第六十五道菜品:金絲牛肉
菜品的簡介:金絲牛肉是四川宜賓傳統特色名菜,又名龍鬚牛肉。製作還是比較簡單的。 金絲牛肉形似金絲,色澤油潤紅亮,味道幹香鮮美,慢嚼細品,回味無窮,為佐酒輔膳之佳品。
菜品的做法及食材:
主料:牛肉
輔料:食鹽,花椒,八角,香葉,料酒,生薑,辣椒麵,花椒麵
牛肉放在清水清洗乾淨待用.......
把牛肉放進鍋中煮放入花椒 八角 生薑 香葉 料酒 晚點再放入鹽哦
1個半小時後用筷子扎一下 很容易扎進去就是熟了 撈出鍋放盤中放涼....
放涼後用手把牛肉 撕成絲狀..
鍋內倒入油,油溫7.8成熱就可以下入牛肉絲了...顏色變了就撈出了 。
撈出後 拌入辣椒麵 花椒末 孜然末 別忘了撒寫芝麻額 拌勻 成功.......
成品
二靜小提示哦:牛肉要充分煮熟 絲不能粗 細細的 油溫不要高 最後嘗一下 淡了再撒點鹽愛吃麻辣的親 辣椒末要多 花椒末也要多 出來是麻辣麻辣的 是一款不錯的休閒食品。
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