哈嘍，大家好！這裡是小娜聊美食，今天給大家帶來的這道美食是具有重慶風味的藤椒雞。
哈嘍，大家好！這裡是小娜聊美食，今天給大家帶來的這道美食是具有重慶風味的藤椒雞。
在伴隨著社會的飛速發展和進步，我們的生活水平也變得越來越好了。在生活水平不斷變好的同時，我們對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中所需要的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求也非常的嚴格，不僅僅只追求於食物的味道，在追求味道的同時同樣也非常的注重安全和健康。所以很多人現在都喜歡在家中做飯，不僅味道好，食用起來也很健康。
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在伴隨著社會的飛速發展和進步，我們的生活水平也變得越來越好了。在生活水平不斷變好的同時，我們對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中所需要的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求也非常的嚴格，不僅僅只追求於食物的味道，在追求味道的同時同樣也非常的注重安全和健康。所以很多人現在都喜歡在家中做飯，不僅味道好，食用起來也很健康。
藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
前段時間買的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好幾天，熬了一大瓶藤椒油得發揮點作用才行，就做個麻辣鮮香的藤椒雞吧！藤椒是綠色的花椒又叫竹葉花椒是一種有獨特香氣和味道的植物 用它炸出的油清澈靚麗，麻香濃郁，麻味綿長，比普通花椒油更麻更香 ，有調味，祛風散寒，健脾開胃的功效。
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在伴隨著社會的飛速發展和進步，我們的生活水平也變得越來越好了。在生活水平不斷變好的同時，我們對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中所需要的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求也非常的嚴格，不僅僅只追求於食物的味道，在追求味道的同時同樣也非常的注重安全和健康。所以很多人現在都喜歡在家中做飯，不僅味道好，食用起來也很健康。
藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
前段時間買的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好幾天，熬了一大瓶藤椒油得發揮點作用才行，就做個麻辣鮮香的藤椒雞吧！藤椒是綠色的花椒又叫竹葉花椒是一種有獨特香氣和味道的植物 用它炸出的油清澈靚麗，麻香濃郁，麻味綿長，比普通花椒油更麻更香 ，有調味，祛風散寒，健脾開胃的功效。
接下來就讓我們一起學習一下這道美味的川菜：藤椒雞
三黃雞，其原意是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。
哈嘍，大家好！這裡是小娜聊美食，今天給大家帶來的這道美食是具有重慶風味的藤椒雞。
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藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
前段時間買的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好幾天，熬了一大瓶藤椒油得發揮點作用才行，就做個麻辣鮮香的藤椒雞吧！藤椒是綠色的花椒又叫竹葉花椒是一種有獨特香氣和味道的植物 用它炸出的油清澈靚麗，麻香濃郁，麻味綿長，比普通花椒油更麻更香 ，有調味，祛風散寒，健脾開胃的功效。
接下來就讓我們一起學習一下這道美味的川菜：藤椒雞
三黃雞，其原意是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。
接下來就讓我們一起看看這道美味的藤椒雞究竟如何製作吧！
藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
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三黃雞，其原意是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。
