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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


有的烤包子,薄薄的一層面皮裹著滿滿的牛羊肉,如果是剛出爐的話,咬一口還會“爆汁”。

4、抓飯

雖然麵食是新疆主食的主力軍,但新疆最重要的一道主食,卻是米飯。

如果把新疆其他美食比作百花,那麼抓飯就是百花之王。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


有的烤包子,薄薄的一層面皮裹著滿滿的牛羊肉,如果是剛出爐的話,咬一口還會“爆汁”。

4、抓飯

雖然麵食是新疆主食的主力軍,但新疆最重要的一道主食,卻是米飯。

如果把新疆其他美食比作百花,那麼抓飯就是百花之王。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一粒粒金黃大米,加上胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、葡萄乾燜煮,色澤鮮豔、內容豐富,吃一口就幸福的像到了天堂!

5、新疆奶

天山牧場,冰川雪水流淌,水草豐美,牛羊遍野,天然無汙染,產出的奶製品滋味濃郁香醇,只一口便念念不忘。

"

大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


祁連的羊肉有很多種做法

↓↓

烤全羊


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


羊肉串


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


炕羊排


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


有的烤包子,薄薄的一層面皮裹著滿滿的牛羊肉,如果是剛出爐的話,咬一口還會“爆汁”。

4、抓飯

雖然麵食是新疆主食的主力軍,但新疆最重要的一道主食,卻是米飯。

如果把新疆其他美食比作百花,那麼抓飯就是百花之王。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一粒粒金黃大米,加上胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、葡萄乾燜煮,色澤鮮豔、內容豐富,吃一口就幸福的像到了天堂!

5、新疆奶

天山牧場,冰川雪水流淌,水草豐美,牛羊遍野,天然無汙染,產出的奶製品滋味濃郁香醇,只一口便念念不忘。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


奶茶泡饢也是當地一種比較流行的吃法,饢不用泡太久,放進去攪一攪就可以撈起來吃,酸酸脆脆,味道真不錯。

6、各種瓜果

當然啦,新疆最不能不提的,就是各種甜到心裡去的瓜果了。

較大的晝夜溫差,使得這裡的水果鮮嫩多汁,個頭又大,每一種都饞哭了水果愛好者。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……



大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


6、武威三套車

武威三套車由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成,在西北聞名遐邇。

如三駕馬車一樣,這三樣一定要一起享用,缺一不可。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


一杯滾燙的冰糖紅棗茯茶,酸甜開胃,消渴解乏。

再來滿滿的一碗涼州餳面,稠稠的勾了芡的滷汁厚實明亮,吃起來滑爽筋道,耐嚼又耐飢。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


臘肉是用新鮮豬肉、老湯老滷,經文火長時燜製出來的,肉色澤金黃,香而不衝、肥而不膩、熟而不爛。

7、張掖炮仗子

這種面的做法很講究,只能用手揪。

揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣。最後加入羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等即成。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


做面時要把麵條揉的很硬很滑,吃的時候要放很多辣椒。

吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


第二站:陝西


1、羊肉泡饃

羊肉泡饃,古稱“羊羹”,尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,回味無窮。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


泡的饃得自己一點一點的撕好,不能太大,也不能太小。太大不容易浸進湯去,太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃,味道好極了。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


2、葫蘆頭

葫蘆頭和羊肉泡饃很像,不同的就是肉:葫蘆頭用的不是羊肉,是豬腸。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


這道美食的湯汁尤其講究。熬湯必須豬原骨砸碎,等到出骨油湯水乳白,再下肥母雞一隻,大料花椒,八角,上元桂,大火小火不斷熬製,直到湯濃而止。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


然後將豬大腸切成“坡刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上。

滾湯澆,三四次,加熟豬油,味精,調料水。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


3、岐山臊(sào)子面

臊子面很多,但陝西寶雞的岐山臊子面最為正宗。

臊子,即豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。

面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等,搭配在一起,才好看又好吃。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


但臊子面最為重要的就是湯,湯才是靈魂。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


4、柿子糊塌

臨潼有火晶柿子,紅如火,亮如晶,肉質細密,且無硬核,但季節有限,又不易帶,遂柿子糊塌應運而生。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


