'木須肉的木須是什麼？加了黃花菜就是北京菜了？詳情做法都告訴你'
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
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還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
9， 最後淋一點香油，炒勻出鍋就做好了。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
9， 最後淋一點香油，炒勻出鍋就做好了。
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
9， 最後淋一點香油，炒勻出鍋就做好了。
看到這裡是不是也勾起了你的食慾呢？這道菜尤其是對於北方的人來說，都是充滿著回憶的，也充滿著家的味道的。只是菜品的豐富，真的被遺忘的一道經典下飯菜。有時間也做一份吧，材料做法都相對簡單，一盤木須肉，一碗白米飯或者大饅頭，就倆字，舒坦！
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
9， 最後淋一點香油，炒勻出鍋就做好了。
看到這裡是不是也勾起了你的食慾呢？這道菜尤其是對於北方的人來說，都是充滿著回憶的，也充滿著家的味道的。只是菜品的豐富，真的被遺忘的一道經典下飯菜。有時間也做一份吧，材料做法都相對簡單，一盤木須肉，一碗白米飯或者大饅頭，就倆字，舒坦！
木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！
說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，土豆絲，家常豆腐都是家常菜的主角，因為材料做法相對都簡單，製作起來也很省時間，這幾道菜的共性就是下飯，都是超級下飯菜。尤其是在兒時或者上學那個時期，一個菜就足夠下兩大碗米飯了。
隨著生活水平的不斷提高，物質的豐富，更重要的是，交通和信息的發達，讓全國各地的美食都能在你身邊品嚐到。也就慢慢的淡忘了這道曾經經典的家常菜了。
說到木須肉，其實叫法很多，木樨肉，苜蓿肉地區或者時期的差異吧，這個無可爭論，都是一個菜。木須肉起源於魯菜的孔府菜。主要材料就是豬肉，木耳，雞蛋和玉蘭片。玉蘭片實際就是筍片。魯菜作為重要的菜系，影響著很多地區的美食文化。尤其是北京，主要是以魯菜為主，或者為根本，有些菜品根據北京當地的食材和口味等因素做了一些調整，也就慢慢形成了北京菜，雖然依舊依託於魯菜。但也是各有口味，各有特色。
例如到了北京，因為當時筍的缺乏，而乾菜的黃花菜就相對豐富些，於是就把筍片改為了黃花菜，這樣雖然這道菜的主調沒變，但口味和口感就有了相應的不同，各有特色，我個人覺得黃花菜做的木須肉更好吃，因為黃花菜特有的那種香氣，讓整道菜更與眾不同。
菜系的差異有的時候本就是很細微的。雖然很多人認為北京菜就是魯菜，並沒有單獨的菜系之分，這個說法其實也沒什麼錯誤。但改良後自成一派也算是相對的一個單獨菜系了。例如大家熟知的本幫菜，杭幫菜，蘇幫菜等等，其實都是淮揚菜的分支，也就是在淮揚菜的基礎上根據當地的口味喜好做了改良。還有火遍全國的川菜，實際也是吸收融匯各個地區的菜品特色，在根據四川地區的口味加以改良而形成的。
中華美食之所以如此種類繁多，百花齊放，也是源自於此。
上面說了這麼多，那麼很多人還會有一個疑問就是木須到底是什麼？
有人會說，木須就是木耳。實際是不對的。木須本是取自木犀的諧音。而木犀又是什麼呢？
木犀實際是樹木的科屬類一種，這個屬類裡主要又是特指桂花，沒錯，就是桂花香的桂花。
因為雞蛋炒熟了後形似成朵成串的桂花，金黃的色澤，酷似的形狀於是就把炒熟炒碎的雞蛋稱之為木犀，後又改為木樨，後來為何又廣泛稱為木須，這個我沒有查到相應資料，如果您知道也請賜教，這裡先謝過了。
看到這裡就明白了，木須指的是炒碎的雞蛋，而非木耳哦。
還有一個衍生菜品，醋溜木須和醋溜木須肉，這個咱們在文章最後一起說明具體差異，下面咱們先開始這道經典家常菜的做法介紹。
1， 材料：豬裡脊肉，木耳，黃花菜，黃瓜，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽或者醬油，香油，澱粉
2， 木耳，黃瓜菜泡發後，去掉根部洗淨摘好。蔥姜切絲備用。
3， 雞蛋液裡倒一點料酒，不但能去腥增香，也能讓雞蛋炒完後更加的鬆軟好吃。
4， 裡脊肉斷紋切片，其他部位的瘦肉也可以的。加鹽料酒澱粉拌勻。
5， 黃瓜洗淨後切菱形片。如何切菱形片呢，這個很簡單，整根黃瓜斜刀切段，然後再把切好的段立起來，切片就是菱形片了。胡蘿蔔之類的同理哦。
6， 鍋裡適量油，燒熱後先炒雞蛋，成型滑散後盛出。
7， 鍋里加適量油，炒肉片至變色，然後倒入黃花菜和木耳，蔥薑絲炒香。
8， 倒入炒好的雞蛋，黃瓜片，加醬油或者生抽，鹽，炒勻
9， 最後淋一點香油，炒勻出鍋就做好了。
看到這裡是不是也勾起了你的食慾呢？這道菜尤其是對於北方的人來說，都是充滿著回憶的，也充滿著家的味道的。只是菜品的豐富，真的被遺忘的一道經典下飯菜。有時間也做一份吧，材料做法都相對簡單，一盤木須肉，一碗白米飯或者大饅頭，就倆字，舒坦！
說到這裡，咱們說說前面提到的醋溜做法。
實際醋溜做法是清真菜，醋溜木須，是沒有肉的，也是道素菜。而醋溜木須肉是用牛肉或者羊肉來代替豬肉，並加醋烹飪而成。味道酸鮮爽口，也是別具風格。
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