'今天給大家介紹幾樣經典家常小炒菜譜的美食做法'
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
9、黃瓜炒火腿腸
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
9、黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
10、醬油炒飯
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
9、黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
10、醬油炒飯
食材：小蔥，醬油，隔夜飯，豬油，醬油
做法：
1.小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用
2.隔夜飯拌鬆，倒入適量醬油，攪拌均勻
3.鍋內放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味後放入飯，充分翻炒到顆粒分明
4.放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了
11、西紅柿炒雞蛋
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
9、黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
10、醬油炒飯
食材：小蔥，醬油，隔夜飯，豬油，醬油
做法：
1.小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用
2.隔夜飯拌鬆，倒入適量醬油，攪拌均勻
3.鍋內放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味後放入飯，充分翻炒到顆粒分明
4.放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了
11、西紅柿炒雞蛋
食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖
做法：
1.西紅柿洗淨用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出
4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可
12、燒烤風味土豆片
1、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
2、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：2
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
3、乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
4、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
5、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
6、蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
7、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
8、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
9、黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
10、醬油炒飯
食材：小蔥，醬油，隔夜飯，豬油，醬油
做法：
1.小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用
2.隔夜飯拌鬆，倒入適量醬油，攪拌均勻
3.鍋內放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味後放入飯，充分翻炒到顆粒分明
4.放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了
11、西紅柿炒雞蛋
食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖
做法：
1.西紅柿洗淨用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出
4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可
12、燒烤風味土豆片
食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，蔥
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉
2.洗淨的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可