手把手教你做一道麵食，不用煮不用蒸，你一定沒這麼吃過，快試試

面時代優美食生活指南

1/15 煎餅頻繁出現在我家的餐桌，只要有麵粉，我就會做，超級簡單也很美味，今天來個煎餅新吃法，不煮，也蒸，而是炒的，算是菜也算主食，非常好吃，喜歡的可以試試。

2/15 食材：麵粉2碗、香蔥5根、鹹菜1小蝶、蒜瓣4粒、幹辣椒3根，鹽少量。

3/15 做法： 1、食材備好。

4/15 2、先倒入一半的水，用筷子將麵粉攪拌成非常軟乎的麵糰。

5/15 3、再一點一點的加水，邊加水，邊用筷子順時針攪拌，攪拌成流動的麵糊即可，將攪拌好的麵糊，放置10分鐘，因為裡面還有一些微小的麵疙瘩。

6/15 4、幹辣椒，蒜，蔥切碎備用。

7/15 5、平底鍋中倒少許油，盛一勺麵糊倒入鍋裡，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面。

8/15 6、火開的稍微大點，烙至表面的麵糊都凝固了，翻面。

9/15 7、烙至表面有焦黃點就熟了，烙制的過程很快，就一分鐘左右吧。

10/15 8、煎餅全部做好了。

11/15 9、先將煎餅切成長條。

12/15 10、再切成小塊，吃多少切多少，剩下的可以卷菜吃。

13/15 11、鍋內倒適量油，放入辣椒段，蒜末煸香，倒入鹹菜，翻炒均勻。

14/15 12、最後放上煎餅塊，上下攪拌幾下，放少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上一二分鐘，因為煎餅很軟乎，不需要多炒，燜一小會就熱了。

15/15 13、炒出來後軟軟的，還很勁道。

2017-11-03

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