'一學就會的六種家常美食菜譜，你知道幾種？'
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
做法：
１．肉末中加入適量鹽、薑末、胡椒粉和澱粉、1個雞蛋， 順著一個方向攪動上勁。
２．加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動。
３．再接著用手摔打上勁好備用。
４．旁邊配碗水，取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地轉來轉去， 中間如果有點粘， 可以用手粘點水， 直至成團光滑的圓子。
６．鍋中燒熱油，六、七成熱時下入剛團好的丸子炸。
７．將丸子炸至表面金黃後撈出。
８．鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒。
９．煸炒出香味後下入剛炸過的丸子。
10．再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米。
11．大火煮開， 加蓋， 轉為小火， 煮上三十分鐘。
12．撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物。
13．再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁後將丸子撈出。
14．剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡。
15．將芡汁澆淋在丸子上，最後放上些做成銅錢狀的紅蘿蔔點綴。
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
做法：
１．肉末中加入適量鹽、薑末、胡椒粉和澱粉、1個雞蛋， 順著一個方向攪動上勁。
２．加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動。
３．再接著用手摔打上勁好備用。
４．旁邊配碗水，取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地轉來轉去， 中間如果有點粘， 可以用手粘點水， 直至成團光滑的圓子。
６．鍋中燒熱油，六、七成熱時下入剛團好的丸子炸。
７．將丸子炸至表面金黃後撈出。
８．鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒。
９．煸炒出香味後下入剛炸過的丸子。
10．再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米。
11．大火煮開， 加蓋， 轉為小火， 煮上三十分鐘。
12．撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物。
13．再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁後將丸子撈出。
14．剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡。
15．將芡汁澆淋在丸子上，最後放上些做成銅錢狀的紅蘿蔔點綴。
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
做法：
１．排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
２．排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。
３．期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
４．山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。
６．放入山藥再小火煲20分鐘。
７．調入適量的鹽和味精即可。
８．盛出湯，撒上點蔥花味道更美。
姜香鱸魚
主料：鱸魚
輔料：蔥姜、紅椒、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
做法：
１．肉末中加入適量鹽、薑末、胡椒粉和澱粉、1個雞蛋， 順著一個方向攪動上勁。
２．加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動。
３．再接著用手摔打上勁好備用。
４．旁邊配碗水，取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地轉來轉去， 中間如果有點粘， 可以用手粘點水， 直至成團光滑的圓子。
６．鍋中燒熱油，六、七成熱時下入剛團好的丸子炸。
７．將丸子炸至表面金黃後撈出。
８．鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒。
９．煸炒出香味後下入剛炸過的丸子。
10．再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米。
11．大火煮開， 加蓋， 轉為小火， 煮上三十分鐘。
12．撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物。
13．再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁後將丸子撈出。
14．剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡。
15．將芡汁澆淋在丸子上，最後放上些做成銅錢狀的紅蘿蔔點綴。
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
做法：
１．排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
２．排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。
３．期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
４．山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。
６．放入山藥再小火煲20分鐘。
７．調入適量的鹽和味精即可。
８．盛出湯，撒上點蔥花味道更美。
姜香鱸魚
主料：鱸魚
輔料：蔥姜、紅椒、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
做法：
1．鱸魚打花刀，刀口不必太深。
2．蔥切段，20克姜去皮切片。
3．蔥姜部分鋪於盤子裡面，部分裝入魚腹。
4．往魚身上均勻的灑約5克料酒。上鍋蒸上，水開後計時，8分鐘。
5．蒸魚的時候，將50克姜磨成蓉。
6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉鹽和糖兌成汁。
7．蒸好的魚取出，倒掉湯水，如果需要換盤子，可以輕輕紡的將魚滑入準備好的盤子中。
8．澆上之前兌好的湯汁。
9．用蔥絲紅椒絲香菜絲裝飾，這裡可以再澆一勺熱油，激香小料，整個菜的味道也會大有提升。
土豆燉牛肉
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
做法：
１．肉末中加入適量鹽、薑末、胡椒粉和澱粉、1個雞蛋， 順著一個方向攪動上勁。
２．加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動。