接下來就讓我們一起看看這道美味的藤椒雞究竟如何製作吧！
藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
第一步：將買來的三黃雞處理乾淨，然後用刀將三黃雞斬斬大小均勻的塊，用清水沖洗乾淨備用，再將大蔥用清水沖洗乾淨切成段備用，最後將生薑用清水沖洗乾淨切成片，小米辣用清水沖洗乾淨，去蒂切成辣椒圈待用。
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所以我們對食物的要求也非常的嚴格，不僅僅只追求於食物的味道，在追求味道的同時同樣也非常的注重安全和健康。所以很多人現在都喜歡在家中做飯，不僅味道好，食用起來也很健康。
藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
前段時間買的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好幾天，熬了一大瓶藤椒油得發揮點作用才行，就做個麻辣鮮香的藤椒雞吧！藤椒是綠色的花椒又叫竹葉花椒是一種有獨特香氣和味道的植物 用它炸出的油清澈靚麗，麻香濃郁，麻味綿長，比普通花椒油更麻更香 ，有調味，祛風散寒，健脾開胃的功效。
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藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
第一步：將買來的三黃雞處理乾淨，然後用刀將三黃雞斬斬大小均勻的塊，用清水沖洗乾淨備用，再將大蔥用清水沖洗乾淨切成段備用，最後將生薑用清水沖洗乾淨切成片，小米辣用清水沖洗乾淨，去蒂切成辣椒圈待用。
第二步：起鍋在鍋中倒入適量的清水，冷水在鍋中下入蔥段、薑片在淋上一點點料酒，再講我們事先切好的雞塊冷水下鍋倒入鍋中，大火將水燒開，然後轉中火煮大概二十分鐘左右。
二十分鐘後用筷子扎進去沒有血水冒出就可以了，先不急著將雞肉撈出。將雞肉在雞湯中在燜十分鐘，這樣吃起來的肉質會軟嫩。
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藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
第一步：將買來的三黃雞處理乾淨，然後用刀將三黃雞斬斬大小均勻的塊，用清水沖洗乾淨備用，再將大蔥用清水沖洗乾淨切成段備用，最後將生薑用清水沖洗乾淨切成片，小米辣用清水沖洗乾淨，去蒂切成辣椒圈待用。
第二步：起鍋在鍋中倒入適量的清水，冷水在鍋中下入蔥段、薑片在淋上一點點料酒，再講我們事先切好的雞塊冷水下鍋倒入鍋中，大火將水燒開，然後轉中火煮大概二十分鐘左右。
二十分鐘後用筷子扎進去沒有血水冒出就可以了，先不急著將雞肉撈出。將雞肉在雞湯中在燜十分鐘，這樣吃起來的肉質會軟嫩。
第三步：取出雞腿放進個大碗裡倒進冰水泡20分鐘，使雞皮緊緻。冰水泡雞腿的時間來做調料，將切碎的小米椒放在碗裡，用鹽醃起來，鹽要多放點。
醃製好後再倒些味極鮮醬油和藤椒油放進去，從雞湯鍋裡舀一大勺雞湯做好的調料汁，然後將雞肉蔥冰水中撈出來，放在盤子裡澆上調料汁，美味的藤椒雞就製作完成了。
哈嘍，大家好！這裡是小娜聊美食，今天給大家帶來的這道美食是具有重慶風味的藤椒雞。
在伴隨著社會的飛速發展和進步，我們的生活水平也變得越來越好了。在生活水平不斷變好的同時，我們對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中所需要的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
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藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
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接下來就讓我們一起學習一下這道美味的川菜：藤椒雞
三黃雞，其原意是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。
接下來就讓我們一起看看這道美味的藤椒雞究竟如何製作吧！
藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
