'青島你值得擁有的下酒菜，葷素搭配又解饞，吃完喝完回味無窮'
大家好，我是小巷裡，大家都愛叫我巷巷，喜歡做炒菜美食的粉絲朋友們，您在這裡能學到適合自己喜歡吃的菜。每天我很榮幸和親愛的粉絲朋友共同分享美味的佳餚和更詳細的菜譜，讓大家收藏學習，喜歡的請您關注下哈，每天都會準時更新最新最好吃的美食菜譜！希望粉絲朋友們能喜歡！接下來就開始做今天的菜譜分享！
【爆炒牛蛙】
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【爆炒牛蛙】
【製作食材】牛蛙4只料酒2勺幹辣椒8個姜1塊生抽1勺鹽適量二荊條4個獨蒜1個糖少量甜椒1個小米椒根據吃辣程度
【方法及步驟】1、將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘。牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片。
2、準備甜椒切塊，二荊條切碎。大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用。
3、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味。
【茶樹菇炒肉片】
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【爆炒牛蛙】
【製作食材】牛蛙4只料酒2勺幹辣椒8個姜1塊生抽1勺鹽適量二荊條4個獨蒜1個糖少量甜椒1個小米椒根據吃辣程度
【方法及步驟】1、將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘。牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片。
2、準備甜椒切塊，二荊條切碎。大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用。
3、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味。
【茶樹菇炒肉片】
【製作食材】新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
新鮮的食材我只認準58同城配送，很方便，很便捷！
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【爆炒牛蛙】
【製作食材】牛蛙4只料酒2勺幹辣椒8個姜1塊生抽1勺鹽適量二荊條4個獨蒜1個糖少量甜椒1個小米椒根據吃辣程度
【方法及步驟】1、將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘。牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片。
2、準備甜椒切塊，二荊條切碎。大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用。
3、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味。
【茶樹菇炒肉片】
【製作食材】新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
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【方法及步驟】1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
【涼拌粉絲】
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【爆炒牛蛙】
【製作食材】牛蛙4只料酒2勺幹辣椒8個姜1塊生抽1勺鹽適量二荊條4個獨蒜1個糖少量甜椒1個小米椒根據吃辣程度
【方法及步驟】1、將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘。牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片。
2、準備甜椒切塊，二荊條切碎。大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用。
3、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味。
【茶樹菇炒肉片】
【製作食材】新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
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【方法及步驟】1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
【涼拌粉絲】
【製作食材】粉絲、油炸花生米碎、香菜、紅椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。
【方法及步驟】1、將粉絲折成段，入沸水鍋中氽熟，撈起晾涼
2、豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼。紅椒切圈
3、花生米碎和野山椒一同放入粉絲，加入辣椒油、陳醋、鹽、麻油拌勻，放入香菜即可。
【蛋包豆腐丁】
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【爆炒牛蛙】
【製作食材】牛蛙4只料酒2勺幹辣椒8個姜1塊生抽1勺鹽適量二荊條4個獨蒜1個糖少量甜椒1個小米椒根據吃辣程度
【方法及步驟】1、將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘。牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片。
2、準備甜椒切塊，二荊條切碎。大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用。
3、依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味。
【茶樹菇炒肉片】
【製作食材】新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
新鮮的食材我只認準58同城配送，很方便，很便捷！
【方法及步驟】1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
【涼拌粉絲】
【製作食材】粉絲、油炸花生米碎、香菜、紅椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。
【方法及步驟】1、將粉絲折成段，入沸水鍋中氽熟，撈起晾涼
2、豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼。紅椒切圈
3、花生米碎和野山椒一同放入粉絲，加入辣椒油、陳醋、鹽、麻油拌勻，放入香菜即可。
【蛋包豆腐丁】
【製作食材】雞蛋；豆腐；火腿；香蔥；料酒；油；鹽；水澱粉
【方法及步驟】1、豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
2、切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）
3、豆腐切均勻小丁
4、鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開
5、下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味
6、另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒下，即可盛出備用
7、雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩
8、蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻
9、香蔥切末、火腿切丁
10、鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味
11、再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎
12、等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食慾。
上面介紹的這些菜譜是方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在巷巷評論區留言討論。
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