說起【豬腳姜】三個字
是不是馬上有點流口水？
有酸有甜還有點辣
鹹甜剛剛好，暖心又暖身
這地道的廣東味
好吃到上了《舌尖上的中國》
豬蹄富含膠原蛋白
讓你皮膚光滑細嫩有光澤
試試這豬腳姜
冬天也要讓你美美的！
說起豬腳姜雞蛋醋（姜醋），對於廣東人來說，它的好處不用多說。但對於非廣東省的小夥伴來說，可能就有點陌生了。
這豬腳姜可是好東西，無論啥時候吃都合適，一點兒也不膩，還胃口大開哦。
一碗熱騰騰的豬腳姜，是最具混搭精神的小吃。入口即化的豬腳、溫補的雞蛋、微辣的肉姜、酸甜回甘的醋汁，搭配起來恰到好處。
整個燙制過程做到無水無腥，混搭後的材料在沙鍋一滾，一股濃郁的香味就充滿了整個廚房裡，這是一種溫馨的味道。
每逢家中有人添丁時，廣東家家戶戶都流傳這一道美味。
在中山
如果突然想吃豬腳姜了怎麼辦
小編帶你走街串巷找
老 字 號 咯！
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老字號祕製豬腳姜
僑中的學子們應該不陌生吧。“老字號”豬腳姜位於民族東路市僑中初中部正門對面。店的門面不大，只有10多平方米，店門口的桌子上擺著四大瓦罐的豬腳姜。每天經營到晚上21點多。
據老闆娘樑姨稱，店內的生意頗為不錯，曾遇到顧客生孩子要訂五六十公斤的情況，最差的時候一天也能賣出二三十公斤豬腳姜。現在店裡的豬腳姜品種已有七八種了，其中就有現下倍受追捧的“一號土豬豬腳姜”。
街坊們的口碑相傳，使得“老字號”的名聲越傳越遠，許多食客專程由外地而來。這大概就是中山最有名的豬腳姜了。
地址：民族東路市僑中初中部正門對面
阿媽豬腳姜
本地阿姨開的老店，擁有很多的食客粉絲。味道不錯，豬腳、姜、雞蛋都很入味，不會太油，但要是喜歡重口味的可能會稍嫌味道淡，很好找，就在路邊，直接打包也不錯～而且現在團購9.9一小碗。
地址： 東裕路置禾庫充店
順德記
漸漸的靠近“順德記”的時候，一股清爽的香氣若隱若現。順德記”是靠豬腳姜起家的，傳到老闆麥生這裡已是第二代了，說它是陳年香味是不為過的。
豬腳入口酥爛而不肥膩，雖說空氣裡飄著的是一陣爽香，可喝過那湯料的就會知道實則甚是甘甜。
地址： 太平路418號(近步行街)
關於豬腳姜
還有一個傳說呢……
豬腳姜的傳說
相傳在明初，一戶人家娶了個如花似玉、孝順賢惠的媳婦，但成婚數年卻不孕育。後來婆家逼著兒子休了她，這時媳婦發現自己竟懷孕了。
丈夫擔心孩子出生後營養不足，於是每日將一些賣剩的豬蹄放一個大缸中。為了不讓豬蹄變壞，他倒了很多的陳醋在內，還放了不少雞蛋、生薑等，不斷熬煮。
後來兒子長大了，丈夫鼓起勇氣，便叫兒子捧上一大碗姜醋豬蹄，上門回認奶奶。奶奶悲喜交集，撫著孩子連說：“好酸（孫），好酸（孫）。”
從此，每逢哪家有孩子出生，主人都會熬一大煲酸豬腳姜分贈親鄰好友，圖個好意頭。
其實自己做豬腳姜也並不難
不管哪種方法，都有一個首要條件
必須有瓦煲
為什麼要用瓦煲
有人說其實可以用不鏽鋼煲，但相信大多數人家裡都是用瓦煲的，而傳統豬腳姜醋要用大瓦煲才入味，而且瓦煲保存的時間長一些。
事實上也可以用不鏽鋼鍋，但不鏽鋼散熱快，而且很快會蒸發掉水分，煲出來的口感就不大好；一定不能用鋁質鍋等金屬煲，因為醋會令金屬煲釋出重金屬，而這些重金屬若被吃進人體內，會對人體的健康造成傷害的。
看到這裡是不是食指大動？？馬上動身去尋找豬腳姜吧！！