軟柿去皮摘蒂,放面盆中攪拌成糊,加入麵粉,攪成柿子麵糊,然後在油鍋中炸。

炸好的柿子糊塌顏色金黃可愛,拿在手上吃,都不忍細咬。

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5、肉夾饃

陝西的老潼關肉夾饃非常出名。饃外觀焦黃,條紋清晰;內部呈層狀,皮酥裡嫩,火功到家。

食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。

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6、乾縣鍋盔

乾縣鍋盔被稱為“關中八怪之一”,雖是烙饃,長的卻像鍋蓋,外觀呈圓形,邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。

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用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。

聞著香,吃起酥,回味無窮,耐飢,耐貯,攜帶方便。

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7、甑糕

甑糕是關中地區的傳統早點食品,以糯米和紅棗為原料製成,棗香濃郁,軟糯黏甜。

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甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤的絳紅色澤;上面一層雲豆,呈咖啡的褐色;再上層便是暗紅色的棗泥;最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾,賣相誘人。

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第三站:青海


1、祁連羊肉

“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”

這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,好吃到爆。

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祁連的羊肉有很多種做法

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烤全羊


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羊肉串


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炕羊排


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每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你脣齒留香,欲罷不能,朝思暮想……簡直是肉食者的天堂!

2、板凳腿

青海的板凳腿面不同於四川的板凳面,主要是雜麵(青稞面)擀制而成。

用土豆、蘿蔔、小油菜切碎調好湯底,然後直接加入切好的、寬寬扁扁的麵條。

一碗素素香香的板凳腿,加入一些韭辣,吸溜一口,快樂好久。

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3、搓魚面

青海人的搓魚面是一種用青稞做的面,把青稞面捏成麵糰,然後揪出一點,捏成兩邊尖中間粗的形狀。

因為類似於小魚,所以叫它搓魚面,看上去形狀可愛,嚼起來的口感也不錯~

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4、寸寸面

鹹味的肉湯伴著軟軟的麵條,用筷子夾起來,麵條和著用肉湯煮透的土豆,這麼簡單的一道麵食,總是讓青海人想起來就饞的止不住。

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5、萱蔴餅餅

將萱麻熬成稀糊後,塗於烙熟的青稞面薄餅上,捲成"口袋"狀就可以享用了。

萱蔴餅餅口感清淡,散發出一種純天然草香味,是一種難得的健康又美味的食物。

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6、洋芋津津

在平底鍋中將和了面和雞蛋的洋芋泥煎好,再拌上醋、辣子、韭菜和蒜等調料,一道洋芋津津就做好了。

手法嫻熟的話,做出來的洋芋津津一口吃下去,又香又脆又糯,回味無窮。

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吃不完的話,還可以把洋芋津津切成條,然後根據個人口味,把自己喜歡的蔬菜或肉類,和洋芋津津混在一起炒一遍,也很好吃。

7、青海土火鍋

在龐大的“火鍋家族”中,“土而不俗”青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的“涮火鍋”不同,青海土火鍋端上桌時,主要食材已經在鍋內整齊碼好,並且基本上都是熟食。

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火鍋的“鍋底”一般以羊肉清湯加少許酸菜製成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調料,湯色清亮,滋味天然醇厚。

嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

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第四站:寧夏

1、寧夏羊肉

在寧夏吃灘羊肉,吃最好的羊肉,以各種方式吃羊肉,對一個旅行者來說,真的是一件極其幸福的事。

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寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。

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2、莜麵蒸餃

莜麵蒸餃,是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份,是其它麵粉營養成份的七倍以上哦,所以你去寧夏的時候可以多吃點。

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3、炒糊餑

在寧夏,人們把烙餅切成的長條叫作“糊餑”,翻炒時加入了鮮香醇厚的羊肉湯燜制,這道炒糊餑便有了濃郁的回族特色。

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第五站:新疆

新疆是一個美食大省,愛吃的人永遠不會對新疆厭倦,可以說今生將新疆的美食全都吃一遍,人生才算完美。

1、大盤雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞,它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

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不僅融合了天南地北的食材,還有菜有肉有面條,口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前,相信你立馬會口水欲滴,吃他個兩大碗。

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2、饢饢饢饢饢

在新疆,饢可以吃出一百種花樣,窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

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三餐吃饢,下午茶還是饢,雖然饢在新疆又普通又常見又便宜,好像很不值一提。

但是,饢,就!是!很!好!吃!啊!

