美食在嘴邊
盧偉
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美食日本豆腐： 1金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊 2大蔥，蒜切碎，蔥花備用3鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇 4翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右） 5在這期間，勾芡備用 6打開鍋倒芡翻均、收汁
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涼拌拍黃瓜：黃瓜洗淨不去皮拍拍切斷、黃瓜倒入香蔥末炒熟的花生碎、鍋內放油、大蒜末、幹辣椒、老乾媽豆鼓小火炒香、倒入生抽、陳醋、澆黃瓜上，給鹽攪拌
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美食香辣燒雞爪：1洗淨2爪掌中間切開3鍋中放冷水八角桂皮水煮開4水沸騰把沫子水撈扔了5繼續煮米椒切斷姜切絲備用6煮好撈出涼水洗淨7鍋放油放冰糖燒起沫冒泡8到雞爪米椒薑絲炒9把米酒倒入10放生抽陳醋白胡椒炒11到開水煮沸中改小火12放鹽大火收汁
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美食鍋包肉： 做法：豬裡脊肉洗淨縱向切薄片2、將澱粉與水混合，不要一下子倒入其中，慢慢將其混成汁。3將油倒入鍋中，5成熱，肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸半分鐘，肉變硬爽挺實，撈出，控油4肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫到8成熱時，鍋冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中5、鍋中留少量的底油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。6然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋
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美食之脆皮茄汁豆腐：食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個做法：1將豆腐切1cm厚的塊2雞蛋打散。3準備好麵粉和麵包糖4)將豆腐塊雙面粘上面粉5再粘勻蛋液。6粘上糠，用手壓勻。7鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。8炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。9將豆腐擺盤。10鍋留底油，11淋入水澱粉至粘稠出鍋。12淋在豆腐上即可
2017-07-16
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