一、蒜香炸雞翅

材料：雞翅、蒜、蔥、幹辣椒、糖、鹽、白胡椒、料酒、生抽、澱粉、麵粉

做法：

1、蒜切碎，蔥切段，雞翅洗淨瀝乾。

2、蔥段、幹辣椒和蒜末放碗中，糖、鹽、白胡椒、料酒、生抽按1:2:2:2:3的比例倒入碗中拌勻，雞翅表面扎些小洞，放碗中抓勻醃2小時。

3、澱粉和麵粉按1:1比例拌勻，雞翅蘸薄薄一層，入6成熱油鍋，炸至金黃撈出。放涼後，復炸一次，撈出。

4、鍋留底油，放蒜蓉煸香，下少許辣椒絲，入炸好的雞翅，加點鹽，拌勻即可。

二、蒜香鳳爪

材料：雞爪、鹽、辣油、雞精、大蒜、料酒、蔥、姜、色拉油

做法：

1、鳳爪洗淨，剪掉指甲，水裡放一勺鹽，放鳳爪泡2小時。蒜剁成細末；加滾油燙熟。

2、鳳爪放入鍋裡，加鹽，料酒，雞精，薑片和蔥結，再加沒過鳳爪的水，燒開後，改中火煮15分鐘。

3、煮好的鳳爪，放涼水裡浸泡，去骨，加一點鹽和雞精，一勺辣油和蒜泥油，拌勻即可。

三、蒜香排骨

材料：排骨、蒜、蔥、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油

做法：

1、蔥洗淨切段，姜切絲，排骨切寸段，洗淨控幹，加生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉和蔥姜醃30分鐘。

2、大蒜去皮剁碎，鍋注油燒熱，放蒜末，小火炸幹至金黃色，撈出控幹。

3、鍋中留蒜油，燒熱，排骨裹面入鍋炸熟，撈出控幹。

4、鍋中留底油，排骨倒入大火翻炒，倒入炸好的蒜末，快速炒勻即可。

四、蒜香烤茄子

材料：茄子 、橄欖油、 鹽、生抽 、花椒粉 、辣椒粉 、孜然粉 、大蒜 、小蔥

做法：

1、茄子清淨，擦乾水分，去把對半切開。茄肉橫豎切幾刀。蔥切蔥花，大蒜切碎。

2、小碗加蔥花，蒜末，鹽，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉和橄欖油，拌勻靜置5分鐘。

3、在茄子表面刷一層橄欖油，抹上醬料。烤箱預熱180度，烤20分鐘左右即可。

五、蒜蓉肉末針金菇

材料：金針菇、豬肉末、油、蒜、醬油、生抽、蠔油、剁椒

做法：

1、金針菇切去根部，洗淨上鍋蒸五分鐘；生抽，蠔油加一點剁椒，調成醬料。

2、鍋放少許油，下蒜末煸香，把肉末加進去炒熟，倒入醬汁燒開即可。

3、蒸好的金針菇倒掉水，炒好的蒜蓉肉末澆到金針菇上，再蒸五分鐘即可。

六、蒜泥菠菜雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油

做法：

1、菠菜去根洗淨、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。

2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。

3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然後切絲。

4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。

七、蒜香紅燒肉

材料：五花肉、大蒜瓣、蔥、白糖、鹽、料酒、八角，桂皮、大料、雞精、蜂蜜

做法：

1、五花肉切小塊。鍋中加水燒開，入五花肉大火煮開，撈出洗淨瀝水。

2、大蒜入油鍋，小火煸炒出香味。撈出備用。鍋留底油，下五花肉大火翻炒。至表面金黃撈出。

3、鍋留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。至白糖融化顏色深紅。倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

4、淋入少許料酒和1小碗清水沒過五花肉。加八角、桂皮和蔥結，調入鹽，大火煮開，轉小火慢燉。

5、燉至肉軟湯汁不多時，加一勺蜂蜜，小火煮至湯汁剩一點，調雞精拌勻即可。

八、蒜香豬血

材料：豬血厚片、鹹豬板油、 蒜瓣、薑片、青椒塊、八角、花椒、幹皺椒節、蔥、生抽、十三香、蠔油、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、菜油

做法：

1、鍋裡放水燒開，下豬血片焯水備用。

2、鍋裡放菜油燒熱，下鹹豬板油煉出油，放入薑片、蒜瓣、蔥節、八角、花椒和幹皺椒節炒香。

3、摻入清水，加入生抽、十三香和蠔油，小火燒3分鐘，撈出料渣，放入豬血片燒5分鐘。

4、下入大青椒塊再燒5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉和雞精調味；稍煮後，點綴香菜即可。

九、蒜味醬香淋豇豆

材料：缸豆、鹽、蒜蓉、花生醬、生抽、油

做法：

1、缸豆洗淨，切小段。

2、熱水燒開，加花生油後，放入缸豆、鹽，中火煮熟，撈出瀝乾。

3、將蒜蓉、花生醬、生抽一起拌勻，燒開滾油淋入醬料拌勻，淋在缸豆上即可。

十、蒜香饅頭

材料：饅頭、蔥、蒜、黃油、鹽

做法：

1、饅頭切成厚片，蔥和蒜切碎末。

2、黃油隔水融化，加入蒜

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