'舌尖上的四川，廣元小吃三朵花，兩面一餅頂呱呱，你知道哪3樣嗎'
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
第一道“蒸涼麵”
蒸涼麵也叫做廣元涼麵，還有一個別稱叫做“夫妻米涼麵”，口味眾多，有甜的、辣的、香的等等。蒸涼麵，面色澤白淨，入口絲滑柔軟，還不沾。
蒸涼麵可以說是廣元的小吃代表，在廣元蒸涼麵還流傳著這麼一個有意思的傳說，相傳武則天在年幼時有一個青梅竹馬一起長大人叫常劍峰，他們經常在河邊玩耍，他們經常吃傍邊麵館老闆做的麵食。久而久之便和老闆混熟了，經常還魚老闆討論做面的技巧。後來天氣炎熱，他們想夏天吃碗涼麵該多好，於是便與老闆一起實驗，終於做出了這道蒸涼麵。麵店老闆打趣說道：“看你們倆這麼好，這道面不如起名夫妻涼麵吧”。自此這道面面食便傳開。後來武則天入宮之後當了女皇，還是念念不忘這道美食，讓御廚每逢生日的時候做一道給他吃。說以蒸涼麵也被稱為“女皇蒸涼麵”。
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
第一道“蒸涼麵”
蒸涼麵也叫做廣元涼麵，還有一個別稱叫做“夫妻米涼麵”，口味眾多，有甜的、辣的、香的等等。蒸涼麵，面色澤白淨，入口絲滑柔軟，還不沾。
蒸涼麵可以說是廣元的小吃代表，在廣元蒸涼麵還流傳著這麼一個有意思的傳說，相傳武則天在年幼時有一個青梅竹馬一起長大人叫常劍峰，他們經常在河邊玩耍，他們經常吃傍邊麵館老闆做的麵食。久而久之便和老闆混熟了，經常還魚老闆討論做面的技巧。後來天氣炎熱，他們想夏天吃碗涼麵該多好，於是便與老闆一起實驗，終於做出了這道蒸涼麵。麵店老闆打趣說道：“看你們倆這麼好，這道面不如起名夫妻涼麵吧”。自此這道面面食便傳開。後來武則天入宮之後當了女皇，還是念念不忘這道美食，讓御廚每逢生日的時候做一道給他吃。說以蒸涼麵也被稱為“女皇蒸涼麵”。
廣元蒸涼麵做法：挑選上等的大米，淘洗乾淨之後，然後放入清水中浸泡12個小時，再假日少許的額大米飯，研磨成漿之後放入有紗布的蒸籠中蒸熟，蒸好之後倒在塗抹有香油和菜油的案桌上，放涼之後即可食用。蒸涼麵吃法多樣，最省事的就是直接放入碗中，加入調料攪拌後直接食用。
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
第一道“蒸涼麵”
蒸涼麵也叫做廣元涼麵，還有一個別稱叫做“夫妻米涼麵”，口味眾多，有甜的、辣的、香的等等。蒸涼麵，面色澤白淨，入口絲滑柔軟，還不沾。
蒸涼麵可以說是廣元的小吃代表，在廣元蒸涼麵還流傳著這麼一個有意思的傳說，相傳武則天在年幼時有一個青梅竹馬一起長大人叫常劍峰，他們經常在河邊玩耍，他們經常吃傍邊麵館老闆做的麵食。久而久之便和老闆混熟了，經常還魚老闆討論做面的技巧。後來天氣炎熱，他們想夏天吃碗涼麵該多好，於是便與老闆一起實驗，終於做出了這道蒸涼麵。麵店老闆打趣說道：“看你們倆這麼好，這道面不如起名夫妻涼麵吧”。自此這道面面食便傳開。後來武則天入宮之後當了女皇，還是念念不忘這道美食，讓御廚每逢生日的時候做一道給他吃。說以蒸涼麵也被稱為“女皇蒸涼麵”。
