舌尖上的山東-孫武故里 吃過這些美食你才算是真正去過濱州！

濱州市位山東省北部、魯北平原、黃河三角洲腹地，版圖面積9600平方公里，地處黃河三角洲高效生態經濟區、山東半島藍色經濟區和環渤海經濟圈、濟南省會城市群經濟圈“兩區兩圈”疊加地帶，是山東省的北大門。

濱州歷史文化悠久，是黃河文化和齊文化的發祥地之一，古代著名軍事思想家孫武、漢孝子董永、宋代著名政治家范仲淹、清代帝師杜授田出生或成長在這裡。濱州的美食也是琳琅滿目，下面小編就帶您一起盤點一下！

鍋子餅

鍋子餅是山東省濱州市的漢族傳統名吃。濱州鍋子餅系由清朝末年濱城西關一邢姓業者初創，故又名“邢家鍋子餅”。它以餅中卷餡的形式，融餅和包子的優點為一體，成為一種新的獨具特色的經濟、方便麵食。

喬莊水煎包

喬莊水煎包有著悠久的歷史淵源，又稱崔家煎包，起源於博興縣喬莊鎮駐地喬莊村。喬莊水煎包具有個圓、面細、餡香，兩面煎制，賞口、飄香四溢，回味無窮等特徵特點，令人垂涎欲滴。

繡球乾貝

繡球乾貝是山東博興地區特色傳統的名菜，屬於海鮮類菜餚。此菜形象逼真，有如舞龍時用的繡球，色彩鮮豔，絢麗多彩，故而得名。形似繡球，口感嫩爽多汁，鮮而不膩，甘美滑潤。

芝麻酥糖

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統產品，享譽省外，已有70多年的悠久歷史，該產品是濱城常雲鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產工藝方式，大體分為6步工作法。酥糖用料考究，手工精細，色澤淡黃，銀絲油潤，蓬鬆甘爽。麻香濃郁，酥脆可口，營養豐富，具有地方風味。

清燉開凌梭

清燉開凌梭。山東沾化地方傳統名吃。用當地越冬梭魚，去鱗清氽，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。

濱州西董酸漿豆腐

西董酸漿豆腐製作技藝距今已有 600 餘年歷史，以優質黃豆和山泉水為原料，經選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作而成。區別於傳統的滷水豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是製作豆腐後瀝出的汁水，在適宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發酵而成。

沾化冬棗

沾化冬棗是山東濱州的特產之一，也是全國人們都喜歡的名吃之一，沾化冬棗表面鮮亮光潔，成熟後的冬棗皮肉脆爽，裡面的核特別的小，口感特別的香甜，聞起來還有清香的味道，吃多了也不會感到膩。這幾年沾化冬棗的馳名度也走向了國際。

青陽炒雞

青陽炒雞是濱州的名吃之一，也是鄒平青陽的特產，青陽人自古以來都是特別喜歡吃雞的，因為不論是大宴還是小宴上吃雞寓意著大吉大利，順順利利。青陽炒雞的雞肉特別的鮮美可口，吃多了也不會膩，雞肉和香料的味道已經充分的融合在了一起。

博興千張粉皮

博興千張粉皮是山東省濱州市博興縣的特產。博興粉皮以綠豆為原料，精工製作而成。特點是薄而透明，耐煮耐燉，是涼拌、烹炒和做湯之佳品。

陽信鴨梨醋飲

陽信鴨梨醋飲是山東省濱州市陽信縣的特產。以鴨梨汁和陳醋為原料製成的陽信鴨梨醋，酸中有甜，甜中帶酸，消解了純醋的酸味，還帶有鴨梨汁的甜香。

小營丸子

小營丸子是濱州高新區名吃，來到小營不得不嘗小營丸子。小營丸子純精肉製作，口感非常好，每次回老家都會買一些吃，回來時也要買一些帶回來吃。

魏集驢肉

俗話說：天上龍肉，地上驢肉。說到驢肉就不得不說咱濱州名吃魏集賈老四驢肉。賈老四藥雞驢肉始創於清同治五年，製作祕方源於一清宮御廚之手，至今已經有140多年的歷史，從最初的走街串巷叫賣，到現在的企業化運作，賈老四在傳統與現代的交融中，始終秉承綠色、健康、原生態的理念，走出了自己的特色品牌之路。

