馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

麻辣美食 川菜 中餐 花椒 做川菜的馮二靜 2017-06-16

第六十五道菜品:金絲牛肉

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

菜品的簡介:金絲牛肉是四川宜賓傳統特色名菜,又名龍鬚牛肉。製作還是比較簡單的。 金絲牛肉形似金絲,色澤油潤紅亮,味道幹香鮮美,慢嚼細品,回味無窮,為佐酒輔膳之佳品。

菜品的做法及食材:

主料:牛肉

輔料:食鹽,花椒,八角,香葉,料酒,生薑,辣椒麵,花椒麵

牛肉放在清水清洗乾淨待用.......

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

把牛肉放進鍋中煮放入花椒 八角 生薑 香葉 料酒 晚點再放入鹽哦

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

1個半小時後用筷子扎一下 很容易扎進去就是熟了 撈出鍋放盤中放涼....

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

放涼後用手把牛肉 撕成絲狀..

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

鍋內倒入油,油溫7.8成熱就可以下入牛肉絲了...顏色變了就撈出了 。

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

撈出後 拌入辣椒麵 花椒末 孜然末 別忘了撒寫芝麻額 拌勻 成功.......

馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

成品馮二靜的108道川菜:金絲牛肉(65)

二靜小提示哦:牛肉要充分煮熟 絲不能粗 細細的 油溫不要高 最後嘗一下 淡了再撒點鹽愛吃麻辣的親 辣椒末要多 花椒末也要多 出來是麻辣麻辣的 是一款不錯的休閒食品。

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