'「舌尖上的美食」經典煎釀，讓食材多元化的經典吃法'
煎釀豆腐
煎釀豆腐
材料：
豆腐一盒； 肉碎約250克； 冬菇3個，事先泡軟，切粒； 蔥切粒；生粉。
調味料：
生粉、油、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒各適量；蠔油、醬油、雞粉。
做法：
1. 豆腐切塊（隨自己喜歡切長方形或正方形都可以），用小勺子在每塊豆腐中央挖個洞；
2. 肉碎、冬菇粒、蔥粒放碗裡用調味料1醃好，調勻；
3. 在做法1挖好的洞裡薄薄地塗一層生粉，然後把醃好的肉碎均勻地填滿洞。填好後在肉表面塗一層生粉；加微信shoumiss 教你一天瘦一斤！
4. 放油，熱平底鍋，把豆腐有肉餡的那面朝下煎，煎至那面金黃（煎一會兒後反過來看看）；
5. 把豆腐翻過來，再將另一面煎至金黃；
6. 倒入調味料2，轉中火煮幾分鐘讓豆腐吸收調味汁；
7. 勾芡，上碟。
煎釀苦瓜
煎釀豆腐
材料：
豆腐一盒； 肉碎約250克； 冬菇3個，事先泡軟，切粒； 蔥切粒；生粉。
調味料：
生粉、油、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒各適量；蠔油、醬油、雞粉。
做法：
1. 豆腐切塊（隨自己喜歡切長方形或正方形都可以），用小勺子在每塊豆腐中央挖個洞；
2. 肉碎、冬菇粒、蔥粒放碗裡用調味料1醃好，調勻；
3. 在做法1挖好的洞裡薄薄地塗一層生粉，然後把醃好的肉碎均勻地填滿洞。填好後在肉表面塗一層生粉；加微信shoumiss 教你一天瘦一斤！
4. 放油，熱平底鍋，把豆腐有肉餡的那面朝下煎，煎至那面金黃（煎一會兒後反過來看看）；
5. 把豆腐翻過來，再將另一面煎至金黃；
6. 倒入調味料2，轉中火煮幾分鐘讓豆腐吸收調味汁；
7. 勾芡，上碟。
煎釀苦瓜
材料：
苦瓜1個，肉餡100克
調料：
油、鹽、生粉、生抽
做法：
1、苦瓜清洗乾淨，切厚段；
2、小刀圍著裡面轉一圈，把瓜瓢去掉；
3、放進加了油、鹽的開水中，灼燙；
4、撈出衝冷水；
5、灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦乾水分，裡面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合；
6、肉餡中加入鹽、生粉、生抽，一點水，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，分別在苦瓜圈裡釀入肉餡；想要擁有傲人身姿嗎？加薇信：frqq23 教你快速豐乳！
7、預熱電餅鐺，把釀好的苦瓜放進去，合上蓋子，煎5分鐘；
8、翻面後再煎3~5分鐘即可。
煎釀辣椒
煎釀豆腐
材料：
豆腐一盒； 肉碎約250克； 冬菇3個，事先泡軟，切粒； 蔥切粒；生粉。
調味料：
生粉、油、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒各適量；蠔油、醬油、雞粉。
做法：
1. 豆腐切塊（隨自己喜歡切長方形或正方形都可以），用小勺子在每塊豆腐中央挖個洞；
2. 肉碎、冬菇粒、蔥粒放碗裡用調味料1醃好，調勻；
3. 在做法1挖好的洞裡薄薄地塗一層生粉，然後把醃好的肉碎均勻地填滿洞。填好後在肉表面塗一層生粉；加微信shoumiss 教你一天瘦一斤！
4. 放油，熱平底鍋，把豆腐有肉餡的那面朝下煎，煎至那面金黃（煎一會兒後反過來看看）；
5. 把豆腐翻過來，再將另一面煎至金黃；
6. 倒入調味料2，轉中火煮幾分鐘讓豆腐吸收調味汁；
7. 勾芡，上碟。
煎釀苦瓜
材料：
苦瓜1個，肉餡100克
調料：
油、鹽、生粉、生抽
做法：
1、苦瓜清洗乾淨，切厚段；
2、小刀圍著裡面轉一圈，把瓜瓢去掉；
3、放進加了油、鹽的開水中，灼燙；
4、撈出衝冷水；