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多數旅行者去了,也會立刻被饢征服,可能每天都要吃上半個一個的才安心。

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3、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。

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有的烤包子,薄薄的一層面皮裹著滿滿的牛羊肉,如果是剛出爐的話,咬一口還會“爆汁”。

4、抓飯

雖然麵食是新疆主食的主力軍,但新疆最重要的一道主食,卻是米飯。

如果把新疆其他美食比作百花,那麼抓飯就是百花之王。

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一粒粒金黃大米,加上胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、葡萄乾燜煮,色澤鮮豔、內容豐富,吃一口就幸福的像到了天堂!

5、新疆奶

天山牧場,冰川雪水流淌,水草豐美,牛羊遍野,天然無汙染,產出的奶製品滋味濃郁香醇,只一口便念念不忘。

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奶茶泡饢也是當地一種比較流行的吃法,饢不用泡太久,放進去攪一攪就可以撈起來吃,酸酸脆脆,味道真不錯。

6、各種瓜果

當然啦,新疆最不能不提的,就是各種甜到心裡去的瓜果了。

較大的晝夜溫差,使得這裡的水果鮮嫩多汁,個頭又大,每一種都饞哭了水果愛好者。

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優質水果製成的果乾也自然是極可口的。

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大漠孤煙,夕陽古道,烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北,是陝甘寧青新五省湊一起,在中國地圖的左上方,是自古以來的塞北和關外,是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。


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但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合,那才是人們心中最真實的大西北。

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西北,這是一個神奇的地方,她不僅景美、風情樸實,連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來!

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大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。這裡的每一個角落,黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店裡,吃到這些食物的時刻,你才算真正來過大西北。

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大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。

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在西北的路上,不僅僅是讓人忘掉自我的風光,還有垂涎欲滴的美食。畢竟美食對於人來說,是口腹之慾,是舌尖享受,更是生活態度。

一起看看舌尖上真正的大西北吧!

第一站:甘肅


1、蘭州清湯牛肉麵

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


想要吃到正宗的蘭州拉麵,非甘肅莫屬啊!

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。

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麵條用手工現場拉成,一碗麵不到兩分鐘即可做好,再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片,調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

2、牛奶雞蛋醪糟

醪糟,南北方都有,但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,有著奶香和米酒香,吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩,口味絲絲甘甜,還帶著葡萄乾的微酸。

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3、敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食,是敦煌的招牌美食,由勁道晶亮的黃面澆上濃郁的滋補驢肉製成,面中的驢肉肉質酥軟,格外滋補。

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4、高擔釀皮子

與蘭州牛肉麵齊名的小吃——高擔釀皮子。吃一口高擔釀皮子,筋中帶軟,軟中有韌,很有嚼頭,又酸又辣的湯汁直入心底。

這滋味,怎一個爽字了得。

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4、靖遠羊羔肉

也許連靖遠人自己都沒有想到,靖遠羊羔肉能像今天這樣,成為遐邇聞名的美味佳餚。

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黃澄澄的糝飯配上紅撲撲的羊羔肉,一塊羊羔肉下肚,隨後跟著一筷子糝飯,再抿上一口陳年老酒,那個幸福、愜意、舒坦,真是神仙過的日子。

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5、天水呱呱

呱呱是天水人的最愛,以蕎麥製成,素有“秦州第一小吃”的美譽。

初食者面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。

你永遠不知道,大西北的美食會有多誘人……


就像其它地域的王牌小吃一樣,天水人一天不吃呱呱就提不起個精神頭來。

每天晨起一碗香辣綿軟、醇香筋道的呱呱,百吃不厭。

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