３．再接著用手摔打上勁好備用。
４．旁邊配碗水，取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地轉來轉去， 中間如果有點粘， 可以用手粘點水， 直至成團光滑的圓子。
６．鍋中燒熱油，六、七成熱時下入剛團好的丸子炸。
７．將丸子炸至表面金黃後撈出。
８．鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒。
９．煸炒出香味後下入剛炸過的丸子。
10．再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米。
11．大火煮開， 加蓋， 轉為小火， 煮上三十分鐘。
12．撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物。
13．再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁後將丸子撈出。
14．剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡。
15．將芡汁澆淋在丸子上，最後放上些做成銅錢狀的紅蘿蔔點綴。
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
做法：
１．排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
２．排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。
３．期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
４．山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。
６．放入山藥再小火煲20分鐘。
７．調入適量的鹽和味精即可。
８．盛出湯，撒上點蔥花味道更美。
姜香鱸魚
主料：鱸魚
輔料：蔥姜、紅椒、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
做法：
1．鱸魚打花刀，刀口不必太深。
2．蔥切段，20克姜去皮切片。
3．蔥姜部分鋪於盤子裡面，部分裝入魚腹。
4．往魚身上均勻的灑約5克料酒。上鍋蒸上，水開後計時，8分鐘。
5．蒸魚的時候，將50克姜磨成蓉。
6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉鹽和糖兌成汁。
7．蒸好的魚取出，倒掉湯水，如果需要換盤子，可以輕輕紡的將魚滑入準備好的盤子中。
8．澆上之前兌好的湯汁。
9．用蔥絲紅椒絲香菜絲裝飾，這裡可以再澆一勺熱油，激香小料，整個菜的味道也會大有提升。
土豆燉牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花。
做法：
1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
油燜大蝦
蜜汁烤雞
主料：三黃雞、八角４顆、幹辣椒
輔料：香葉５片、蔥薑蒜、烤肉醬
廚具：電飯煲
做法：
１．整隻三黃雞兩斤左右，去除內臟的，雞屁股也要去掉，清洗乾淨。
２．加一勺白糖，適量鹽，料酒5勺，生抽5勺，老抽一勺，薑片、蒜片，幹辣椒切段一起拌勻。用牙籤在雞身上扎眼按摩。
３．連同醃料一起裝進保鮮袋，多套兩個袋子防止扎漏，放入冰箱冷藏醃製至少六小時，中途方便的話可以拿出來再按摩按摩。
４．雞醃好以後，電飯煲裡倒入食用油。加入蔥薑蒜，辣椒段，香葉，八角。
５．雞連同醃料一起裝進電飯煲，注意醃料水量已經夠了就不要多加水了，擠上點兒檸檬汁。
６．按電飯煲煮飯鍵
７．煮飯程序結束，再雞身上塗抹烤肉醬，如果沒有蜂蜜也可以。
８．然後把雞翻個兒，全部塗上醬再按一次煮飯。
四喜丸子
主料：肉末200克、鵪鶉蛋4個、雞蛋1個、荸薺4-6個、胡蘿蔔半根、生菜
輔料：紅曲米1小勺、冰糖1塊、八角2個、桂皮1段、幹辣椒2個、香葉2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、水澱粉1勺、油鹽
做法：
１．肉末中加入適量鹽、薑末、胡椒粉和澱粉、1個雞蛋， 順著一個方向攪動上勁。
２．加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動。
３．再接著用手摔打上勁好備用。
４．旁邊配碗水，取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地轉來轉去， 中間如果有點粘， 可以用手粘點水， 直至成團光滑的圓子。
６．鍋中燒熱油，六、七成熱時下入剛團好的丸子炸。
７．將丸子炸至表面金黃後撈出。
８．鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒。
９．煸炒出香味後下入剛炸過的丸子。
10．再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米。
11．大火煮開， 加蓋， 轉為小火， 煮上三十分鐘。
12．撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物。
13．再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁後將丸子撈出。
14．剩餘的湯汁加入適量的水澱粉勾芡。
15．將芡汁澆淋在丸子上，最後放上些做成銅錢狀的紅蘿蔔點綴。
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
做法：
１．排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
２．排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。
３．期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
４．山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。
６．放入山藥再小火煲20分鐘。
７．調入適量的鹽和味精即可。
８．盛出湯，撒上點蔥花味道更美。
姜香鱸魚
主料：鱸魚
輔料：蔥姜、紅椒、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
做法：
1．鱸魚打花刀，刀口不必太深。
2．蔥切段，20克姜去皮切片。
3．蔥姜部分鋪於盤子裡面，部分裝入魚腹。
4．往魚身上均勻的灑約5克料酒。上鍋蒸上，水開後計時，8分鐘。
5．蒸魚的時候，將50克姜磨成蓉。
6．加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉鹽和糖兌成汁。
7．蒸好的魚取出，倒掉湯水，如果需要換盤子，可以輕輕紡的將魚滑入準備好的盤子中。
8．澆上之前兌好的湯汁。
9．用蔥絲紅椒絲香菜絲裝飾，這裡可以再澆一勺熱油，激香小料，整個菜的味道也會大有提升。
土豆燉牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花。
做法：
1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
油燜大蝦
材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。