5、灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦乾水分，裡面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合；
6、肉餡中加入鹽、生粉、生抽，一點水，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，分別在苦瓜圈裡釀入肉餡；想要擁有傲人身姿嗎？加薇信：frqq23 教你快速豐乳！
7、預熱電餅鐺，把釀好的苦瓜放進去，合上蓋子，煎5分鐘；
8、翻面後再煎3~5分鐘即可。
煎釀辣椒
材料：
辣椒200g、五花肉300g、香菇3朵、玉米1根、馬蹄2個
做法：
1、香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉餡。加微信 jiayu5215 教你駕馭男人！
2、馬蹄切粒，玉米剝下，和肉餡攪混，記得要加調味料（鹽、雞精什麼的，看個人口味了）。
3、辣椒洗淨切開兩半，釀入餡料，儘量釀飽滿。
4、下鍋雙面煎好，然後放鍋裡蒸約10分鐘即可。
煎釀茄子
煎釀豆腐
材料：
豆腐一盒； 肉碎約250克； 冬菇3個，事先泡軟，切粒； 蔥切粒；生粉。
調味料：
生粉、油、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒各適量；蠔油、醬油、雞粉。
做法：
1. 豆腐切塊（隨自己喜歡切長方形或正方形都可以），用小勺子在每塊豆腐中央挖個洞；
2. 肉碎、冬菇粒、蔥粒放碗裡用調味料1醃好，調勻；
3. 在做法1挖好的洞裡薄薄地塗一層生粉，然後把醃好的肉碎均勻地填滿洞。填好後在肉表面塗一層生粉；加微信shoumiss 教你一天瘦一斤！
4. 放油，熱平底鍋，把豆腐有肉餡的那面朝下煎，煎至那面金黃（煎一會兒後反過來看看）；
5. 把豆腐翻過來，再將另一面煎至金黃；
6. 倒入調味料2，轉中火煮幾分鐘讓豆腐吸收調味汁；
7. 勾芡，上碟。
煎釀苦瓜
材料：
苦瓜1個，肉餡100克
調料：
油、鹽、生粉、生抽
做法：
1、苦瓜清洗乾淨，切厚段；
2、小刀圍著裡面轉一圈，把瓜瓢去掉；
3、放進加了油、鹽的開水中，灼燙；
4、撈出衝冷水；
5、灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦乾水分，裡面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合；
6、肉餡中加入鹽、生粉、生抽，一點水，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，分別在苦瓜圈裡釀入肉餡；想要擁有傲人身姿嗎？加薇信：frqq23 教你快速豐乳！
7、預熱電餅鐺，把釀好的苦瓜放進去，合上蓋子，煎5分鐘；
8、翻面後再煎3~5分鐘即可。
煎釀辣椒
材料：
辣椒200g、五花肉300g、香菇3朵、玉米1根、馬蹄2個
做法：
1、香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉餡。加微信 jiayu5215 教你駕馭男人！
2、馬蹄切粒，玉米剝下，和肉餡攪混，記得要加調味料（鹽、雞精什麼的，看個人口味了）。
3、辣椒洗淨切開兩半，釀入餡料，儘量釀飽滿。
4、下鍋雙面煎好，然後放鍋裡蒸約10分鐘即可。
煎釀茄子
材料：
茄子，鯪魚滑，生抽，果酒，糖，油，香油，薑蓉，蠔油，蔥花，白芝麻
做法：
1.鯪魚滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，薑蓉混合，順著一個方向攪拌至起膠
2.茄子洗淨切片，每2片中間切2/3不斷開，把茄片抹點生粉，把鯪魚滑塞進去
3.平底鍋加少許油，把釀好的茄片放下去小火慢煎，兩面都煎熟，裝盤備用
4.剩下的底油加蠔油，蔥花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。