無棣大山燒雞

大山燒雞，起源於無棣縣碣石山鎮（原大山鎮），是頗具地方風味的濱州特產之一，因其“肉嫩味鮮，外酥內軟，色澤鮮豔，風味獨特”而香飄京津冀魯。整隻雞熟爛易撕，口感香而不膩，有股獨特的香味。大山燒雞做工獨特，先用含有肉桂等中草藥的老湯蒸煮，而後燻烤，色澤鮮亮，香而不膩，味道鮮美，有筋道，因此而美名遠揚，成為當地的名吃。

惠民馬蹄火燒

提起馬蹄火燒，在惠民縣城可以說是家喻戶曉。許多當地人都是吃著馬蹄火燒長大。說起馬蹄火燒的歷史，連做火燒的師傅也表示無法說清。馬蹄火燒是魯北面食中的一種，多流傳於惠民、商河一帶，因外形酷似馬蹄，所以叫馬蹄火燒。 馬蹄火燒又稱驢蹄火燒，與一般燒餅不同。馬蹄火燒的做法是：先揪一塊50克的發麵，內放椒鹽、油，外沾芝麻粒兒，然後放在平案板上，擀成麵餅，右手捏著麵餅的邊兒，與左手的虎口相擠靠，就形成馬蹄形，兩面再刷上紅糖水，單手託入爐內，粘在爐頂的內壁上烘烤。烤好的火燒黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一隻馬蹄，特點是外焦裡香，鹹甜相間。

鄒平臺子火燒

臺子火燒又叫“千層香油麻汁火燒”， 2008年被列入鄒平縣非物質文化遺產名錄，2009年被列入濱州市非物質文化遺產名錄。有著百餘年曆史的齊東名吃，臺子火燒技藝以家族繼承的方式傳承下來，經四代傳承人的不斷改進，製作工藝得到改良，精細的製作工藝、獨特的口味、大眾化的消費，臺子火燒成為當地招待親朋、改善口味的特色地方美食。

武定府醬菜

武定府醬菜，起源於山東省惠民縣，是當地的特產之一。武定府醬菜以清香可口、色澤鮮亮、口味獨特為特色馳名全國。傳統武定府醬菜品種主要有磨茄、包瓜、糖包、醬桃仁、杏仁、水晶萵苣、醬黃瓜、醬花生仁、合錦菜、醬地環、虎皮菜、百工皮等30餘種。

山東濱州惠民縣城，清朝為武定府治。這裡生產的醬菜以色澤鮮豔、鹹中帶甜、甜中微鹹、醬香味濃、清香可口而馳名全國，人“武定府醬菜”，是山東地方傳統名產之一。武定府醬菜的生產，已有三百多年的歷史。早在明代，這裡的醬菜作坊就很興盛。至清朝。“仙泉居”“福元居”“元香齋”“大同”“天順棧”等醬園成為遠近馳名的店堂商號。

杜橋豆腐皮

杜橋豆腐皮以質地細嫩、味道純正、水質良好著稱的杜橋豆腐皮，其特色是口感醇香、煎炒不碎、咀嚼鬆軟。如今，杜橋村豆腐皮製作工藝傳承了近100年，已成為遠近聞名的豆腐皮專業村，豆腐皮加工製作已成為杜橋村老百姓的致富項目之一。杜橋豆腐皮製作上選用上等的綠色優質大豆和獨有的天然純淨黃河水為原料，經選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點滷、潑汁、壓榨、揭皮、入味(調製)和攤涼等十幾道工序精製而成。

無棣梭子蟹

梭子蟹在無棣可是相當出名的，在海鮮圈堪稱“海鮮一絕”。他的做法驚喜，能夠讓細肉嫩鮮美。在當地是很受歡迎的，家裡舉辦家宴或者是有重大場合的時候，一般都有出現。

作為東道主的濱州人，這些特色小吃你都吃過多少？以後不管是因為出差的原因，還是出去旅遊休息度假，如果真的去到當地，一定要品嚐一下這個幾個特色小吃。唯美食不可辜負。

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