'張大千用16道川菜宴請張學良、趙四小姐（附大千手寫菜單）'
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
十六道菜品文字輯錄如下：
乾貝鴨掌、紅油豚蹄、菜薹臘肉、蠔油肚條
乾燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒㸆筍
乾燒明蝦、清蒸晚菘、粉蒸牛肉、魚羹燴麵
汆王瓜肉片、煮元宵、豆泥蒸餃、西瓜盅
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
十六道菜品文字輯錄如下：
乾貝鴨掌、紅油豚蹄、菜薹臘肉、蠔油肚條
乾燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒㸆筍
乾燒明蝦、清蒸晚菘、粉蒸牛肉、魚羹燴麵
汆王瓜肉片、煮元宵、豆泥蒸餃、西瓜盅
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
十六道菜品文字輯錄如下：
乾貝鴨掌、紅油豚蹄、菜薹臘肉、蠔油肚條
乾燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒㸆筍
乾燒明蝦、清蒸晚菘、粉蒸牛肉、魚羹燴麵
汆王瓜肉片、煮元宵、豆泥蒸餃、西瓜盅
這張菜單記錄了1981年元宵節的第二天即正月十六，張大千在臺北雙溪的摩耶精舍（張大千故居）宴請張學良、趙四小姐夫婦的十六道菜品，張學良將這張菜單裝裱起來，第二年再聚時，張大千又寫了跋並加畫了幾樣蔬菜，才得以成為一幅完整的大千菜單畫。
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
十六道菜品文字輯錄如下：
乾貝鴨掌、紅油豚蹄、菜薹臘肉、蠔油肚條
乾燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒㸆筍
乾燒明蝦、清蒸晚菘、粉蒸牛肉、魚羹燴麵
汆王瓜肉片、煮元宵、豆泥蒸餃、西瓜盅
這張菜單記錄了1981年元宵節的第二天即正月十六，張大千在臺北雙溪的摩耶精舍（張大千故居）宴請張學良、趙四小姐夫婦的十六道菜品，張學良將這張菜單裝裱起來，第二年再聚時，張大千又寫了跋並加畫了幾樣蔬菜，才得以成為一幅完整的大千菜單畫。
國畫大師張大千，還有個身份是“川菜烹飪大師”，雖未經過技術考核，但確實是真資格的一等一大師，有諸多材料可以證明。
比如已故成都美食家記者車輻老人，曾寫過許多張大千在上世紀30年代於成都小住時期的一些川味趣聞，盡顯張大千做川菜、談川菜、吃川菜之老饕樂趣。
又如川菜大師楊國欽，經過多方考證蒐集資料，以張大千的家庭食譜為基礎，整理出了聞名遐邇的大千風味菜餚，體現出張大千高超的烹飪道行。
再如近幾年拍賣市場經常出沒的大千菜單畫，更是把一個藝術大師和美食大師的形象展現的淋漓盡致。在幾十幅大千的菜單畫作品中，最為著名的就是張大千宴請張學良的菜單。
十六道菜品文字輯錄如下：
乾貝鴨掌、紅油豚蹄、菜薹臘肉、蠔油肚條
乾燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒㸆筍
乾燒明蝦、清蒸晚菘、粉蒸牛肉、魚羹燴麵
汆王瓜肉片、煮元宵、豆泥蒸餃、西瓜盅
這張菜單記錄了1981年元宵節的第二天即正月十六，張大千在臺北雙溪的摩耶精舍（張大千故居）宴請張學良、趙四小姐夫婦的十六道菜品，張學良將這張菜單裝裱起來，第二年再聚時，張大千又寫了跋並加畫了幾樣蔬菜，才得以成為一幅完整的大千菜單畫。
該菜單原件被臺灣富豪以200萬新臺幣拍得，其中的“六一絲”據說是川菜大師陳建民，1960年擔任張大千在巴西“八德園”主廚時，為慶祝張大千61歲生日所創，以綠豆芽、魷魚絲、黃瓜絲、辣椒絲等六種菜合炒，既美味又討喜。
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