第一步：將買來的三黃雞處理乾淨，然後用刀將三黃雞斬斬大小均勻的塊，用清水沖洗乾淨備用，再將大蔥用清水沖洗乾淨切成段備用，最後將生薑用清水沖洗乾淨切成片，小米辣用清水沖洗乾淨，去蒂切成辣椒圈待用。
第二步：起鍋在鍋中倒入適量的清水，冷水在鍋中下入蔥段、薑片在淋上一點點料酒，再講我們事先切好的雞塊冷水下鍋倒入鍋中，大火將水燒開，然後轉中火煮大概二十分鐘左右。
二十分鐘後用筷子扎進去沒有血水冒出就可以了，先不急著將雞肉撈出。將雞肉在雞湯中在燜十分鐘，這樣吃起來的肉質會軟嫩。
第三步：取出雞腿放進個大碗裡倒進冰水泡20分鐘，使雞皮緊緻。冰水泡雞腿的時間來做調料，將切碎的小米椒放在碗裡，用鹽醃起來，鹽要多放點。
醃製好後再倒些味極鮮醬油和藤椒油放進去，從雞湯鍋裡舀一大勺雞湯做好的調料汁，然後將雞肉蔥冰水中撈出來，放在盤子裡澆上調料汁，美味的藤椒雞就製作完成了。
小貼士：
1. 煮雞時一定要冷水下鍋再開火煮，煮20分鐘用筷子扎進去沒有血水冒出才行，並且要在雞湯裡燜10分鐘取出放在冰水裡泡20分鐘取出，這樣目的是雞皮緊緻吃起來口感Q彈。
2. 冰水要事先準備好，是開水放進冰箱製冷的冰開水，不是水龍頭直接接觸的生水。
3. 做藤椒雞調料汁時鹽要比平時炒菜多放一勺，因為是白切雞本身沒有味道，只有調料汁味重點吃見才有味道。
哈嘍，大家好！這裡是小娜聊美食，今天給大家帶來的這道美食是具有重慶風味的藤椒雞。
在伴隨著社會的飛速發展和進步，我們的生活水平也變得越來越好了。在生活水平不斷變好的同時，我們對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中所需要的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求也非常的嚴格，不僅僅只追求於食物的味道，在追求味道的同時同樣也非常的注重安全和健康。所以很多人現在都喜歡在家中做飯，不僅味道好，食用起來也很健康。
藤椒雞現如今也是餐桌上非常受喜愛的家常菜之一。藤椒雞是以雞、藕作為主要原料，藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、蒜作為輔料製作出來的一道美食，口味微辣。
前段時間買的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好幾天，熬了一大瓶藤椒油得發揮點作用才行，就做個麻辣鮮香的藤椒雞吧！藤椒是綠色的花椒又叫竹葉花椒是一種有獨特香氣和味道的植物 用它炸出的油清澈靚麗，麻香濃郁，麻味綿長，比普通花椒油更麻更香 ，有調味，祛風散寒，健脾開胃的功效。
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三黃雞，其原意是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。
接下來就讓我們一起看看這道美味的藤椒雞究竟如何製作吧！
藤椒雞的做法：
食材：三黃雞、小米辣、生薑、大蔥
輔料：藤椒油、味極鮮醬油、鹽、雞湯
第一步：將買來的三黃雞處理乾淨，然後用刀將三黃雞斬斬大小均勻的塊，用清水沖洗乾淨備用，再將大蔥用清水沖洗乾淨切成段備用，最後將生薑用清水沖洗乾淨切成片，小米辣用清水沖洗乾淨，去蒂切成辣椒圈待用。
第二步：起鍋在鍋中倒入適量的清水，冷水在鍋中下入蔥段、薑片在淋上一點點料酒，再講我們事先切好的雞塊冷水下鍋倒入鍋中，大火將水燒開，然後轉中火煮大概二十分鐘左右。
二十分鐘後用筷子扎進去沒有血水冒出就可以了，先不急著將雞肉撈出。將雞肉在雞湯中在燜十分鐘，這樣吃起來的肉質會軟嫩。
第三步：取出雞腿放進個大碗裡倒進冰水泡20分鐘，使雞皮緊緻。冰水泡雞腿的時間來做調料，將切碎的小米椒放在碗裡，用鹽醃起來，鹽要多放點。
醃製好後再倒些味極鮮醬油和藤椒油放進去，從雞湯鍋裡舀一大勺雞湯做好的調料汁，然後將雞肉蔥冰水中撈出來，放在盤子裡澆上調料汁，美味的藤椒雞就製作完成了。
小貼士：
1. 煮雞時一定要冷水下鍋再開火煮，煮20分鐘用筷子扎進去沒有血水冒出才行，並且要在雞湯裡燜10分鐘取出放在冰水裡泡20分鐘取出，這樣目的是雞皮緊緻吃起來口感Q彈。
2. 冰水要事先準備好，是開水放進冰箱製冷的冰開水，不是水龍頭直接接觸的生水。
3. 做藤椒雞調料汁時鹽要比平時炒菜多放一勺，因為是白切雞本身沒有味道，只有調料汁味重點吃見才有味道。
美食小課堂：
在購買三黃雞時，新鮮的三黃雞雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。
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