小夥伴們，你們的中秋小長假過得怎麼樣呢？
在懷念媽媽做的清蒸梭子蟹嗎？有沒有聽媽媽在飯桌上嘮叨，買來的梭子蟹越來越貴啦。
最近，梭子蟹的價格在慢慢貴起來，等過幾天，十一長假以後，梭子蟹的價格會更貴些，數量也會越來越少。
但是，今天，有一個好消息！
全世界最好吃的帶魚——雷達網小眼睛帶魚要來了！這是比梭子蟹還要瘋狂的饕餮美食！
今天中午12點，東海全面開捕，海鮮盛宴回來了！
再過幾天
梭子蟹快要退出主角了
8月1日東海部分開漁後，在舟山、寧波人的飯桌上，唱“主角”的肯定是梭子蟹。
拿捏住肥厚的梭子蟹，看著它被橡皮筋紮起來的大鉗猛烈舞動，肚皮朝天放在鍋裡，一隻兩隻三隻，蓋上鍋蓋，點火，聽著鍋裡傳來的大鉗抓著鍋壁的掙扎聲，慢慢的，聲音停止了，一股子濃香透過密封的鍋飄溢在空氣中。
在舟山，這個香味，瀰漫在城市的每個角落。但是，再過不久，這個香味會慢慢地消失了。
梭子蟹，快要退出主角了。
一般來說，梭子蟹在8月2日左右上市，到中秋左右，這段時間是梭子蟹最多和價格最便宜的時候。過了中秋，馬上就是國慶，一逢節假日，梭子蟹價格就噌噌噌往上漲。
中秋小長假，我照例去碼頭買梭子蟹，一問價格，最好的梭子蟹，8兩一隻的，批發價就要50元一斤！
不過，今年的梭子蟹似乎沒怎麼便宜過。
昨天，舟山國際水產城9號門市部的張海華說，8兩一隻的特級蟹，價格基本上穩定在40元錢一斤左右，35元一斤也賣過幾天，但是很少。如果是質量一般的梭子蟹，那麼十幾元、二十元錢就能買一斤。
“今年梭子蟹最便宜的時候，6-8兩的特級蟹25元一斤也賣過，也就賣了幾天。最貴的是颱風玲玲過後幾天，碼頭上梭子蟹數量極少，好的梭子蟹批發價都賣到80元一斤，市
場上的價格超過100元一斤。”
張海華說，總體來說今年的梭子蟹要比去年少。還有一個很重要的原因是，今年碼頭上沒有蟹籠蟹。
一般來說，捕梭子蟹的作業方式是流網蟹、蟹籠蟹和單拖蟹等，流網蟹中，以舟山朱家尖月嶴流網蟹為最高品質。
蟹籠蟹則是漁民用蟹籠捕撈上來的梭子蟹，梭子蟹索食時鑽入漁民裝有誘餌的蟹籠後，乖乖被困。
張海華說，今年水產碼頭少了蟹籠蟹，數量大約佔了總量的1/3，捕撈上來的梭子蟹被漁民直接運到江蘇大洋港，然後賣到北方各個城市。“蟹籠捕上來的梭子蟹活性更強，存活率高，賣到北方的話，價格要比在舟山高出一大截。”
海上作業風險高，勞動強度大，漁民兄弟能賣高價，讓北方吃到鮮活梭子蟹，確實是兩全其美。
不過，舟山的梭子蟹價格還是有點像股價，高低波動，主要是看碼頭梭子蟹的到貨數量。
“中秋節那天，統蟹價格15元一斤，8兩的特級蟹賣到50元一斤。再過一天，梭子蟹數量多了，價格又降了一點。今天特級蟹的批發價格還是40元到45元左右一斤。”張海華說，中秋過後，梭子蟹的價格總體走向還是向上的，到了十月中旬左右，梭子蟹就漸漸“下架”了，扎蟹女工們也會找不到活幹了。
當然，我們說的梭子蟹退出主角，是指白蟹，也就是公蟹。
