角就是其中之一，這道菜裡用到的就是兩樣很常見的素菜，茄子和豆角。看似很普通的兩種蔬菜搭配在一起炒，味道卻非常鮮香，完全不輸肉菜，就連挑食的小朋友都很愛吃。茄子綿軟軟鮮香，搭配上豆角的清香爽脆，非常開胃又下飯。這道菜不僅好吃，營養也是很豐富的，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素E和維生素P，這些在別的蔬菜裡很少見，而豆角中含有豐富的維生素C，維生素B，可以幫助腸道消化。
茄子炒豆角的做法也非常簡單，但這道菜在很多人記憶中就是夠香夠味，但油比較大，容易油膩。那是因為這道菜在烹飪前，這兩樣食材大家都會習慣性的先過油炸一下，這樣吃起來更香，但也比較油膩。其實可以用煎的做法，茄子比較吸油，先用鹽醃製脫水加入澱粉攪拌再煎，這樣煎出來的茄子很容易變軟，還不會吸油太多，豆角也是乾煸煎一下，最後放在一起搭配調好的配料一起炒香入味即可。這樣做真的非常下飯，我們全家人都很愛吃。這兩樣素菜一起炒，比放肉炒還香，我家一週準吃2次，次次都光盤；這盤素菜，夠香夠味，三天不吃就嘴饞，孩子愛吃，三天兩頭做一次，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豆角適量、茄子一個。、大蒜適量。配料：油鹽適量、生粉適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖。
1、茄子洗乾淨切條待用，豆角（豇豆）洗乾淨切段待用；大蒜洗淨切片待用。
2、加入一勺鹽醃製10分鐘，醃製半脫水狀態。這樣就很容易超軟，不需要油炸。
3、將醃製好的茄子洗乾淨擠幹水裝盤待用。
4、接著加入2勺生粉拌待用。
5、準備一個小碗來調配料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺陳醋、一小勺糖和適量鹽拌勻待用。
6、鍋燒熱，鍋里加多點油加入豆角下鍋煎至表面起泡裝盤備用。
7、再加入少許油，將茄子下鍋煎軟起鍋裝盤備用。（醃製變軟的茄子很容易炒軟的，不需要放太多油）。
8、鍋裡留有餘油，將蒜片下鍋煸炒出香味來。
9、加入提前煎好的豆角和茄子下鍋一起翻炒。
10、翻炒片刻後倒入提前調好的料汁下鍋一起翻炒均勻至入味即可。
出鍋裝盤就可以上桌享用了，這樣一道家常版的：茄子燒豆角就做好啦。這兩樣食材都是素菜，但搭配在一起炒，味道卻特別棒，一點不比肉菜差呢，久久不吃還是很惦記的 。下飯吃特別棒，這裡是用煎的，也有用油炸的，這道菜雖然好吃，但油多偶爾吃一次還是非常不錯的，怕胖的人要少吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。（看起來好像很油，那是因為最後放的料汁比較滋潤的效果）。
Lily美食談小貼士：
1、茄子很吸油，炒的時候不放油多不容易炒軟，所以我們可以先用鹽醃製變軟，攪拌上澱粉洗鍋稍微煎軟即可。
2、豆角也用油稍微煸炒至表面起泡的狀態，這樣後面炒的時候更容易吸收料汁，吃起來味道更香，口感跟乾煸豆角一樣香。
3、這裡只放了大蒜炒香，如果喜歡吃辣的小夥伴加入一些辣椒和小米辣一起炒，也是非常開胃下飯的。