'美食推薦：家常黃瓜皮、菌味頂雙鮮、百花蟹黃魚肚製作方法'
家常黃瓜皮
特點：香辣脆爽，黃瓜皮清口，當作小菜上桌很受客人歡迎。
原料：黃瓜皮200克，臘肉皮100克。
調料：精鹽1克，瀏陽剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。
注:
1、黃瓜皮也是湖南特色原料,鮮黃瓜去籽後用開水燙一下立即撈出,晒乾後用鹽搓入味,入罈子中醃製1-2個月後可食用。
2、臘肉皮製法：淨鍋放粗鹽粒炒至六成熱,左手持豬皮搓到皮挺起來（基本上已燙熟）,在通風陰涼處晾晒10天左右,用木柴熏製而成。
製法：
1、先將黃瓜皮清洗後用清水泡發1分鐘，臘肉皮切成0.2釐米厚的小片後上籠旺火蒸2-3分鐘蒸熟。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四成熱，下入姜蔥大火爆香，下臘肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒勻、炒香，放黃瓜皮煸炒2分鐘，放鹽、醬油調味後裝盤上桌。
家常黃瓜皮
特點：香辣脆爽，黃瓜皮清口，當作小菜上桌很受客人歡迎。
原料：黃瓜皮200克，臘肉皮100克。
調料：精鹽1克，瀏陽剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。
注:
1、黃瓜皮也是湖南特色原料,鮮黃瓜去籽後用開水燙一下立即撈出,晒乾後用鹽搓入味,入罈子中醃製1-2個月後可食用。
2、臘肉皮製法：淨鍋放粗鹽粒炒至六成熱,左手持豬皮搓到皮挺起來（基本上已燙熟）,在通風陰涼處晾晒10天左右,用木柴熏製而成。
製法：
1、先將黃瓜皮清洗後用清水泡發1分鐘，臘肉皮切成0.2釐米厚的小片後上籠旺火蒸2-3分鐘蒸熟。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四成熱，下入姜蔥大火爆香，下臘肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒勻、炒香，放黃瓜皮煸炒2分鐘，放鹽、醬油調味後裝盤上桌。
菌味頂雙鮮
材料：
原料：
目魚頂500克，鮮貝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，蔥姜各少許。
調料：
高湯750克，家樂濃縮雞汁20克，咖喱醬25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，鹽少許。
做法：
1、把目魚頂沖水去一下腥味，鮮貝氽水劃油備用；
2、鍋內放入清水咖喱粉黃酒把目魚頂氽水上一下顏色，鍋內放少許蔥油把野山椒、朝天椒、蔥姜、雪菜王煸炒，放入高湯和以上調料燒開，放入目魚頂和鮮貝泡兩個小時撈出即可。
家常黃瓜皮
特點：香辣脆爽，黃瓜皮清口，當作小菜上桌很受客人歡迎。
原料：黃瓜皮200克，臘肉皮100克。
調料：精鹽1克，瀏陽剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。
注:
1、黃瓜皮也是湖南特色原料,鮮黃瓜去籽後用開水燙一下立即撈出,晒乾後用鹽搓入味,入罈子中醃製1-2個月後可食用。
2、臘肉皮製法：淨鍋放粗鹽粒炒至六成熱,左手持豬皮搓到皮挺起來（基本上已燙熟）,在通風陰涼處晾晒10天左右,用木柴熏製而成。
製法：
1、先將黃瓜皮清洗後用清水泡發1分鐘，臘肉皮切成0.2釐米厚的小片後上籠旺火蒸2-3分鐘蒸熟。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四成熱，下入姜蔥大火爆香，下臘肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒勻、炒香，放黃瓜皮煸炒2分鐘，放鹽、醬油調味後裝盤上桌。
菌味頂雙鮮
材料：
原料：
目魚頂500克，鮮貝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，蔥姜各少許。
調料：
高湯750克，家樂濃縮雞汁20克，咖喱醬25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，鹽少許。
做法：
1、把目魚頂沖水去一下腥味，鮮貝氽水劃油備用；
2、鍋內放入清水咖喱粉黃酒把目魚頂氽水上一下顏色，鍋內放少許蔥油把野山椒、朝天椒、蔥姜、雪菜王煸炒，放入高湯和以上調料燒開，放入目魚頂和鮮貝泡兩個小時撈出即可。
百花蟹黃魚肚
特點：色亮紅豔，香氣撲鼻，口感爽滑。
原料：魚肚(油發)350克,雞肉蓉150克,蟹黃150克,青椒絲20克,紅椒片(菱形)5克。
調料：鹽8克，味精3克，澱粉15克，紹酒12克，蔥薑汁8克，白胡椒粉、乾粉各2克，色拉油15克。
製作：
1、魚肚漂洗乾淨，改刀成長為6釐米、寬為3釐米的長條狀。
2、將一半魚肚拍上乾粉，在上面抹上雞肉蓉至其均勻地平鋪在魚肚上，用青椒絲點綴成葉狀，用紅椒片點綴成花朵，製成生坯後放入籠中大火蒸3分鐘，取出後圍在盤子的四周。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蟹黃小火翻炒，再加入剩餘的魚肚同炒至蟹黃均勻地裹在魚肚上，加入鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、白胡椒粉調味，用澱粉勾芡後即可出鍋，裝在盤子中間。