手工菜豆腐
"手工菜豆腐
一方水土養一方人！
一方人孕育一方味道！
我記得，小時候家裡生活條件拮据，沒有電冰箱等能夠存儲解暑食物的設備，那時候，總有幾種食物能讓我們渡過一個又一個清清涼涼的夏日，除了麵皮、攪團、魚魚等，還有一種食物讓人備受喜愛，那就是——手工菜豆腐。
製作過程一
小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
"手工菜豆腐
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製作過程一
小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
手工菜豆腐
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製作過程一
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手工菜豆腐
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製作過程一
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製作過程二
豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
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製作過程一
小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
製作過程二
豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
手工菜豆腐
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製作過程二
豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
手工菜豆腐
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製作過程一
小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
製作過程二
豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
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小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
製作過程二
豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
"手工菜豆腐
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小時候，做菜豆腐的方法還很古老，頭天晚上把黃豆泡上，待第二天黎明，黃豆脹大一倍多，就在石磨上磨。家用的一般都是小石磨，也叫手磨，專做菜豆腐用，一根半尺長的手柄鑲在上磨扇上，一隻手推著轉圈，一隻手在磨眼灌下黃豆，經過兩扇磨的巨大摩擦，從磨縫裡就會流出牛奶一般白白的豆汁。這個過程是最費時費力的，也是我記憶最深刻的過程。
製作過程二
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吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
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製作過程一
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吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
手工菜豆腐，食材簡單，但是必須經過用心的處理才能觸動你的味蕾，驚豔你的舌頭，吃起來口味清爽，不油不膩。
夏天，正當您熱的發愁不知道吃什麼的時候，手工菜豆腐成了您菜譜上必不可少的特色小吃之一，小編已經迫不及待的想自己動手做一做，您心動了嗎？
"手工菜豆腐
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豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
手工菜豆腐，食材簡單，但是必須經過用心的處理才能觸動你的味蕾，驚豔你的舌頭，吃起來口味清爽，不油不膩。
夏天，正當您熱的發愁不知道吃什麼的時候，手工菜豆腐成了您菜譜上必不可少的特色小吃之一，小編已經迫不及待的想自己動手做一做，您心動了嗎？
監製：羅 榮 責編：王喜琴 編輯：呂 婷
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電話：0939-7122425
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豆漿磨出後，倒進鐵鍋進行加熱，待熬到沸騰就開始揚漿，隔兩三分鐘加一次漿水湯，慢慢地就形成了菊花狀的豆花，直到最後豆花與水徹底分離，軟軟的豆花就這樣做成了。
吃法
1
將鮮嫩的菜豆腐舀入碗中，食用時配上油潑辣子（將新鮮辣椒或幹辣椒再加入蒜、花椒、蔥、食鹽、小茴香、藿香放進石窩子內搗成片狀，再潑上熟油攪拌）即可食用。菜豆腐比豆腐腦硬、比豆腐軟，這介乎兩者之間的口感讓很多人慾罷不能。
2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
手工菜豆腐，食材簡單，但是必須經過用心的處理才能觸動你的味蕾，驚豔你的舌頭，吃起來口味清爽，不油不膩。
夏天，正當您熱的發愁不知道吃什麼的時候，手工菜豆腐成了您菜譜上必不可少的特色小吃之一，小編已經迫不及待的想自己動手做一做，您心動了嗎？
監製：羅 榮 責編：王喜琴 編輯：呂 婷
如果您有任何建議、意見或更好的素材，請聯繫我們——
微信號：LDBBJNG 郵 箱：[email protected]
電話：0939-7122425
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我記得，小時候家裡生活條件拮据，沒有電冰箱等能夠存儲解暑食物的設備，那時候，總有幾種食物能讓我們渡過一個又一個清清涼涼的夏日，除了麵皮、攪團、魚魚等，還有一種食物讓人備受喜愛，那就是——手工菜豆腐。
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1
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2
在過程二之後將火升大，繼續煮沸，將切成菱形的面片下入鍋中，也可以和麵條、包穀面節節、大米搭配做成各種風味不同的食品 ，出鍋後，配以油潑辣子，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
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夏天，正當您熱的發愁不知道吃什麼的時候，手工菜豆腐成了您菜譜上必不可少的特色小吃之一，小編已經迫不及待的想自己動手做一做，您心動了嗎？
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