本文轉自：悅U生活
一說到過年
很多人的第一反應肯定就是各種吃
從臘八節一直吃到元宵節
特別是各式各樣的年味小吃
一想到就讓人直咽口水
你那顆吃貨的心
是不是早就按捺不住了？
每個人都有屬於自己年的記憶
每個地方也有特有的年味小吃
儘管網紅美食火到爆
我們小時候的年味一直都在
吃傳統年味小吃，憶兒時脣齒飄香
小編帶你們盤點一下
陝西各地的年味小吃！
這些最正統的年味小吃
才是每個城市年俗裡不可或缺的味道
西安
| 千層油酥餅 |
千層油酥餅被譽為“長安第一點”
色澤金黃、層次鮮明
脆而不碎、香酥適口
相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅
不斷精心改制而成
千餘年來歷久不衰
一直流傳至今
| 甑糕 |
甑糕是西安特色小吃
蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名
甑糕質地柔軟細膩
熟後香味四溢、賣相誘人
口感黏軟香甜
| 金線油塔 |
金線油塔首創於唐代
因外形縷縷金絲盤繞
層層塔樓相疊而得名
主要原料是上等麵粉和豬板油
味鬆軟綿潤、層多絲細
寶雞
| 茶酥 |
寶雞茶酥相傳是起源於
清朝咸豐年間一個叫禿娃的當地人
又被譽為“禿娃茶酥”
茶酥以色、香、味和型著稱
由菜籽油、豬板油、白精粉等油煎而成
其色澤呈現金黃色
外酥內嫩，油而不膩
味道美翻了！
| 寶雞擀麵皮 |
寶雞岐山擀麵皮
2011年被認定為中華名小吃
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來
具有筋斗、柔軟、涼香
酸辣可口的特點
是關中西府小吃代表之一
也是陝西最具代表的小吃之一
咸陽
| 泡泡油糕 |
泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點
“油浴餅”演變而來
油糕出鍋後，色澤乳白，糕面膨鬆
猶如輕紗制就、蟬翼堆成
由於每個油糕象一堆泡沫
故名“泡泡油糕”
| 三原蓼花糖 |
三原蓼花糖是陝西省三原縣特產
中國國家地理標誌產品
外形如藕狀或球狀
圓滿豐實、潔白細膩，鬆酥適口
表皮為金黃色，粘飾芝麻
裡面是蜂窩狀的心
吃起來瓤美味久
鬆、甜、酥、脆、香
芝香濃郁，香酥甜脆
風味獨特
| 彬州御面 |
御面是彬州著名的傳統小吃
是一種有別於涼皮的麵粉特製食品
以其製作方法稱為“淤面”
以其色亮如玉稱為“玉面”
以其為宮中貢品而稱為“御面”
銅川
| 銅川大刀面 |
銅川大刀面
因為用大刀切面而得名
是銅川的一道著名麵食
以製法獨特、工藝精堪
香味濃郁、酸辣可口而深受人們的喜愛
渭南
| 瓊鍋糖 |
瓊鍋糖是富平流曲鎮特色小吃
全部採用手工精心製作
因其香脆，口食味美
做工考究，為純天然食品
食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物
成品分為條狀和片狀
食之酥脆香甜
| 渭南豆腐泡 |
在渭南各地異彩紛呈的風味小吃中
最獨特的要數豆腐泡了
豆腐泡只有在渭南城區才能吃得到
磨豆子、點豆腐
做好後用細密的布包著
布包一打開
濃濃的豆香就隨著熱氣
四下裡飄散開來
延安
| 黃饃饃 |
黃饃饃原料由糜子面發酵
包裹蒸煮好的紅棗
豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成
口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化
因其顏色呈黃色
所以名為“黃饃饃”
| 子長煎餅 |
子長煎餅薄如紙，銀白透亮
根據不同需要和不同口味
可製成大餅或小餅
大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般
食用時根據各自的喜好
配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻
酸辣味濃，久食不厭
榆林
| 酥餃 |
酥餃外形是花邊餃子
但內裡卻是糖餡
酥餃的餃子皮不是普通的白麵粉
而是用白砂糖、熟豬油
酥油和麵粉一起加工而成的
真可謂是
“由外甜到內，自內溢出香”
漢中
| 核桃饃 |
核桃饃以麵粉、核桃焙制而成
小如瓷蓋，色金黃，入口香酥
久存不變，色香味俱全
既是餐桌上的美食
又是饋贈親友的佳品
| 漢中菜豆腐 |
菜豆腐又稱菜豆腐粥
是漢中地區漢族傳統小吃
菜豆腐是漢中小吃的四絕之一
菜豆腐清新爽口不膩、營養健康
是不可多得的食品
安康
| 漢陰坑坑饃 |
漢陰炕炕饃
也叫薄脆餅、芝麻餅
是一種上面粘滿芝麻的圓形或長方形的烙餅
碗口大小，圓形似滿月的
叫圓炕炕
邊厚中薄，長形似神牌的
叫長炕炕
由於採用天然木炭置於特製瓦片上焙炕而成
所以叫炕炕饃
為漢陰一帶的著名即食小吃
商洛
| 餈粑 |
商洛人制作洋芋餈粑堪稱一絕
即以土豆為主要原料烹調的膳食
製作時先將土豆去皮蒸熟
然後將蒸熟的土豆放入盆裡或石窩裡、碾子上
用木捶搗碎
使之成為粘性很強的幹糊狀物
既細又綿軟
則成為洋芋餈粑
韓城
| 羊肉餄餎 |
韓城最出名的小吃當屬羊肉餄餎
麵條由蕎麥製成，是北方面食三絕之一
有“麵筋湯濃、臊子酥香
紅而不辣、酸辣爽口”的特點
對於美食愛好者們來說
只有吃過了羊肉餄餎
才算真正的來過了韓城
興平
| 醪糟 |
興平醪糟是湯式食品，釀造歷史悠久
源於漢而盛於唐
有史記載“甜酒亦以糯米釀成
和糟而食，故名醪糟”
選用高級糯米
經篩、撿、淘、泡、蒸後
並拌入特製曲母
利用一定溫度儲封發酵而成
以氣味醇香、清甜質綿、耐飢止渴
益脾健胃而著名
其實很多年味小吃是沒有地域之分的
重點是
好吃的，我們都喜歡！
過年期間
和家人朋友圍坐一起品嚐這些年味小吃
這個年，才圓滿~
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