'泰寧小食丨提起一座城市，只想到那兒的美食'

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

泰寧

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小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

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01

泰寧

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泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

泰寧

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小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

泰寧

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

泰寧

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泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

泰寧

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泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

泰寧

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碧玉卷

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製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

泰寧

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碧玉卷

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☑香軟潤滑

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☑形味俱佳

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

泰寧

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碧玉卷

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

泰寧

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碧玉卷

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遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

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遊漿豆腐

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

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碧玉卷

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02

遊漿豆腐

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

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碧玉卷

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遊漿豆腐

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☑口感嫩滑

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03

暖菇包

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☑營養豐富

泰寧

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碧玉卷

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

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泰寧

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碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

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暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

泰寧

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

泰寧

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碧玉卷

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☑香軟潤滑

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

泰寧

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小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

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製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

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☑口感嫩滑

☑營養豐富

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03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

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04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

泰寧

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

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02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

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暖菇包

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☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

泰寧

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泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

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就能嚐到最真實的泰寧滋味，

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碧玉卷

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☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

泰寧

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01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

☑甘甜綿糯

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

☑甘甜綿糯

☑肉嫩柔和

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

☑甘甜綿糯

☑肉嫩柔和

☑慄軟成型

泰寧人將擂茶作為待客禮節，凡走親串戚、朋友聚首、婚喪喜慶都要喝擂茶，沿襲成俗。

作者：李 蘭

編輯：李 蘭

審核：肖求文

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

☑甘甜綿糯

☑肉嫩柔和

☑慄軟成型

泰寧人將擂茶作為待客禮節，凡走親串戚、朋友聚首、婚喪喜慶都要喝擂茶，沿襲成俗。

作者：李 蘭

編輯：李 蘭

審核：肖求文

泰寧

風|味|獨|特

小食

泰寧的飲食具有濃郁的地方特色，

來到泰寧不用尋尋覓覓，

隨便一家路邊土菜館中

就能嚐到最真實的泰寧滋味，

只管放鬆自己的味蕾，

盡情體驗這些獨一無二的本地美食！

01

碧玉卷

又名“韭菜餅”，以大米和韭菜為原料，磨成漿，用油烙成薄餅，放入餡料，煎捲成筒狀，油軟潤滑，色澤碧綠，酷似碧玉，故名“碧玉卷”。

☑香軟潤滑

☑鹹辣可口

☑形味俱佳

製作這種碧玉卷的餡料十分講究，有的用香菇絲、鮮筍絲、醃肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料，吃起來別有風味。

02

遊漿豆腐

遊漿豆腐的歷史悠久，這種豆腐質嫩，無粗糙感，還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

☑口感嫩滑

☑營養豐富

☑備受歡迎

將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。

03

暖菇包

暖菇，學名鼠麴草。初春時分生長在田野間，性溫味甘，入夏開黃白色花，早春採摘後洗淨晒乾，製成暖菇包，有獨特清香，十分美味。

☑營養豐富

☑口感美味

☑芳香撲鼻

暖菇包的餡心一般有兩種：一種是鹹的，通常是由臘肉、鮮筍、香菇、木耳、豆腐等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

04

仙草糕

相傳東漢時，泰寧縣長興村棲真巖來了一位名叫梅福的大仙，住在巖中煉丹修仙。他常常採集一種野草與大米磨漿同煮為食。後來，人們將梅福大仙常使用的野草移為家種，取名“仙草”。

☑質地柔和

☑清香軟滑

☑麻辣味濃

每到夏季，泰寧市場上都流行賣仙草，大家紛紛買來制糕，從此這仙草糕便成了泰寧夏秋季節的養生清涼小吃。

05

狀元餈

原料為質地純正，色澤透明的糯米。相傳與鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，後來鄒應龍狀元及第，把家鄉的餈粑呈現給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

☑香甜軟糯

☑甜而不膩

☑寓意美滿

狀元餈是用糯米制作的，糯米有甜蜜、粘合的寓意，在泰寧，特別是在結婚、喬遷等喜宴上，必然會有這一道小吃，以象徵愛情和家庭關係又餈又粘，柔軟而堅韌。

06

魔芋豆腐

泰寧方言稱葛子。魔芋屬天南星科，經人工栽培後，取其塊莖去皮磨成漿，加入適量鹼水攪拌成糊，在入鍋煮成塊狀，即成魔芋豆腐。

☑營養豐富

☑口感潤和

☑鹹辣適口

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。

07

擂茶

客家繼承中原古文化的一種特殊飲品，有解毒祛病、止渴消暑、調脾健胃等功效。常見的保健擂茶將茶葉、芝麻、花生、川芎、陳皮、雞尾草等原料放入“擂缽”中，用“擂棍”不停在缽底碾壓攪拌，靠摩擦升溫，再以沸水衝調，配以當地特有的紅桂花蜜味道極香甜可口，可以一口氣喝下幾碗。

☑甘甜綿糯

☑肉嫩柔和

☑慄軟成型

泰寧人將擂茶作為待客禮節，凡走親串戚、朋友聚首、婚喪喜慶都要喝擂茶，沿襲成俗。

作者：李 蘭

編輯：李 蘭

審核：肖求文

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