五柳青魚
材料：活青魚１條（１５００克）、水發冬菇４克冬筍４克醬生薑３克醬瓜２克紅辣椒４克蔥３克
調料：精鹽４克味精１克紹酒２５克白糖２００克香醋５０克水澱粉２０克醬油１０克雞清湯１００克熟豬油４０克芝麻油５克
做法
１、將青魚刮鱗，去鰓去內臟，斬去鰭，從魚頭下面劈開，但不要劈斷，再由腹內用刀順脊骨劃開，但魚皮不能劃破。
冬菇、冬筍、紅辣椒、醬瓜、生薑２克、蔥２克切成絲，餘下的生薑、蔥切成段。
２、鍋中放水燒沸，放入魚，加紹酒１０克、蔥段、薑片，用小火煮成熟，取出瀝水裝盤。
３、炒鍋上火，放入豬油燒熱，把配料略炒，加入紹酒、醬油、白糖、味精，燒沸，用水澱粉勾芡，加入醋、芝麻油攪勻，澆在魚上即成。
五柳青魚
材料：活青魚１條（１５００克）、水發冬菇４克冬筍４克醬生薑３克醬瓜２克紅辣椒４克蔥３克
調料：精鹽４克味精１克紹酒２５克白糖２００克香醋５０克水澱粉２０克醬油１０克雞清湯１００克熟豬油４０克芝麻油５克
做法
１、將青魚刮鱗，去鰓去內臟，斬去鰭，從魚頭下面劈開，但不要劈斷，再由腹內用刀順脊骨劃開，但魚皮不能劃破。
冬菇、冬筍、紅辣椒、醬瓜、生薑２克、蔥２克切成絲，餘下的生薑、蔥切成段。
２、鍋中放水燒沸，放入魚，加紹酒１０克、蔥段、薑片，用小火煮成熟，取出瀝水裝盤。
３、炒鍋上火，放入豬油燒熱，把配料略炒，加入紹酒、醬油、白糖、味精，燒沸，用水澱粉勾芡，加入醋、芝麻油攪勻，澆在魚上即成。
醬汁沾茄盒
材料：素肉末、茄子、姜泥、鹽、醬油、生粉、麵粉、水、壽司醬油
做法
1、素肉末與姜泥，鹽，醬油，生粉，水和勻攪上勁；
2、茄子切片，放一勺素肉泥夾緊；
3、麵粉加水和成較稀的麵糊；
4、油溫 170 度，茄子掛糊炸熟；
5、壽司醬油、水混合作為蘸汁，用來蘸食即可。
五柳青魚
材料：活青魚１條（１５００克）、水發冬菇４克冬筍４克醬生薑３克醬瓜２克紅辣椒４克蔥３克
調料：精鹽４克味精１克紹酒２５克白糖２００克香醋５０克水澱粉２０克醬油１０克雞清湯１００克熟豬油４０克芝麻油５克
做法
１、將青魚刮鱗，去鰓去內臟，斬去鰭，從魚頭下面劈開，但不要劈斷，再由腹內用刀順脊骨劃開，但魚皮不能劃破。
冬菇、冬筍、紅辣椒、醬瓜、生薑２克、蔥２克切成絲，餘下的生薑、蔥切成段。
２、鍋中放水燒沸，放入魚，加紹酒１０克、蔥段、薑片，用小火煮成熟，取出瀝水裝盤。
３、炒鍋上火，放入豬油燒熱，把配料略炒，加入紹酒、醬油、白糖、味精，燒沸，用水澱粉勾芡，加入醋、芝麻油攪勻，澆在魚上即成。
醬汁沾茄盒
材料：素肉末、茄子、姜泥、鹽、醬油、生粉、麵粉、水、壽司醬油
做法
1、素肉末與姜泥，鹽，醬油，生粉，水和勻攪上勁；
2、茄子切片，放一勺素肉泥夾緊；
3、麵粉加水和成較稀的麵糊；
4、油溫 170 度，茄子掛糊炸熟；
5、壽司醬油、水混合作為蘸汁，用來蘸食即可。
醬香茶樹菇
做法
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香
5、放入茶樹菇翻炒3，5分鐘
6、放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
7、中火燜幾分鐘，中途也翻一次（茶樹菇炒下會出水，不用另外加水）
8、然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
9、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火即可
五柳青魚
材料：活青魚１條（１５００克）、水發冬菇４克冬筍４克醬生薑３克醬瓜２克紅辣椒４克蔥３克
調料：精鹽４克味精１克紹酒２５克白糖２００克香醋５０克水澱粉２０克醬油１０克雞清湯１００克熟豬油４０克芝麻油５克
做法
１、將青魚刮鱗，去鰓去內臟，斬去鰭，從魚頭下面劈開，但不要劈斷，再由腹內用刀順脊骨劃開，但魚皮不能劃破。
冬菇、冬筍、紅辣椒、醬瓜、生薑２克、蔥２克切成絲，餘下的生薑、蔥切成段。
２、鍋中放水燒沸，放入魚，加紹酒１０克、蔥段、薑片，用小火煮成熟，取出瀝水裝盤。
３、炒鍋上火，放入豬油燒熱，把配料略炒，加入紹酒、醬油、白糖、味精，燒沸，用水澱粉勾芡，加入醋、芝麻油攪勻，澆在魚上即成。
醬汁沾茄盒
材料：素肉末、茄子、姜泥、鹽、醬油、生粉、麵粉、水、壽司醬油
做法
1、素肉末與姜泥，鹽，醬油，生粉，水和勻攪上勁；
2、茄子切片，放一勺素肉泥夾緊；
3、麵粉加水和成較稀的麵糊；
4、油溫 170 度，茄子掛糊炸熟；
5、壽司醬油、水混合作為蘸汁，用來蘸食即可。
醬香茶樹菇
做法
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香
5、放入茶樹菇翻炒3，5分鐘
6、放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
7、中火燜幾分鐘，中途也翻一次（茶樹菇炒下會出水，不用另外加水）
8、然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
9、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火即可
檸檬芝麻拌蘆筍
做法
1、蘆筍去掉老的部分，洗淨切段
2、鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下；（時間不要太長，約25秒即可）
3、焯好的蘆筍擺盤
4、中火熱鍋，放入黃油融化，加入白芝麻炒至金黃
5、擠入檸檬汁，加入洗淨切好的香菜末
6、加少許歐芹碎拌勻，然後灑在蘆筍上即可