成都是四川美食集大成者和四川飲食文化的中心。2010年2月獲批加入聯合國教科文組織創意城市網絡，並被授予“美食之都”稱號。成都川菜歷史悠久，西晉文學家左思曾在《蜀都賦》中，用“口水直下三千尺”形容成都川菜的美味佳色，歷代的文人墨客也競相讚揚成都的川菜。成都不僅是川菜美食的匯聚地，各地名菜、名廚匯聚，還享有“小吃之都”的美譽。品川菜、吃小吃、泡茶館、看川劇已成為遊客到成都旅遊的必選活動，麻辣燙、龍抄手、鍾水餃、夫妻肺片、韓包子、軍屯鍋盔、擔擔麵、賴湯圓、三大炮、肥腸粉等，極具特色。
樂山是四川省第二個集美食大成的城市。樂山飲食風味同樣以其麻辣味聞名於世，有“食在四川，味在嘉州”之美譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。有的品類豐富，如西壩豆腐可製作上百種豆腐品種，每道菜型不同，菜味各有千秋；有的大眾宜人，如蹺腳牛肉和豆腐腦，均是日常大眾隨時消費的可口食品；有的珍貴美味，如清蒸江團是古嘉州歷史的菜中聖品；還有的名實俱佳，如樂山燒烤，不僅能講各式菜餚烤製出難以想象的美味，而且起到極好的示範作用。特色美食有西壩豆腐、豆腐腦、黃燜雞、樂山燒烤、清蒸江團、蹺腳牛肉、蘇稽米花糖、羅城牛肉、五通橋豆腐乳等。
德陽是古蜀文明發源地之一。德陽享有“天府糧倉”之美譽，美食眾多。巴掌大一片的連山回鍋肉、味美鮮嫩的廣漢纏絲兔、酥脆可口的孝泉果汁牛肉、經典素食菜餚羅江豆雞，都是旅遊德陽必嘗的美食。中江的八寶油糕、掛麵、柚子、黃許松花皮蛋和什邡的板鴨，也都是饋贈親朋的佳品。
綿陽是享譽世界的偉大浪漫主義詩人——李白的故鄉。綿陽美食資源豐富，首推有著1800多年曆史的綿陽米粉，無論是清晨，還是深夜，在綿陽大街小巷兩旁的米粉店都是清香撲鼻，顧客盈門，特別是在清晨，很多米粉店門口都排著長龍，這在其它地方可不多見，米粉魅力可見一斑。此外，綿陽特色美食還有梓潼酥餅、梓潼片粉、春捲，冷粘粘，梓潼鑲碗、菜豆花、席涼粉、罐罐湯、疋二黃、罐罐雞、鍋魁等。
資陽是一個特色美食薈萃的城市。最為百姓熟知的當屬簡陽羊肉湯，擁有1000多年的歷史，號稱“中國第一湯”，堪稱四川養生美食的極品；其次是號稱“天下第一烤”的樂至烤肉，濃縮川味的香、辣、脆、麻等特色，稱得上是川中民俗飲食文化的代表。此外，還有安嶽檸檬，作為中國檸檬之鄉出產的特色水果，不僅可以美容護膚、開胃健脾，還有利於高血壓、心臟病、口舌生瘡、缺鈣症、壞血病等治療；“中華老字號”臨江寺豆瓣，包括香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚鬆豆瓣等。
眉山是大文豪蘇東坡的故鄉，與其有關的美食數量眾多，如東坡肘子、東坡肉、東坡魚等。其中，東坡肘子是最為有名的一道特色美食，眉山當地仍沿襲東坡先生製作肘子的方法，原汁原味，口感甚佳。眉山傳統美食特產有東坡區的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、眉山臍橙和國優三蘇酒；彭山的彭祖酒、甜皮鴨、漂湯；洪雅的雅魚、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山綠茶和各種野餐；青神的江團、漢陽雞、中巖烤全羊、青神椪柑；丹稜的凍粑，不知火，曹八娘，劉雞肉，大雅枇杷等。
雅安是漢文化與少數民族文化的融合地帶。特有的氣候、豐富的物產與交融的文化氣息，賦予當地獨有的美食特色。雅魚，是雅安名特產之一，體型肥大，肉多刺少且肉質細嫩，被慈禧太后讚美為“龍鳳之肉”，以乾燒雅魚和沙鍋雅魚兩道做法最為美味。“雅魚”，與“雅雨”、“雅女”，並稱雅安三雅。此外，雅安特色美食還有缽缽雞、紅糖冰粉、撻撻面和油淋鴨等。