廣元蒸涼麵做法：挑選上等的大米，淘洗乾淨之後，然後放入清水中浸泡12個小時，再假日少許的額大米飯，研磨成漿之後放入有紗布的蒸籠中蒸熟，蒸好之後倒在塗抹有香油和菜油的案桌上，放涼之後即可食用。蒸涼麵吃法多樣，最省事的就是直接放入碗中，加入調料攪拌後直接食用。
第二道“核桃餅”
這一道美食也是上面說到的一餅，廣元核桃很出名，個頭大皮也薄，香濃可口。在廣元人們就將這種核桃做成核桃餅來食用。
廣元核桃餅做法：準備核桃仁烘烤之後壓碎，然後與麵粉摻雜在一起和麵發酵後在發酵好的面上塗抹上花椒麵、食鹽做成方形的或者圓形的餅，弄好麵餅之後放入烤盤中碾壓整齊，再塗上一層油，入烤箱烤制即可。做出的核桃餅外酥裡嫩、色澤金黃特別的好吃哦！
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
第一道“蒸涼麵”
蒸涼麵也叫做廣元涼麵，還有一個別稱叫做“夫妻米涼麵”，口味眾多，有甜的、辣的、香的等等。蒸涼麵，面色澤白淨，入口絲滑柔軟，還不沾。
蒸涼麵可以說是廣元的小吃代表，在廣元蒸涼麵還流傳著這麼一個有意思的傳說，相傳武則天在年幼時有一個青梅竹馬一起長大人叫常劍峰，他們經常在河邊玩耍，他們經常吃傍邊麵館老闆做的麵食。久而久之便和老闆混熟了，經常還魚老闆討論做面的技巧。後來天氣炎熱，他們想夏天吃碗涼麵該多好，於是便與老闆一起實驗，終於做出了這道蒸涼麵。麵店老闆打趣說道：“看你們倆這麼好，這道面不如起名夫妻涼麵吧”。自此這道面面食便傳開。後來武則天入宮之後當了女皇，還是念念不忘這道美食，讓御廚每逢生日的時候做一道給他吃。說以蒸涼麵也被稱為“女皇蒸涼麵”。
廣元蒸涼麵做法：挑選上等的大米，淘洗乾淨之後，然後放入清水中浸泡12個小時，再假日少許的額大米飯，研磨成漿之後放入有紗布的蒸籠中蒸熟，蒸好之後倒在塗抹有香油和菜油的案桌上，放涼之後即可食用。蒸涼麵吃法多樣，最省事的就是直接放入碗中，加入調料攪拌後直接食用。
第二道“核桃餅”
這一道美食也是上面說到的一餅，廣元核桃很出名，個頭大皮也薄，香濃可口。在廣元人們就將這種核桃做成核桃餅來食用。
廣元核桃餅做法：準備核桃仁烘烤之後壓碎，然後與麵粉摻雜在一起和麵發酵後在發酵好的面上塗抹上花椒麵、食鹽做成方形的或者圓形的餅，弄好麵餅之後放入烤盤中碾壓整齊，再塗上一層油，入烤箱烤制即可。做出的核桃餅外酥裡嫩、色澤金黃特別的好吃哦！
第三道“酸菜豆花面”
廣元酸豆花面是用酸菜豆花來做臊子與麵條做成的。在廣元也是首屈一指的特色小吃。
酸菜豆花面的做法：
準被食材：面、酸菜適量、豆花、菜油、花椒麵、胡椒粉、芫荽、蒜苗、椿芽、紅油、生薑。
製作方法：首先將酸菜沖洗之後，放到案板上切成細絲，生薑切絲，鍋中倒入適量的食用油大火燒熱之後下入生薑和酸菜，調入適量的菜油、花椒麵、胡椒粉翻炒均勻。
翻炒均勻之後倒入適量點豆花的水，用小火慢燉，然後再下入豆花做成臊子。
