在榮縣，取名有“豆花”倆字的館子遍佈大街小巷，但在食客中叫得響的牌子卻屈指可數。唯“可口銀磚”豆花獨步多年，成為榮州豆花名店。
“可口銀磚”的豆花及蘸水的烹調技藝，歷經張氏家族三代人的傳承和創新，“可口銀磚”的風味日臻完美，享譽巴蜀。
原北京大學教授周本相撰聯頌之：白嫩軟細口感絕，麻辣鮮香味道長。已故著名詩人汪國真走進榮州獨品“可口銀磚”，讚不絕口，與老闆夫婦合影存念。
榮縣老城，自下河街往上河街行走，經老縣委前行20餘步，一條能容單車通行的巷子，橫貫西街。這條毫不起眼的巷子叫“柴巷子”。柴巷子是過去買賣柴禾的集市。
巷子右面，有一排低矮的瓦房，開著幾家豆花飯鋪子。每天清早，各路食客紛至沓來，人頭攢動。食客剛一落座就呼叫起來：豆花一碗、白酒二兩、豬耳朵三兩，蘸水加麻。店夥計隨即唱和，廚房裡應和著，呼叫聲此起彼伏。隨即，雪白的渾漿豆花上了桌，騰騰熱氣，豆漿的清香撲鼻而來。
一塊招牌挑在門額上，“可口銀磚”四個大字十分搶眼。賣豆花的店子，為何稱之“可口銀磚”呢？
“可口銀磚”的老闆張榮發說，這事得從頭說起。
1934年，張的祖母陳淑芬從章佳鄉嫁給了做手工業的祖父張德奇。祖母的父親曾是川內一軍閥的小灶家廚，川菜廚藝十分了得，祖母得其真傳。一年以後，祖父不幸去世，留下遺腹子，家庭一下子失去了收入。不久，父親張洪春出生。
1936年祖母搬出張家，獨自來到西門橋開起了豆花店。直到1951年公私合營，祖母在餐飲服務公司擔任經理。父親張洪春讀過私塾擅長畫畫，在國營“五四”陶廠擔任土陶美工。1966年父親和母親宋慎儀結婚。1967年秋，就有了長子張榮發。
1982年，中國正進行著改革開放。這年張榮發初中畢業，去了園林所做小工。1987年，張榮發辭去了工作，在上河街222號，西街和河街的三叉路口，利用自家門面開起了西門豆花飯店。此時，祖母已退休在家，她手把手的給長孫傳授豆花的製作、蘸水的調配技藝。
那時榮縣趕隔日場，挨近有個300多平米的大茶館賣蓋碗茶，逢場天上百的茶客光顧於此，茶館裡有一口十幾米深的水井，井水豐沛，清冽爽口。西門豆花店磨製豆漿，均採用井水。西門豆花店開張不到半月，生意就異常火爆，六張餐桌輪番接待著一撥又一撥候著位子的客人。西門豆花為何一下子就抓住了食客的胃口？！讓人匪夷所思。
豆花出自黃豆。開始幾年，豆花店採購長山一代的秋季小黃豆。後來張榮發採用東北優質大豆，東北大豆出的豆花量更多，且更為雪白、細滑柔嫩。黃豆提前4個小時（冬天7個小時）井水浸泡。早上3點多鐘起床，第一件事便是磨漿，泡脹的黃豆經過青石磨磨製。初漿磨出後立即上鍋，大火燒開，待泡沫散盡，瀝其豆渣便是豆漿。豆漿的一部分點制豆花，一部分待用。
點制豆花的主料便是膽水，膽水是膽巴稀釋溶解而成。膽巴來自長山鹽礦。在豆漿保持80至90度的時候，開始用膽水點化豆花，一看二觀三勻化，真有禪意點化之功夫。經過約2小時的漫長過程，鍋裡的出現雲朵冉冉，新雪凝聚。
點好的稀豆花，舀進30釐米見方的豆腐箱，箱底有孔瀝水，用紗布蓋上，再加一塊木板，木板上加重擠壓出水分。十多分鐘後，就成了豆腐 。用刀劃成7至8釐米的豆腐塊。
將預備的原汁豆漿倒入鍋中燒開，將豆腐塊取出，劃成一指厚，二指寬的小塊豆腐，放進豆漿中，煮至沸騰，豆腐塊浮起，渾漿豆花即可上桌。
豆花的蘸水至關重要，它決定豆花的品味。西門豆花蘸水便技高一籌，製作十分講究。
蘸水的主要食材便是辣椒和食用油。辣椒採用貴州的小米辣（紅椒），幹海椒剪成段，把米籽和椒皮分開炒，椒皮炒至微糊，米籽炒至金黃。把米籽舂成粉，再將倒入椒皮舂成辣椒麵。然後就是紅油的煉製，食用油採用純正的本地小榨菜籽油。菜籽油在鐵鍋中煎至180度左右，舀出菜油冷卻至80至90度第一次加入辣椒麵；當油溫降至60度左右第二次加入辣椒麵；當油溫降至50度左右，第三次加入辣椒麵。最後拌入郫縣豆瓣，適量食鹽。四道工序，確保紅油色澤紅潤，香氣厚重，稠度有致。而餈粑辣椒則是選用新鮮紅椒，炒熟舂泥，加入熟油，那便是另一番風味。
紅油煉製完畢，則是最後一道工序，調製蘸水。紅油拌入輔料如味精、花椒、芝麻、花生粉、香菜、香蔥、蒜以及自制香料等。少頃，一碟麻辣鮮香的豆花蘸水就調製而成。
渾漿豆花，價廉味美，消費者大多是普通工人、農民以及低收入群體，九十年代一碗豆花才賣六毛，米飯管飽。所以豆花飯一時在榮縣興起數以百家，但張榮發的豆花飯生意依然是全城最好的。
1991年，張榮發的父親有個朋友的筆名叫戴月，他從縣計委的主任崗位退休，是仿趙熙字的高手，全國書法家協會的會員、知名書法家。他常來店裡吃豆花，每每看見豆腐塊在乳白色的豆漿中托出，就沉思一會。一次，他拈起一塊豆腐，突然對張榮發喊道，這可是銀磚呀！對呀，就叫銀磚了，還缺點什麼，讓我再想想。三天後，他再次來到豆花店，幾口酒下肚，頓覺才思奔湧，就衝著張榮發喊，妥了，妥了，加上兩個字——可口，可口銀磚呀！
金秋一天，戴先生送來親手書法的條幅。豆花店裝飾一新，正式掛牌為“可口銀磚”。
1999年12月，老城改造，房屋搬遷，張榮發暫時沒有找到合適的門面，“可口銀磚”在榮縣突然銷聲匿跡。
直到2008年地震前，張榮發和夫人才在柴巷子109號、111號租下90平米的店面，“可口銀磚”豆花店再次開張。
老店復活，受到食客熱捧，生意日漸興隆。遇上春節，每天成千的食客光臨豆花店。
2012年，在金碧城第一家210平米的連鎖店正式開張營業，典型的中式裝修，徽派風格的門頭、烽火牆。一下次點亮了新城美食。
2013年底，老城後山巷有一家分店開張。
2014年7月，統一格調的“可口銀磚”豆花店，在自貢市南湖隆重登場，生意異常火爆。
歷經三代人的傳承和不懈創新，近百年光陰沉澱，“可口銀磚”這道榮州名小吃，更顯工匠精神。