十月秋風一起，海里的母蟹都長膏了，紅膏蟹的味道，誰吃誰知道，那可是比肥厚的白蟹更好吃，價格也就更高。
一般來說，膏蟹的價格都是隨著膏的多寡來的，天氣越冷，母蟹的膏越豐厚，價格越高，到了年底春節，頂級的紅膏蟹在市場上的零售價能達到300元一斤以上！
那怎麼捨得像八九月份吃白蟹一樣敞開肚皮呢？
最好吃的東海帶魚
將要大量上市了
今天，東海結束伏季休漁全面開漁，一大批生猛海鮮即將“遊”上飯桌，新鮮的帶魚、鯧魚、小黃魚、鰻魚……想想就流口水！
敞開肚皮吃罷梭子蟹，下半年的“主角”就是帶魚了。
一個朋友在微信朋友圈發了這麼一句話：全世界最好吃的帶魚——雷達網小眼睛帶魚要來了。這是比梭子蟹還要瘋狂的饕餮美食。
舟山帶魚是舟山漁場四大經濟魚類之一，被稱為“世界上最好吃的帶魚”，特徵是眼睛小，嘴巴尖。
岱山籍船老大錢志芳說，以前老漁民都是春汛捕大黃魚，下半年捕帶魚。“以前一網頭，捕上來的帶魚有五六百擔，一擔就是100斤，漁場主要在東福山東、浪崗東三四十海里。每年十月到快過年時，總有大網頭帶魚出現。”
他捕過的最大網頭帶魚是一網四五萬斤，後來帶魚少了，也不開雷達網船了，“用拖網船的話，最多隻捕到一網一萬多斤。”
帶魚是深水魚，生活在30米左右的海中，基本出水就死。不同海域捕上來的舟山帶魚也有細微差別，因為氣溫、環境等變化，天氣越冷，帶魚越肥，口感越好，所以冬至帶魚的味道最美！
嘴巴“淡”了四個半月，你會計較什麼時候的帶魚最好吃嗎？趕緊吃到嘴裡壓壓“饞蟲”才是最重要的！
不過，今天漁船出海，明天就能吃上帶魚，恐怕還是不現實，吃上最新鮮的帶魚，掐指一算，還要等到國慶節後。
“帶魚的計量詞叫‘風’，按照以前的說法，起風了漁船就要回港，所以船隻回港的次數，就稱為‘風’。第一風帶魚，第二風帶魚……”舟山漁夫海貨電子商務有限公司總經理陳恩說，第一風漁船回來，大概是要半個月後，也
就是10月1日以後。
“雷達網帶魚最好吃。雷達網船作業不需要活鮮船運輸，是根據潮水，大水潮捕，小水潮回港，每個大水潮和小水潮相隔15天左右，所以漁船每半個月回港一次。”
去碼頭買舟山帶魚，可不是去舟山國際水產城了，要去舟山漁業公司碼頭。
一到小水潮時節，漁業公司碼頭靠滿了漁船，一箱一箱魚鱗鋥亮似白帶的帶魚從船上被運到交易區，被船員、經營戶、工人、“馬大嫂”們圍得裡三層外三層，人聲鼎沸。
不僅舟山、寧波人愛吃舟山帶魚，北方人也同樣愛吃舟山帶魚。
陳恩通過微信群銷售魚貨，下半年每天都有幾千斤帶魚發出去，最遠到達內蒙古、瀋陽等地。“北方客人都是衝著舟山帶魚的名氣來的。一吃，立刻成了舟山帶魚的粉絲。”
“第一風帶魚到碼頭後，價格會相對便宜，第二風、第三風，價格慢慢貴起來。當然，口感也是一風賽過一風。”
除了帶魚以外，下半年還有鰻魚、鯧魚、小黃魚、鮸魚、墨魚等等。當然，曾經舟山四大經濟魚類之一的野生大黃魚，一般人是吃不到了，能買到的基本都是養殖黃魚。還有大家很愛吃的皮皮蝦，這個還是要等開春時才是最肥美的，當然，眼下嚐嚐鮮也是可以的。