將面煮熟撈入碗中，再在上面放入紅油，加入適量的麵湯，放入臊子、芫荽、蒜苗、椿芽等攪拌均勻即可食用，其味道清香可口。還能解油開胃。
四川廣元也可稱為美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可謂是取材廣泛，風格獨特。今天小編為大家分享的是四川廣元小吃三朵花，兩款面一款餅，你知道是哪三樣嗎？下面就跟著小編一起去看看吧！
第一道“蒸涼麵”
蒸涼麵也叫做廣元涼麵，還有一個別稱叫做“夫妻米涼麵”，口味眾多，有甜的、辣的、香的等等。蒸涼麵，面色澤白淨，入口絲滑柔軟，還不沾。
蒸涼麵可以說是廣元的小吃代表，在廣元蒸涼麵還流傳著這麼一個有意思的傳說，相傳武則天在年幼時有一個青梅竹馬一起長大人叫常劍峰，他們經常在河邊玩耍，他們經常吃傍邊麵館老闆做的麵食。久而久之便和老闆混熟了，經常還魚老闆討論做面的技巧。後來天氣炎熱，他們想夏天吃碗涼麵該多好，於是便與老闆一起實驗，終於做出了這道蒸涼麵。麵店老闆打趣說道：“看你們倆這麼好，這道面不如起名夫妻涼麵吧”。自此這道面面食便傳開。後來武則天入宮之後當了女皇，還是念念不忘這道美食，讓御廚每逢生日的時候做一道給他吃。說以蒸涼麵也被稱為“女皇蒸涼麵”。
廣元蒸涼麵做法：挑選上等的大米，淘洗乾淨之後，然後放入清水中浸泡12個小時，再假日少許的額大米飯，研磨成漿之後放入有紗布的蒸籠中蒸熟，蒸好之後倒在塗抹有香油和菜油的案桌上，放涼之後即可食用。蒸涼麵吃法多樣，最省事的就是直接放入碗中，加入調料攪拌後直接食用。
第二道“核桃餅”
這一道美食也是上面說到的一餅，廣元核桃很出名，個頭大皮也薄，香濃可口。在廣元人們就將這種核桃做成核桃餅來食用。
廣元核桃餅做法：準備核桃仁烘烤之後壓碎，然後與麵粉摻雜在一起和麵發酵後在發酵好的面上塗抹上花椒麵、食鹽做成方形的或者圓形的餅，弄好麵餅之後放入烤盤中碾壓整齊，再塗上一層油，入烤箱烤制即可。做出的核桃餅外酥裡嫩、色澤金黃特別的好吃哦！
第三道“酸菜豆花面”
廣元酸豆花面是用酸菜豆花來做臊子與麵條做成的。在廣元也是首屈一指的特色小吃。
酸菜豆花面的做法：
準被食材：面、酸菜適量、豆花、菜油、花椒麵、胡椒粉、芫荽、蒜苗、椿芽、紅油、生薑。
製作方法：首先將酸菜沖洗之後，放到案板上切成細絲，生薑切絲，鍋中倒入適量的食用油大火燒熱之後下入生薑和酸菜，調入適量的菜油、花椒麵、胡椒粉翻炒均勻。
翻炒均勻之後倒入適量點豆花的水，用小火慢燉，然後再下入豆花做成臊子。
將面煮熟撈入碗中，再在上面放入紅油，加入適量的麵湯，放入臊子、芫荽、蒜苗、椿芽等攪拌均勻即可食用，其味道清香可口。還能解油開胃。
酸菜豆花面在廣元能成為一種美食也是經歷了很漫長的過程。但現在在當地做這道酸菜豆花面的店面很少，因為其做大工藝相對複雜，原料也不充足。所以酸菜面也只有在餐館的宴席上出現，也緊緊是一個小小的插曲，讓大家吃個味罷了。
以上就是小編今天為大家分享的額廣元小吃三朵花，如果您有想分享給大家自己家鄉的特色美食小吃，歡迎下方留言評論。我是萌蒂小編，愛美食愛生活！咱們下期再見！