本文轉發自我的同事的日誌，已徵得本人同意，旨在和大家分享一下美食見聞。
以下是原文：
晚上沒有去吃飯，在網上瞎看時看到一個美食專欄講湖南美食，其首要推薦就是豬血丸子，不由自主就想起了邵陽其他的美食，這些美食深入每一個邵陽人的日常生活，成為了我們的一種文化，一種飲食文化，一種能夠表達邵陽人性格的文化。我今天只講美食，與性格無關。邵陽人你們都懂的。
1,第一名的當然要非豬血丸子莫屬
其實我們口語中都叫它“圓子”或者“血粑”，顧名思義，它必不可少的原料之一就是新鮮的豬血，其實它的哪一樣原料都是必不可少的，因為加上烹飪調料總共也才需要4種，鹽、豆腐、豬血、剁碎的五花肉，吃法也很簡單且多種多樣，洗淨後可以直接水煮、清蒸、爆炒等。我只能說它真的很美味，具體如何需要你們自己品嚐過後才能知道。至於做法嘛，恕不外傳（其實是我太懶不想描述，總之不簡單就是了）。噢，它屬於煙燻製品一類，有點重口味。
2，第二就給邵陽紅薯粉好了
紅薯粉嘛，原料自然是紅薯了，有些地方叫地瓜。其實我們口語中呢是叫它“線粉”的，而且這個應該很多地方都有吧，只是目前我還沒吃過有比它更好吃的紅薯粉了。試想一下，在有點小冷的早上，來一碗熱氣騰騰的紅薯粉，配著自制酸菜，放點小炒花生米，再加個煎蛋或者幾塊炒肉，妙哉~還有在很多家庭冬季煮火鍋吃時，也會放一些線粉煮著，那叫一個美味。當然，個人覺得它的製作相對於前面的豬血丸子，複雜度只增不減。
3，第三我就姑且列為臘鴨了
樓主來自農村，小時候每年都要見證很多活蹦亂跳的鴨子一步步的變成這種模樣。在冬天製作臘鴨是農村生活重頭戲，話不多說，我也只能說它的味道那是相當美味。吃一個直接從臘鴨身上砍下來放在米飯上蒸著的鴨腿，就是小時候最幸福的事情之一。這種鴨子作為家常菜最常見的是白辣椒炒鴨肉。白辣椒是什麼呢？我會之後闡述。除此之外，臘鴨也是饋贈佳品。
4，既然講到白辣椒，索性就把白辣椒排第四吧
眾所周知，有紅辣椒青辣椒黃辣椒，就是沒有白辣椒，我就給大家科普一下白辣椒。白辣椒是一種經過人工處理過的辣椒，其原材料可以為任意顏色辣椒，選取那種細長尖的辣椒為原料，經水焯過之後，用剪子剪成一片一片再晒乾就好啦。這種辣椒性溫和，不辣，適合用來炒各種滷肉、鮮肉、乾肉什麼的，也是地道邵陽廚房必備食材之一。
5，我們家鄉獨特的東坡肉
說實在的我也不知道它究竟是東坡肉還是紅燒肉，只是東坡肉屬於浙菜系，紅燒肉本家菜中比較多，而且我們家鄉的其實也不長這樣，更像扣紅燒東坡肉一樣，只是味甜倒是真的一樣呢。這在我們家鄉屬於比較端莊鄭重的菜了，因為做它實在太太太麻煩了，一般家居菜都不做它，但真的經典啊，味美啊。
6，不知道粉蒸肉算不算呢
粉蒸肉應該算是大眾菜吧，我在雲南和貴州都有吃到過，只是怎麼吃都沒有家鄉那種味道，還有粉蒸排骨，味道槓槓的。精選糯米，摻雜八角桂皮胡椒等磨成粉，洗淨新鮮肉片，讓它在上述粉中打幾個滾，擺放一天等香料入肉了蒸著，味道好極了，我們家一般是直接放在米飯上蒸，也就沾上了大米的香味。
7，再來說一個豆乾
豆乾更是大眾菜了，但其實這也不算豆乾，應該歸屬於滷豆腐一類，最好的做法就是如圖示一樣，切片，加幾塊肥肉出油，加幾塊瘦肉均衡營養，加幾顆蔥幾個辣椒入味，一道簡單可口家常菜就新鮮出爐啦。
8，臘鴨掌必須得來一發
所謂臘鴨掌就是將前面製作臘鴨時砍下來的鴨掌，裹一層加入了一些香料拌著的肉沫，在用一層豬小腸包裹起來，煙燻幾天後掛在通風地方一段時間，就可以吃啦。臘鴨掌最最常見的吃法是蒸著，鮮香四溢（至少我還木有見過別的吃法，一旦把它切開腸衣破了肉沫就跑出來了，整隻炒又太大了）。這是可以堪比前面鴨腿的美味啊。
9，最後一發，臘肉！
用語言已經不能形容我對臘肉的喜愛的！！！