原料：青菜 ，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。
先把青菜洗乾淨,農藥多，洗乾淨後泡一段時間；然後把買來的排 骨洗乾淨
水燒開，放排骨，薑片，水開後放料酒，排骨變色後，起鍋，把水瀝乾；菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多；鍋洗乾淨，熱 鍋後放油，油適當多一點，熱後放薑片，茴香
排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鍾，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。
注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，醬油。
放點高湯， 沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家裡煮雞，我就把湯留起來，冷了後放可樂瓶裡存冰箱。
大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放澱粉，水不要燒得太乾，然後放澱粉 （記得放澱粉預先放碗里加水攪拌，等沉澱後，把水倒了再換水，這樣乾淨。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打勻的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯後，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）起鍋後放剛才的菜上面。
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