鹽水鴨 - 資訊定製

鹽水鴨配比

【鴨的初醃製】第一步：花椒鹽的炒制食鹽900g，八角23g，花椒18g，香葉9g，材料不單單是花椒和鹽，還加入了八角和香葉，100g食鹽配2.5g八角2...

烹飪技巧鹽水鴨花椒滷水醃菜 2018-12-01

開胃上品——鹽水鴨胗

鴨胗相當於鴨的胃，別名鴨腎，又稱“鴨肫（zhun）”，形狀扁圓，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感...

烹飪技巧鹽水鴨料酒生薑迷奕 2017-10-25

鹽水鴨是怎麼做的？

2017-08-27

'鹽水鴨的做法，慢慢學'

"工藝流程：宰殺→幹醃→摳滷→復滷→煮制→成品（1）宰殺選用當年生肥鴨，宰殺放血拔毛後，切去兩節翅膀和腳爪，在右翅下開口取出內臟，用清水把鴨體洗淨，瀝乾水分後醃製。（2）幹醃將食鹽與茴香按100:6的比例在鍋中炒制，將炒制好的鹽按6%～6.5%鹽量醃製，其中的3/4從右翅開...

鹽水鴨滷水豆腐鴨生薑 2019-08-28

南京鹽水鴨的製作方法是什麼？

2019-04-07

正宗鹽水鴨如何做？

2019-04-04

正宗鹽水鴨如何做？

2018-12-21

鹽水鴨胗的做法

食材明細鴨胗 290克香葉 1片桂皮 1片八角 1瓣蔥段 3段生薑 4塊料酒適量食鹽適量味精少許鹽水鴨胗的做法步驟1、鴨胗用少許食鹽搓洗瀝乾2、倒入...

烹飪技巧鹽水鴨料酒生薑來看美食菜譜了 2017-08-25

鹽水鴨的做法是怎樣的？

2019-06-02

鹽水鴨是南京的特產麼？

2017-11-06

淮揚菜之鹽水鴨

六朝古都南京（古稱金陵）向來以鴨餚出名，歷來就冠以“鴨都”的美稱。其鴨餚之多，食鴨人之眾，可謂中國之最。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年...

鹽水鴨淮揚菜五香粉花椒南京歷史 2019-06-16

求鹽水鴨的做法大全？

要去腥味的那種。

2017-10-24

鹽水鴨怎麼做最好吃？

2019-07-30

著名的南京鹽水鴨正宗做法，你學會了嗎？大廚教您做鹽水鴨的祕訣

《民以食為天》，大家好，這裡是Alone美食課堂，關注我們，讓您每天的生活更美味一提到南京的特產，相信很多人就會想到鹽水鴨，它是南京的著名特產，屬於金陵...

鹽水鴨南京美食料酒金陵菜鴨烹飪技巧江蘇 2019-06-17

鹽水鴨怎麼做最好吃？

2019-07-31

'鹽水鴨的做法十分簡單，難做在調料'

"鴨子在家裡最平常的做法，燜鴨、煮湯，還可以白切，或者在街上買個烤鴨，但鹽水鴨我們吃的比較少，更不會做鹽水鴨的醬料。取一隻活鴨，去毛洗淨，一定要將鴨毛完全去掉，預防影響口感。將整隻鴨子放入鍋中，水淹過鴨子，加入適量鹽，開火蒸煮，水開轉中小火燉八十分鐘，撐握火候，至鴨肉爛而鴨...

鹽水鴨鴨味精生抽蠔油料酒芫荽蒜茸辣醬燒鴨油潑辣子調味品關愛吃貨成長協會 2019-09-15

'為什麼鹽水鵝輸給了鹽水鴨？'

"一說到南京美食，無論是南京人還是外地的老饕，第一個想到的就是響噹噹的“鹽水鴨”了。南京人最愛也最會吃鴨。在南京，有無鴨不成席的說法。不過，在南京的郊區，卻有很多“鵝菜”，像東山老鵝、六合鹽水鵝、高淳“云溪”香鵝。這鹽水鵝跟鹽水鴨製作工藝是相同的。那為什麼，卻是鹽水鴨風靡了...

鹽水鴨南京美食鴨畜牧業櫻桃 4月吃什麼江蘇英國飼料泰州法國燒鵝廣東大學四川第二十二屆中國農加工投洽會 2019-08-01

寧波哪裡能買到南京鹽水鴨？

2019-05-13

南京，一座被鹽水鴨耽誤的美食城市

對於大多數來南京旅遊的外地人來說，景區旁邊專供遊客的真空鹽水鴨，就是他們對於金陵美食的第一印象。於是，提起南京這座城市，有的人會想起滿城的梧桐，有的人會想...

鹽水鴨美食南京鴨血粉絲湯鴨血餛飩金陵菜灌湯包麵條小吃火鍋上海鴨燒鴨炒肝臭豆腐蘇菜川菜炒飯粵菜鰻魚糕點楚辭德國辣子雞秦淮河辣椒土雞鍋貼文章 2019-04-08

"鹽水鴨"

改良版鹽水鴨的做法~嘿嘿