暑假期間，越來越多的人特意跑到平潭島來旅遊看海，雖然平潭的海景很美，但是平潭的美食也是獨具海島特色的，值得大家去細細品嚐。說到平潭美食，那就不得不提平潭美食的代表“時來運轉”，第一次看到這名字是不是壓根就想不到這是一道美食，其實它也有個本土特色名稱叫“鹹食”，小編接下來要講講它是如何製作的。
真正的食應該是這個
今天的主角----“時來運轉”
首先時來運轉的皮是地瓜蒸熟後，通過加工來把它變成塊，而這個加工的工具也相當有特色，幾乎平潭農村每家每戶都有，那就是臼，就是一塊經過改造的青石，別看它普通，平潭很多美食的製作都離不開他。
把蒸好地瓜加上地瓜粉通過臼搗成一團
通過臼加工出來的地瓜皮不僅力度可控，而且口感比機器加工出來的更有彈性，而且也更加爽口健康。弄成團後還不算完，需要把皮通過薯粉弄成一個個像碗狀這樣才行。
就像圖片那樣
好了皮已經完成，接下去就是準備餡，根據每個家庭的口味不同，餡的材料有多種多樣，有蝦，海蠣，魚肉，豬肉，蝦姑肉，紫菜，包菜等等，把有的材料切成丁，然後把這些弄在一起，加上醬料小炒一番把水滴乾差不多就可以了。
接下去就是把餡料包在皮裡，別看這動作簡單，但是要掌握好那力度跟速度，是需要一定技巧的。弄好之後的時來運轉不僅可以下鍋煮也可以拿來蒸，所以看個人喜好，小編是比較喜好蒸的。
這是蒸的時來運轉
這是裡面的餡料，還是很豐富的
雖然時來運轉好吃，但是做起來比較繁瑣也比較費時，所以平潭人也並不是每天都吃，除非有重大節假日或者重要的事情，比如家人要出遠門或者家人遠行歸來，那飯桌必不可少會有“時來運轉”這道菜，因為這寓意著平平安安，團團圓圓的美好向往。那如果你有幸去一戶平潭人家做客，如果主人拿這道菜款待你的話，不用說，你對他們來說肯定是一位貴客。
平潭地標
所以，這不單單是一道美食，也是蘊含著平潭的文化，所以小編希望大家到平潭旅遊的話一定要嚐嚐這獨具平潭特色的美食。